Kõhulahtisuse tekke mehhanism on vedela imendumise protsessi läbipääsu rikkumine või vee suurema vabanemise soolestiku luumeni ja soolestiku sisu liiga kiire liikumine. Neid tegureid võib põhjustada mitmesugused tegurid, mille hulgas võib esineda ebanormaalset dieeti või allergiat erinevatele toitudele.
Levist põhjustatud kõhulahtisus võib põhjustada järgmistel põhjustel:
- Toidu seedimise ja toidu seedimise protsessi häirimine, mis põhjustab osalist seedimist.
- Suurte raskesti käsitsetava kihi ja toote madala kvaliteedi sisaldus.
- Fermentide keha puudus, mis takistab seedimist.
- soole mikrofloora normaalse koostise rikkumine. Sellisel juhul võib rinda kõhupiirkonnas ilmneda kõhupuhitus ja kõhuvalu.
Kõhulahtisus võib põhjustada köögi ja musta leiba, mis mõjutavad soolestiku peristaltikaarvu suurenemist. Ensüümipuudus toob kaasa vahepealsete lõhustamisproduktide akumuleerumise soolestikus. Neil toodetel on vesi, mis ei anna sellele normaalset väljalaset vereringes. Omakorda ei võimalda säilinud vesi moodustada väljaheite tihedat konsistentsi ja väljund jääb vedelaks. Seal on nn osmootne kõhulahtisus.
Osmootne kõhulahtisus võib ilmneda ka küpsetatud kaupade suure tarbimisega, kui organismil puudub kiire töötlemise ensüümid. Värske ja veelgi kuuma leiba, eriti koorikuga, kasutamise korral võib pankreas kahjustuda, mis põhjustab ka kõhulahtisust. Leiva söömise järel kõhulahtisuse põhjustaja võib nakatada seda spoori moodustavate bakterite põhjustatud kartulihaigustega. Sellisel juhul võib leiva kõhulahtisust põhjustada oksendamine, kuna see on keha mürgitus.
Lisaks ärge unustage, et leib on väga kõrge kalorisisaldusega toode ja mida värv on valge, seda rohkem sisaldab see glükoosi ja vähem vitamiine. Suur hulk glükoosi põhjustab seedetrakti aktiivset fermentatsiooni, mis põhjustab kõhulahtisust. Lisaks sellele on seal praegu palju sorte ja nende tootmiseks kasutatakse mitte ainult nisujahu, vaid ka riisi, maisi ja rukki jahu, mitmesuguseid maitse parandamise lisandeid. Seetõttu võib ebatavapärase valemiga leiba põhjustada individuaalset talumatust, mis põhjustab kõhulahtisuse tekkimist.