Intoxication alimentaire chez les adultes et les enfants: classification, symptômes, premiers secours, traitement, prévention

click fraud protectionL'intoxication alimentaire

fait référence à un terme collectif pour lesquels sont supposés être des troubles digestifs aigus dus à l'utilisation de boissons de faible qualité ou de la nourriture.concept de

et les statistiques en Russie

intoxication alimentaire - il état pathologique qui se produit dans non infectieuses les manger des aliments ou des boissons fond qui contiennent des produits chimiques toxiques ou pathogènes.

Il est tout à fait un concept collectif, qui est causée par une variété de raisons, bien que le mécanisme de développement et le tableau clinique est très similaire. Selon

CIM, une intoxication alimentaire conformément à l'étiologie a A05.0-05.9 encodage.

Il y a une statistique légèrement différente, selon laquelle, dans la majorité des cas( environ 70%) sont chez les enfants. Le plus souvent, l'intoxication survient après avoir mangé de la viande et des produits laitiers, du poisson et des œufs. Beaucoup moins de gens sont des légumes empoisonnés( grande feuille de laitue, vert, etc.) et des fruits.

Classification

Si l'on considère une intoxication alimentaire selon la classification internationale, ils sont divisés en:

• botulisme;
• Vibrio halophile;
• Empoisonnement alimentaire staphylococcique;
• Entérite nécrotique;
• Cereus;
• Empoisonnement d'étiologie inexpliquée;
• Autres infections bactériennes toxiques.

Image Vibrio halophiles, l'agent pathogène provoquant une intoxication alimentaire

Intoxication alimentaire est en fait divisé en deux catégories: microbiennes et non microbiennes. Il y a aussi des cas où l'étiologie de déterminer avec précision l'intoxication alimentaire est impossible. Il est possible de provoquer l'empoisonnement absolument n'importe quel produit, si elle a une qualité insuffisante.origine microbienne

intoxication alimentaire microbienne représentée par plusieurs facteurs étiologiques et se produisent sous forme de staphylocoques toxicosis, mycotoxicose, empoisonnement, botulisme mélangé.

se pose une intoxication microbienne après la pénétration dans le corps des agents pathogènes, qui comprennent Staphylococcus et Proteus, Escherichia coli et les germes botulique, la salmonelle et la listeria, bâtons parakishechnye etc.

une intoxication alimentaire causée par des pathogènes comme tsitrobakter ou entérobactéries, Cereus ou Proteus, paragemoliticheskogo Vibrio ou bâtonsclostridia.origine non microbienne

intoxication alimentaire non microbienne divisée en variétés de source d'infection:

• Lorsqu'il est consommé des produits toxiques de toute évidence comme les champignons, certaines espèces de poissons, le lait et les œufs;Lorsqu'il est utilisé pendant la cuisson des aliments
• les techniques de traitement ont été violés, et ils ont commencé à libérer de l'histamine;
• Produits devenus toxiques sous l'influence de facteurs externes. Ceux-ci comprennent les amandes, les graines d'abricots, pommes de terre( ou bourgeonnement stocker la lumière met en évidence solanine) et les haricots( Fasini), cerise( amygdaline), etc.;
• substances Intoxication alimentaire, qui sont présents dans le menage: ustensiles en plastique, des pots et des casseroles. Cela comprend le plomb, le zinc et le cuivre;les nitrates ou les pesticides
• Intoxication qui sont mis dans l'emballage d'aliments ou pendant le transport non conforme.

d'étiologie inconnue, très souvent, mais toujours trouvé une intoxication alimentaire étiologie non diagnostiquée. Une telle intoxication sont sigvateru, la pathologie de la maladie de Kashin-Beck gaffskuyu.principales causes

intoxication alimentaire toxique en raison du développement de l'utilisation de l'eau ou de la nourriture, où la présence de plantes, d'animaux ou de poisons chimiques. Cela inclut:

• Composés chimiques tels que les toxines et les sels métalliques, les colorants ou les conservateurs;
• Plantes d'un groupe vénéneux, par exemple, blanchies, goji ou morelle;
• Champignons de la catégorie des non comestibles ou collectés le long des routes, près des usines chimiques. Dans de tels endroits, les champignons accumulent des composés toxiques nocifs.

Si on parle de l'empoisonnement, ils développent en raison de manger des aliments avariés ou périmés, la contamination par les microbes, qui comprennent E. coli et le staphylocoque, Proteus ou listeria, salmonelle ou klostridioz, le botulisme, entérovirus et rotavirus.

dangers comprennent les produits laitiers et la viande, les œufs et les légumes-racines, les légumes-feuilles et de produits de confiserie avec une crème, en conserve maison ou des produits périssables.

Les symptômes d'intoxication alimentaire chez les adultes et les enfants

principales manifestations cliniques d'intoxication alimentaire chez les enfants surviennent après quelques heures, et chez les adultes, ils apparaissent après 10-24 heures.

Les symptômes courants d'intoxication alimentaire sont les suivants:

• Hyperpotency;
• Maux de tête intensifs et croissants;
• Salivation excessive;
• Malheurs et faiblesse grave;
• Ballonnement et sensation de sécheresse dans la bouche;
• Vertiges sévères;
• Troubles urinaires;Hyperthermie
• à 39 ° C, et en cas d'empoisonnement par les champignons de la patiente présentant des symptômes de rhume des hallucinations;
• Myalgie et faiblesse musculaire;
• Hypotension;
• Manque d'appétit;
• Crampes comme des douleurs abdominales;
• Paling et même cyanose de la peau;
• Chez l'enfant, l'intoxication alimentaire s'accompagne souvent de troubles fonctionnels de l'activité rénale et cardiaque.

Ces symptômes d'intoxication sont particulièrement dangereux pour les enfants de moins d'un an, car ils sont mortels. Si de telles manifestations se produisent, les nourrissons ont besoin de soins médicaux d'urgence, car il est impossible d'aider le bébé seul à la maison.

En cas de symptômes, ai-je besoin de soins médicaux immédiats?

• Avec hyperthermie 40 ° C et plus;
• Troubles du système nerveux;
• Problèmes respiratoires;
• Forte relaxation musculaire, le patient ne peut rien retenir et les bébés ne peuvent pas tenir la tête;
• Masse sanglante dans les excréments et les vomissures;
• Contractions convulsives;
• Impulsion lente;
• Hyperthermie dans la région du membre ou du visage.

Une telle clinique est pleine de coma, donc elle est considérée comme critique et nécessite des interventions médicales urgentes.

aiguë: intoxication alimentaire observée tableau clinique typique, qui se caractérise par une apparition soudaine.

Dans l'abdomen, il y a des douleurs aiguës et des coliques, des nausées et des vomissements dérangeants et de la diarrhée. Il y a rarement des élévations de température et des maux de tête.

considéré comme tableau clinique critique est accompagnée d'une diarrhée et des vomissements incontrôlables, hyperthermie rapide et la déshydratation soudaine.infection

dans les produits alimentaires

Ces types d'intoxication ne peuvent pas faire sans la participation d'un produit alimentaire particulier, ainsi que des toxines et des bactéries.

Cela se produit généralement lors de la consommation viciée, la nourriture de mauvaise qualité et sale exemple: la viande de

• et des produits laitiers tels que le lait caillé et le fromage cottage, le yogourt et le fromage, la charcuterie;
• Les champignons sont des provocateurs de l'empoisonnement non-microbien;
• Oeufs et viande de poisson;
• Cultures de légumes et de fruits avariés, non lavés et pourris;
• Toutes sortes d'aliments en conserve;
• Fruits de mer comme les moules et les huîtres, coquillages.

Forme staphylococcique

Un groupe similaire d'intoxication alimentaire est considéré comme le plus commun et provient de la pénétration dans le corps de Staphylococcus aureus doré toxique. Cet agent causal devient très souvent la cause de lésions sévères.

Il est cette bactérie agit comme une cause fréquente de lésions inflammatoires du nasopharynx et de la peau, tissus sous-cutanés, et ainsi de suite.

Déjà après quelques heures, le patient présente des symptômes typiques d'une intoxication, qui a une incubation relativement courte.

Peu après la pénétration de l'agent pathogène dans le corps du patient commence à perturber skhvatkopodobnye des douleurs abdominales intenses, la diarrhée, l'urgence mousseuse et la défécation, hyperthermie, syndrome toshnotno-émétique, la léthargie et la fièvre, des douleurs articulaires et d'augmenter les structures limfouzlovyh.

Diagnostics

Le but des tests diagnostiques pour l'intoxication alimentaire est d'identifier le facteur étiologique. Pour ce patient porté émétique et analyse fécale de l'urine, l'analyse de sang pour la présence d'étude de laboratoire des pathogènes bactériens source de contamination supposée( alimentaire).

En outre, il y a des consultations d'un gastroentérologue, neurologue et chirurgien. Quand un enfant souffre d'intoxication alimentaire, le patient est traité par des spécialistes similaires en pédiatrie.

En outre, le diagnostic différentiel est nécessaire avec l'appendicite aiguë et la cholécystite, la méningite et la gastrite, ainsi que la pancréatite. Après avoir reçu les résultats du diagnostic, le spécialiste détermine l'ensemble nécessaire de mesures thérapeutiques. Conséquences

conséquences les plus fréquentes d'intoxication alimentaire se produisent chez les femmes âgées et les femmes enceintes ainsi que les enfants et les patients souffrant déjà de pathologies digestives chroniques.

Les conséquences du logiciel sont réduites à des états comme:

• Dysbactériose;
• gastrite chronique;
• Allergies alimentaires;
• Maladie hypertensive;
• Obésité;
• Excitabilité nerveuse excessive;
• Pathologies inflammatoires intestinales chroniques;
• Processus ulcéreux dans l'estomac;
• Insuffisance rénale;
• Lésions articulaires inflammatoires;
• diabète, etc.

ne peut pas accepter une intoxication alimentaire comme légère maux d'estomac, parce que les conséquences peuvent être irréversibles. Par conséquent, un spécialiste qualifié devrait être engagé dans le traitement.

Comment fournir les premiers secours?

S'il y a une menace pour la vie du patient ou si l'enfant a souffert d'empoisonnement, une hospitalisation urgente est nécessaire. Dans les autres cas, vous devez appeler une ambulance et, avant son arrivée, aider le patient par ses propres moyens.algorithme

d'actions en cas d'intoxication est la suivante:

• diarrhée et les vomissements - les mécanismes de protection, et ainsi la prise de médicaments antidiarrhéiques antiémétiques ne peut pas être;
• Le patient a besoin de boire beaucoup d'eau et de vomir pour éliminer les substances toxiques du corps. Des activités similaires sont effectuées avant de vomir sous la forme d'eau propre;.
• Pour éliminer la déshydratation et rétablir l'eau et l'équilibre électrolytique recommandé l'utilisation de préparations pharmaceutiques et autres rehydron Oralita, gastrolithes et Normogidrona, etc. Hlorazola Accepter devrait être dans les périodes de temps entre la prise de médicaments et des vomissements;
• Les sorbants tels que Polysorb ou Enterosgel, Enterol ou charbon actif sont également nécessaires;Lorsque les symptômes douloureux
• peuvent boire antispasmodiques comme shpy ou Drotaverinum, des antibiotiques et des analgésiques à la détermination finale du diagnostic ne peuvent pas être prises;
• En l'absence de diarrhée et de vomissements, un laxatif doit être pris pour prévenir une absorption gastrique plus poussée des éléments toxiques.

Traitement L'objectif principal du traitement est l'élimination d'une intoxication alimentaire de substances toxiques, ainsi que des minéraux d'équilibre de normalisation et les fluides.

Pour ce faire, l'estomac est lavé, ce qui aide à se débarrasser des restes de nourriture contaminée. En l'absence de diarrhée, des mesures pour nettoyer les intestins par énémation sont nécessaires.

Pour neutraliser la déshydratation, une perte de liquide est nécessaire au moyen de Regidron et de préparations similaires. Dans les cas cliniques sévères, l'injection intraveineuse de solutions telles que le chlorosol, le quartz ou le trisol est utilisée.

assez Habituellement, ces événements pour normaliser l'état du patient, mais en présence de comorbidités telles que cholécystite ou pancréatite doit être complété par le plat principal des médicaments:

• l'incorporation enterosorbents comme Filtrum, le charbon blanc, Enterosgelya ou POLYSORB.
• Pour la réduction des sensations douloureuses, l'utilisation de No-Shpa ou Duspatalin est recommandée.
• Avec une forte diarrhée, les antiseptiques sont montrés - Intestopan ou Intetriks;
• Pour protéger la muqueuse gastro-intestinale sont nécessaires médicaments liant ovolakivayusche tels que le salicylate de bismuth ou de la poudre Kassirski.
• Des agents enzymatiques sont également recommandés( Mezim, Panzinorm ou Festal).
• Pour la restauration de la microflore intestinale est montré le Bio-cocktail NK ou Normase.

Ce n'est pas une thérapie standard d'intoxication alimentaire, il est parfois nécessaire de prendre des médicaments spécifiques en fonction de l'étiologie toxique.

Supplémentation devrait nommer un spécialiste, bien que complexe de médicaments est généralement limitée à des moyens de reconstituer le déséquilibre liquide minéral enterosorbents et boisson abondante. Dans les cas graves, le médecin prescrit un traitement supplémentaire.

Récupération de

Après certaines infections toxiques, le tractus gastro-intestinal ne peut pas normaliser son activité pendant une longue période. Un phénomène similaire est observé dans les lésions intestinales graves et nécessite des mesures thérapeutiques supplémentaires et une nutrition thérapeutique et diététique. Pour manger il faut fractionné et souvent, boire abondamment.

Prévention

Les actions préventives des maladies alimentaires et des infections toxiques sont associées à de telles règles:

• Ne buvez que de l'eau purifiée;
• Lavez-vous soigneusement les mains;
• Gardez la nourriture seulement dans le réfrigérateur;
• Toujours manipuler les aliments correctement lors de la cuisson;
• Jeter les plats d'origine douteuse;
• En cas d'aggravation, consulter un spécialiste et appeler une ambulance( pour empoisonnement des enfants).

Enquête sur l'intoxication alimentaire

doit être étudiée. S'il y a une épidémie, et que beaucoup de victimes se tournent vers un spécialiste, il doit nécessairement rapporter le facteur épidémiologique à la station sanitaire et épidémiologique.

Aussi le médecin est obligé de recueillir pour les recherches en laboratoire les restes de la nourriture suspecte, le vomissement et le sang des victimes.

L'épidémiologiste quitte les lieux et commence une enquête pour empêcher la propagation de l'empoisonnement afin d'éliminer l'éruption naissante.enquête

est effectuée sur un tel algorithme: premier sanepidemstantsii spécialiste

• identifie la source d'intoxication et le retire. Pour ce faire, l'agent de santé interroge les victimes, puis interdit la vente de nourriture suspecte.
• Ensuite, la cause et le degré de propriétés nocives du produit sont déterminés, ainsi que le lieu de son achat.
• Ensuite, il est nécessaire d'établir le diagnostic de l'épidémie épidémiologique. Pour cela, la maladie se différencie par une toxicoinfection, botulisme, intoxication staphylococcique.
• En conclusion est tirée, ce qui met en évidence toutes les données nécessaires sur l'épidémie se sont produits: la date de départ et la durée du cours, le nombre de victimes et de l'image symptomatique, les données de laboratoire et une origine détaillée motivée épidémie épidémiologique.

À quel médecin devrais-je m'inscrire?

commence habituellement à engager le thérapeute patient, puis le cas échéant connecter d'autres experts tels que des toxicologues, des maladies infectieuses, des spécialistes en soins intensifs et d'autres.

Lorsqu'une situation d'urgence survient du patient ou de son environnement, une chose est nécessaire: appeler immédiatement une équipe d'ambulance, il n'y a pas de temps pour déterminer le spécialiste à contacter. Ensuite, les spécialistes décideront eux-mêmes du médecin à qui envoyer le patient.

Vidéo sur la façon d'éviter l'intoxication alimentaire: