Le menu quotidien pour les patients atteints de pancréatite se distingue par sa rareté et la monotonie. Et il est tout à fait compréhensible - le pancréas réagit vivement à tout stress supplémentaire, et donc une violation du régime établi pour les patients peut mal se terminer. Quelles recettes pour les salades dans la pancréatite peuvent diversifier le régime alimentaire?
Quelles salades diététiques sont disponibles pour la pancréatite?
Tout d'abord, bien sûr, il vaut la peine de donner la préférence aux salades de légumes. Donc, pour les patients atteints de pancréatite, pratiquement tous les légumes bouillis sont autorisés, sauf pour le chou, et il est donc logique de préparer des repas diététiques à partir d'eux. Par exemple, vous pouvez hacher finement les pommes de terre, les carottes, ainsi que les betteraves et les remplir avec une petite quantité d'huile végétale - éventuellement obtenir une salade tellement aimé par beaucoup appelé une vinaigrette.
Aussi populaire est la recette pour la salade des carottes et des betteraves, qui est également autorisé pour les patients atteints de pancréatite. Ces légumes doivent être bouillis jusqu'à ce qu'ils soient prêts, râper sur une râpe fine, puis mélanger et assaisonner avec du beurre ou de la sauce. Cette salade est parfaite comme plat d'accompagnement non seulement pour la viande, mais aussi pour les plats de poisson, ce qui en fait une option universelle, combinée avec n'importe quel menu diététique.
Quelles recettes de viande sont autorisées pour les patients atteints de pancréatite?
Comme ingrédient principal pour les salades, vous pouvez utiliser de la viande. Quelles sortes sont autorisées? Seul maigre: lapin, boeuf ou poulet. Compléter le plat aidera les légumes, par exemple, les feuilles de laitue et, bien sûr, les craquelins, cuits sans l'utilisation d'épices et de graisses. Merci à cela, une salade similaire avec une pancréatite malade est garantie d'être aimé et en même temps, ne créera pas de stress supplémentaire sur le pancréas.
Il convient de noter que les recettes de salades diététiques autorisées pour les patients atteints de pancréatite ne sont souvent pas trop variées. Et tout cela parce que le régime de ceux qui souffrent de cette maladie est strict et très limité.Cependant, en changeant le ravitaillement, et en complétant le plat habituel avec de nouveaux ingrédients autorisés, il est possible de manger savoureux dans la pancréatite, non seulement en satisfaisant la faim, mais en appréciant vraiment la nourriture cuite.
Les salades - à la fois la viande et les légumes, sont une excellente occasion de diversifier l'alimentation des patients atteints de pancréatite, ce qui la rend plus raffinée et, surtout, plus diversifiée. En outre, même à partir d'une liste limitée de produits diététiques, vous pouvez faire des salades vraiment délicieuses.
Salade de feuilles avec pancréatite chronique
Peut-être l'un des plats les plus utiles. Et pas seulement pour cette maladie. Pas étonnant qu'il soit si populaire en Europe. La salade( nom scientifique - épinards) a la composition la plus riche. Il contient de la vitamine A, B, C, E, bêta-carotène. En outre, il contient une énorme quantité de microéléments.
Mais, en même temps, il y a aussi une grande quantité d'acide oxalique, qui, avec un usage régulier, peut provoquer une irritation des muqueuses du système digestif. Par conséquent, sous forme fraîche et chez un nombre illimité de patients atteints de pancréatite chronique, la laitue en feuilles ne peut pas être consommée. Afin de saturer le corps avec des ingrédients utiles, mais en même temps pour neutraliser l'effet nocif de l'acide oxalique, vous ne devriez manger que des épinards frais. Une feuille mature, il est nécessaire de pré-tremper dans le lait chaud pendant 10-15 minutes. Cela va apporter de l'acide oxalique.
Salade verte avec pancréatite
Comme tous les autres légumes verts, elle est pleine de nombreux éléments utiles, dans lesquels, affaiblie par la maladie et la nutrition spécifique dont le corps a besoin en particulier. Par conséquent, il est nécessaire d'inclure cette espèce. Mais, seuls les légumes frais sont précieux pour le corps. Ils contiennent le maximum de microéléments et de vitamines.
Cependant, dans ce produit, il y a aussi un danger pour le pancréas enflammé, la vitamine C. Pour réduire son contenu, les feuilles de laitue doivent être préalablement trempées dans de l'eau chaude. Et seulement après un tel traitement thermique, l'ingrédient est inclus dans le menu.
Lorsque la pancréatite peut être consommée comme une salade verte fraîche, et l'inclure dans d'autres plats. Une à deux fois par semaine permettait l'utilisation de feuilles assaisonnées de yogourt faible en gras ou de crème sure.
Salade de betteraves avec pancréatite
Extrêmement utile pour une personne en bonne santé et la betterave. Mais, le contenu élevé de la fibre, oblige les personnes atteintes d'une maladie pancréatique, utilisez le légume avec prudence. Tout d'abord, le légume doit être bien bouilli( au moins 2 heures).Après cela, les fruits devraient être écrasés autant que possible. Lorsque vous préparez une salade de betterave avec une pancréatite, n'utilisez en aucun cas du vinaigre, du jus de citron ou de l'ail. Assaisonnez le plat avec quelques gouttes d'huile d'olive de qualité.