Gušterača je organ koji ima duguljasti izduženi oblik. Uobičajeno je dodijeliti tri odjela: glavu
- ;
- tijelo;
- rep.
Glava je najširi dio organa, obložena je duodenumom. Ovaj odjel nalazi se između lumbalnih kralješaka I i II.Na granici glave i tijela gušterače postoji duboka depresija i suženi dio u obliku vrata. Iza glave su donja šuplja vena, početak vene vrata, prava bubrežna arterija i bubrežna vena, zajednički žučni kanal.
Tijelo žlijezde ima širinu od 2 do 5 centimetara. Ovaj odjel nalazi se malo dalje lijevo od kralježnice na razini I lumbalne kralješnice. Tijelo se sastoji od tri površine: leđa, prednje i donje strane.
Prednja površina je blago konkavna i pored trbuha. Na spoju gornjih i srednjih dijelova gušterače nalazi se izbočenje. Stražnja površina je bliža stražnjem zidu peritoneuma i graniči s njom. Dno je odbijeno i lagano naprijed.
Sve ove površine su međusobno odvojene zidovima i rubovima. Orgulje s lijeva na lijevoj strani malo se diže i ispada da je njegov treći odjel - rep je viši od glave i gotovo se približava slezeni. Iza tijela je abdominalni dio aorte, limfnih čvorova, celijakog pleksusa, odnosno njegovog malog dijela. Duž tijela je splenova vena.
Rep je najuži dio ove važne žlijezde.Širina je samo 0,3 do 3,4 centimetara. Nalazi se jedna kralješka veća od tijela. Iza repa leži mali dio lijevog bubrega, vene i arterije bubrega, lijeve nadbubrežne žlijezde.
Želuca, koja se nalazi na prednjoj strani prostate, odvojen je od vrećice.
Vrlo važan kanal gušterače prolazi kroz sve dijelove organa. Spaja se sa zajedničkim žučnim kanalom i šalje se duodenumu.
Govoreći o opskrbi krvlju za gušteraču treba napomenuti da glava ima napajanje od prednjih, stražnjih i donjih pancreatoduodenalnih arterija. Tijelo i rep su povezani s granama stjenke arterije.
Venski odljev se javlja kroz portalne vene.
Pancreas se odnosi na organe s kompleksnom alveolarnom strukturom. Obavlja dvije važne funkcije - egzokrin i endokrini.