Omáčky jsou již dlouho používány při vaření pro zlepšení a rozmanitost chuti masových ryb a dezertních jídel. A toto ochucení konsistence kapaliny se přidává k připravovanému jídlu, během vaření a při podávání jídel, a výhodně se stíní barvy produktů.
Omáčky vedle zlepšení chuti jídla často zvyšují svůj obsah kalorií.Mnoho z nich v jejich složení obsahuje hořící koření, které stimulují trávení.
sója, houby, ryby, rajčata - omáčka s žaludečním vředem lépe přinést ke stolu?
Majonéza vřed
Mnoho lidí upřímně věří, že jejich oblíbený majonéza omáčka můžete jíst na žaludeční vředy, protože jeho použití vaření rostlinných olejů a žloutky - výrobky povolené dietu.
Bohužel, příprava omáčka zahrnuje použití techniky v jeho složení hořčice, ocet nebo citrónová šťáva - látek, které dráždí žaludeční stěny. Proto je zakázána vysokokalorická omáčka - majonéza se žaludečním vředem.
sójové omáčky
na výživu stále nedosáhli konsenzu: zda je možné jíst nízkokalorické slanou chuť asijské koření pro onemocnění žaludku. Někteří věří, že to není možné, jiné umožňují sójovou omáčku s žaludeční vřed, ale podléhá určitým pravidlům:
- food omáčky kořeněné jen zřídka, v malých dávkách a pouze tehdy, když stabilní remise;
- Přiznejme jen přírodní nákladný produkt vyrobený dlouhým kvašením. Levnější syntetické varianty se vyrábějí za použití chemických kyselin nebo se zředí z koncentrátu, takže nejsou vhodné pro výživu pro gastrointestinální onemocnění;
- Sojová omáčka vyžaduje obzvláště pečlivou volbu. Produkt by neměl být zakoupen na trhu, je lepší koupit ho v rozsáhlém řetězci supermarketů.
Takže je možné mít sójovou omáčku se žaludečním vředem nebo ne? Rozhodnutí provádí pacient na základě jeho vlastních pocitů v epigastrické oblasti po konzumaci přípravku.
Mléko, ovoce a bobuloviny omáčky
pokrmy připravené na bázi mléka, smetany, másla bez přídavku pasážovány mouky, vítán na výživu při léčbě žaludečního vředu stravy.
Mléčné omáčky dokonale doplňují chuť masa, ryb, zeleniny, pokrmů a činí dietní stravu méně čerstvou a rozmanitou. Omáčky s ovocným a bobulovým pyré jsou kombinovány s obilovinami, tvarohovými kaštany, pudinkami, dezerty.
recept omáčka žaludeční №1
«Milk-mrkvovou omáčkou»
- mléko - 5 velkých lžic neúplným;
- Olej( rolní krémová) - 1 malá lžíce;
- Mouka( pšenice) - poloviční malá lžička;
- Puree z mrkve nebo dýně - velká lžíce;
Mouku trochu vysušte na čisté pánvi, přidejte mléko, máslo, promíchejte, dokud nebude hladké.Přidejte pyré z vařené mrkve nebo dýně, sůl, cukr a poté vařte. Omáčka podávané s drůbež, ryby, maso, obilí rendlíky, vařené zeleniny.
Recept №2 «bobule omáčka»
půl sklenice sladkého jahodového nebo malinového máchání a třít s cukrem, pak rozšleháme. Podáváme jako doplněk k sladkým pokrmům
.