Lebensmittelvergiftung bei Erwachsenen und Kindern: Einstufung, Symptome, Erste Hilfe, Behandlung, Prävention

click fraud protectionLebensmittelvergiftung

bezieht sich auf einen Sammelbegriff für die angenommen wird, dass durch die Verwendung von minderwertigen Getränke- oder Lebensmittel scharf Verdauungsstörungen sein.

Konzept und Statistiken in Russland

Lebensmittelvergiftung - es Nichtinfektiöse pathologischer Zustand, die im Hintergrund auftreten Nahrungsmittel oder Getränke zu essen, die giftigen Chemikalien oder Krankheitserreger enthalten.

Es ist ein ziemlich kollektives Konzept, das durch eine Vielzahl von Gründen verursacht wird, obwohl der Mechanismus der Entwicklung und dem klinischen Bild sehr ähnlich ist.

ICD nach, Lebensmittelvergiftung in Übereinstimmung mit der Genese hat A05.0-05.9 Codierung.

Es ist eine etwas andere Statistiken, nach denen in der Mehrzahl der Fälle( 70%) sind bei pädiatrischen Patienten. Am häufigsten tritt eine Vergiftung nach dem Verzehr von Fleisch und Milchprodukten, Fisch und Eiern auf. Viel weniger Menschen sind Gemüse vergiftet( großer Blattsalat, grün, etc.) und Obst.

Klassifizierung

Wenn wir eine Lebensmittelvergiftung nach der internationalen Klassifikation betrachten, werden sie unterteilt in:

• Botulismus;
• Halophiles Vibrio;
• Staphylokokken-Lebensmittelvergiftung;
• Nekrotische Enteritis;
• Cereus;
• Vergiftung ungeklärter Ätiologie;
• Andere bakterielle toxische Infektionen.

Bild halophilen vibrio, die Erreger der Lebensmittelvergiftung

Lebensmittelvergiftung ist eigentlich in zwei Kategorien unterteilt: mikrobielle und nichtmikrobielle. Es gibt auch Fälle, in denen es nicht möglich ist, die Ätiologie einer Nahrungsmittelvergiftung genau zu bestimmen. Provozieren Vergiftung ist in der Lage absolut jedes Produkt, wenn es unzureichende Qualität hat.

mikrobiellen Ursprungs Mikrobielle Lebensmittelvergiftung durch mehrere ursächliche Faktoren und treten in Form von Staphylokokken toxicosis, Mykotoxikose, Vergiftung, Botulismusvergiftung gemischt vertreten.

entstehen mikrobielle Vergiftung nach dem Eindringen in den Körper von Krankheitserregern, die Staphylococcus und Proteus, Escherichia coli und Botulinum Keime enthalten, Salmonella und Listeria, parakishechnye Sticks etc.

Lebensmittelvergiftung durch Pathogene wie tsitrobakter oder Enterobakterien verursacht, Cereus oder Proteus, paragemoliticheskogo Vibrio oder sticksClostridien. Nicht mikrobiellen Ursprungs

nichtmikrobielle Lebensmittelvergiftung in Sorten von Infektionsquelle unterteilt:

• Wenn offensichtlich giftige Produkte verbraucht wie Pilze, einige Arten von Fisch, Milch und Eier;Bei der Verwendung
• Lebensmittel während des Kochens, die Verarbeitungstechniken verletzt wurden, und sie begannen, Histamin freizusetzen;
• Produkte, die unter dem Einfluss von externen Faktoren toxisch geworden sind. Dazu gehören Mandeln, Aprikosenkerne, Kartoffeln( sprießen oder lagern Sie das Licht Highlights Solanin) und Bohnen( Fasini), Kirsche( Amygdalin) usw.
• Lebensmittelvergiftung Substanzen, die in der Küche Geschirr vorhanden sind: Kunststoff-Geschirr, Töpfe und Pfannen. Dazu gehören Blei, Zink und Kupfer;
• Intoxikation Nitrate oder Pestizide, die in der Verpackung von Lebensmitteln oder bei unsachgemäßem Transport gestellt werden.

unbekannte Ätiologie

sehr oft, aber immer noch eine Lebensmittelvergiftung nicht diagnostiziert Ätiologie gefunden. Solche Vergiftungen sind sigvateru, gaffskuyu Krankheitspathologie Kaschin-Beck.

Hauptursachen

Toxic Lebensmittelvergiftung als Ergebnis der Verwendung von Wasser oder Nahrungsmittel zu entwickeln, in denen das Vorhandensein von pflanzlichen, tierischen oder chemischen Giften. Dazu gehören:

• Chemische Verbindungen wie Toxine und Metallsalze, Farbstoffe oder Konservierungsmittel;
• Pflanzen einer giftigen Gruppe, z. B. Weißwein, Wolfsbeere oder Nachtschatten;
• Pilze aus der Kategorie ungenießbar oder gesammelt entlang der Fahrbahnen, in der Nähe von Chemieanlagen. An solchen Orten sammeln Pilze schädliche toxische Verbindungen an.

Wenn wir über die Vergiftung sprechen, entwickeln sie als Folge der verdorbene Lebensmittel zu essen oder abgelaufene Produkte, Kontamination durch Mikroben, darunter E. coli und Staphylokokken, Proteus oder Listeria, Salmonellen oder klostridioz, Botulismus, Enterovirus und Rotavirus.

Gefahren gehören Milch- und Fleischprodukte, Eier und Wurzelgemüse, Blattgemüse und Konfektprodukte mit einer Creme, hausgemachte Konserven oder verderbliche Produkte.

Symptome einer Lebensmittelvergiftung bei Erwachsenen und Kindern

wichtigste klinische Manifestationen von Lebensmittelvergiftung bei pädiatrischen Patienten nach einigen Stunden auftreten, und bei Erwachsenen sie erscheinen nach 10-24 Stunden.

Häufige Symptome einer Lebensmittelvergiftung sind folgende:

• Hyperpotenz;
• Intensive und zunehmende Kopfschmerzen;
• Übermäßiger Speichelfluss;
• Missgeschicke und schwere Schwäche;
• Blähungen und sich trocken im Mund fühlen;
• schwerer Schwindel;
• Harnwegserkrankungen;Hyperthermia
• bis 39 ° C, und im Falle einer Vergiftung durch irgendwelche Pilze excruciates Patienten mit Symptomen von Fieber Halluzinationen;
• Myalgie und Muskelschwäche;
• Hypotonie;
• Appetitlosigkeit;
• Krämpfe wie Bauchschmerzen;
• Paling und sogar Zyanose der Haut;
• Bei Kindern treten bei einer Lebensmittelvergiftung häufig Funktionsstörungen der Nieren- und Herzaktivität auf.

Solche Vergiftungssymptome sind besonders gefährlich für Kinder unter 1 Jahren, da sie tödlich verlaufen. Wenn solche Symptome auftreten, brauchen Säuglinge eine medizinische Notfallversorgung, da es unmöglich ist, dem Baby allein zu Hause zu helfen.

Bei welchen Symptomen brauche ich sofortige medizinische Hilfe?

• Mit Hyperthermie 40 ° C und darüber;
• Erkrankungen des Nervensystems;
• Atemprobleme;
• Starke Muskelentspannung, der Patient kann nichts halten und die Babys können den Kopf nicht halten;
• Blutige Massen in Kot und Erbrochenem;
• Convulsive Kontraktionen;
• Langsamer Puls;
• Hyperthermie im Bereich der Extremität oder des Gesichts.

Eine solche Klinik ist mit Koma behaftet, daher wird sie als kritisch angesehen und erfordert dringend medizinische Eingriffe.

Akute Form

Bei akuten Lebensmittelvergiftungen gibt es ein typisches Krankheitsbild, das durch ein plötzliches Auftreten gekennzeichnet ist.

Im Unterleib gibt es scharfe Schmerzen und Koliken, störende Übelkeit und Erbrechen und Durchfall. Selten gibt es Temperaturanstiege und Kopfschmerzen.

als kritisch klinisches Bild ist durch Durchfall und Erbrechen unkontrollierbar, schnellen Hyperthermie und plötzliche Austrocknung begleitet.

Infektion in Lebensmitteln

Diese Art von Vergiftung nicht ohne die Beteiligung eines bestimmten Lebensmittelproduktes tun kann, sowie Giftstoffe und Bakterien.

Normalerweise geschieht dies beim Verzehr von verdorbenen, verdorbene Lebensmittel und schmutziges Beispiel:

• Fleisch und Milchprodukten wie Sauermilch und Quark, Joghurt und Käse, Wurstwaren;
• Pilze sind Provokatoren von nicht-mikrobiellen Vergiftungen;
• Eier und Fischfleisch;
• Verwöhnte, ungewaschene und verfaulte Gemüse- und Obstkulturen;
• Alle Arten von Konserven;
• Meeresfrüchte wie Muscheln und Austern, Schalentiere.

Staphylokokkenform

Solche

Gruppe von Lebensmittelvergiftung ist die häufigste und tritt gegen das Eindringen von giftigem Organismus Staphylococcus aureus durch. Dieser Erreger wird oft zur Ursache schwerer Läsionen.

Es ist dieses Bakterium wirkt als häufige Ursache von entzündlichen Läsionen des Nasen-Rachenraumes und die Haut, Unterhautgewebe, und so weiter.

Schon nach ein paar Stunden hat der Patient typische Vergiftungserscheinungen, die eine relativ kurze Inkubationszeit hat.

Kurz nach dem Eindringen des Erregers in den Körper des Patienten beginnt skhvatkopodobnye intensive Bauchschmerzen, Durchfall, schaumig und Defäkation Dringlichkeit, Hyperthermie, toshnotno-Brechmittel-Syndrom, Lethargie und Fieber, Gelenkschmerzen und erhöhen limfouzlovyh Strukturen zu stören.

Diagnostics

Der Zweck von diagnostischen Tests für Lebensmittelvergiftungen ist es, den ätiologischen Faktor zu identifizieren. Für diese Patienten durch Emetikum und fäkale Analyse von Urin, Blutanalyse auf das Vorhandensein von bakteriellen Pathogenen Laborstudie putativer Kontaminationsquelle( Nahrung).

Darüber hinaus gibt es Konsultationen von einem Gastroenterologen, Neurologen und Chirurgen. Wenn ein Kind an einer Lebensmittelvergiftung leidet, wird der Patient von ähnlichen Spezialisten in der Pädiatrie behandelt.

benötigt auch die Differentialdiagnose mit akuter Appendizitis und Cholezystitis, Meningitis und Gastritis und Pankreatitis. Nach Erhalt der Ergebnisse der Diagnose bestimmt der Spezialist die notwendigen therapeutischen Maßnahmen.

Folgen

häufigsten Folgen von Lebensmittelvergiftungen treten bei älteren Menschen und Schwangeren sowie Kindern und Patienten, die bereits an chronischen Verdauungserkrankungen leiden.

Die Folgen von Software reduzieren sich auf Zustände wie:

• Dysbakteriose;
• Chronische Gastritis;
• Nahrungsmittelallergien;
• Hypertensive Krankheit;
• Fettleibigkeit;
• Übermäßige nervöse Erregbarkeit;
• Chronische intestinale entzündliche Pathologien;
• Ulzerative Prozesse im Magen;
• Niereninsuffizienz;
• entzündliche artikuläre Läsionen;
• Diabetes usw.

kann nicht Lebensmittelvergiftung als eine leichte Magenverstimmung akzeptieren, weil die Folgen irreversibel sein können. Daher sollte ein qualifizierter Spezialist in Behandlung sein.

Wie kann ich Erste Hilfe leisten?

Wenn eine Gefahr für das Leben des Patienten besteht oder das Kind an einer Vergiftung leidet, ist ein sofortiger Krankenhausaufenthalt erforderlich. In anderen Fällen müssen Sie einen Krankenwagen rufen und vor ihrer Ankunft dem Patienten selbst helfen.

Algorithmus von Maßnahmen im Falle einer Vergiftung ist wie folgt:

• Durchfall und Erbrechen - die Schutzmechanismen, und so antidiarrheal Antiemetika nehmen kann nicht;
• Der Patient muss viel klares Wasser trinken, mit einer weiteren Herausforderung des Erbrechens, um giftige Substanzen aus dem Körper zu entfernen.Ähnliche Aktivitäten werden vor dem Erbrechen in Form von sauberem Wasser durchgeführt;.
• Zur Entwässerung und Wiederherstellung Wasser- und Elektrolythaushalt empfohlen, die Verwendung von pharmazeutischen Präparaten und dergleichen rehydron Oralita, Gastrolithen und Normogidrona usw. Hlorazola Accept sollte in den Zeiträumen zwischen Medikamenteneinnahme und Erbrechen zu beseitigen;
• Sorbentien wie Polysorb oder Enterosgel, Enterol oder Aktivkohle werden ebenfalls benötigt;Wenn
• schmerzhafte Symptome Spasmolytika wie shpy oder Drotaverinum trinken können, können Antibiotika und Analgetika zur endgültigen Bestimmung der Diagnose nicht getroffen werden;
• In Abwesenheit von Durchfall und Erbrechen sollte ein Abführmittel eingenommen werden, um eine weitere Aufnahme toxischer Elemente im Magen zu verhindern.

Behandlung Das Hauptziel der Therapie ist eine Lebensmittelvergiftung Beseitigung von toxischen Substanzen, sowie der Normalisierung Balance Mineralien und Flüssigkeiten.

Um dies zu tun, wird der Magen gewaschen, was hilft, die Reste von kontaminierten Lebensmitteln loszuwerden. In Ermangelung von Durchfall sind Maßnahmen erforderlich, um den Darm durch Enemation zu reinigen.

Um die Austrocknung zu neutralisieren, ist ein Flüssigkeitsverlust durch die Verwendung von Regidron und ähnlichen Präparaten notwendig. In schweren klinischen Fällen wird die intravenöse Infusion von Lösungen wie Chlorosol, Quarz oder Trisol verwendet.

Normalerweise sind solche Ereignisse genug, um den Zustand des Patienten zu normalisieren, aber in Gegenwart von Komorbiditäten wie Cholezystitis oder Pankreatitis sollte mit dem Hauptgang von Medikamenten ergänzt:

• die Einverleibung enterosorbents wie Filtrum, weiße Kohle, Enterosgelya oder POLYSORB.
• Zur Reduzierung von Schmerzempfindungen wird die Anwendung von No-Shpa oder Duspatalin empfohlen.
• Bei starkem Durchfall werden Antiseptika angezeigt - Intestopan oder Intetriks;
• Um der Magen-Darm-Schleimhaut ist Schutz benötigt ovolakivayusche bindenden Medikamente wie Bismutsubsalicylat oder Kassirski Pulver.
• Enzymatische Mittel werden ebenfalls empfohlen( Mezim, Panzinorm oder Festal).
• Zur Wiederherstellung der Darmmikroflora wird der Bio-Cocktail NK oder Normase gezeigt.

Dies ist keine Standardtherapie der Lebensmittelvergiftung, manchmal ist es notwendig, bestimmte Medikamente abhängig von der toxischen Ätiologie zu nehmen.

Supplementation sollte einen Spezialisten beauftragen, obwohl Komplex von Medikamenten in der Regel Mittel beschränkt ist, die die Flüssigkeit Mineral Ungleichgewicht enterosorbents und reichlich trinken aufzufüllen. In schweren Fällen verschreibt der Arzt eine zusätzliche Therapie.

Wiederherstellung von

Nach einigen toxischen Infektionen kann der Magen-Darm-Trakt seine Aktivität für eine lange Zeit nicht normalisieren. Ein ähnliches Phänomen wird bei schweren intestinalen Läsionen beobachtet und erfordert zusätzliche therapeutische Maßnahmen und therapeutische und diätetische Ernährung. Um es zu essen, ist es notwendig, teilweise und häufig, reichlich zu trinken.

Prävention

Präventive Maßnahmen von Nahrungsmittelkrankheiten und toxischen Infektionen sind mit solchen Regeln verbunden:

• Trinken Sie nur gereinigtes Wasser;
• Waschen Sie Ihre Hände gründlich;
• Lebensmittel nur im Kühlschrank aufbewahren;
• Beim Kochen immer mit Lebensmitteln umgehen;
• Entsorgen Sie Gerichte mit zweifelhafter Herkunft;
• Wenden Sie sich bei einer Verschlimmerung an einen Spezialisten und rufen Sie einen Krankenwagen( für Kindervergiftungen) an.

Untersuchung von

Lebensmittelvergiftungen müssen untersucht werden. Wenn es einen Ausbruch gibt und viele Opfer sich an einen Spezialisten wenden, muss er den epidemiologischen Faktor unbedingt der Sanitäts- und Epidemiologiestation melden.

Auch der Arzt ist verpflichtet, für die Laboruntersuchungen die Überreste der verdächtigen Nahrung, des Erbrechens und des Blutes der Betroffenen zu sammeln.

Der Epidemiologe verlässt den Tatort und beginnt eine Untersuchung, um die weitere Verbreitung von Vergiftungen zu verhindern, um den beginnenden Ausbruch zu beseitigen.

Untersuchung auf einem solchen Algorithmus durchgeführt:

• erste Fach sanepidemstantsii identifiziert die Quelle der Vergiftung und zieht es. Um dies zu tun, verhört der Gesundheitsbeamte die Opfer und verbietet dann den Verkauf verdächtiger Lebensmittel.
• Dann werden die Ursache und der Grad der schädlichen Eigenschaften des Produkts sowie der Ort seines Kaufs bestimmt.
• Dann ist es notwendig, die Diagnose des epidemiologischen Ausbruchs zu erstellen. Dazu wird die Erkrankung mit einer Toxikoinfektion, Botulismus, Staphylokokkenintoxikation differenziert.
• Abschließend wird gezogen, die hervorhebt alle notwendigen Daten über den Ausbruch aufgetreten: Beginn und Dauer des Kurses, die Zahl der Opfer und symptomatischen Bild, Labordaten und eine ausführliche begründete Ursprung epidemiologische Ausbruch.

An welchen Arzt soll ich mich wenden?

beginnt in der Regel den Patienten Therapeuten zu engagieren, und dann bei Bedarf weitere Experten verbinden wie Toxikologen, Infektionskrankheiten, Intensivmediziner und andere.

Wenn eine Notfallsituation vom Patienten oder seiner Umgebung kommt, ist eines erforderlich: Sofort ein Ambulanzteam anrufen, es bleibt keine Zeit, den zu kontaktierenden Spezialisten zu bestimmen. Und dann entscheiden die Spezialisten selbst, an welchen Arzt sie den Patienten schicken sollen.

Video zur Vermeidung von Lebensmittelvergiftungen: