peixe - um produto alimentar valioso, pelo menos uma vez a cada três dias, deve ser incluído na dieta. Omega-ácidos contidos no peixe( incluindo somge e óleo de peixe), reduzir os níveis de colesterol e regular os processos metabólicos em todas as células humanas. O peixe é uma proteína valiosa que é digerida muito facilmente. O selênio, contido neste marisco, ajuda nosso corpo a resistir a fatores ambientais desfavoráveis.
óleo de peixe, é claro, muito mais fácil de digerir animal, e é extremamente útil para o organismo. Mas com uma doença tão pancreático, como pancreatite, qualquer gorduras, incluindo óleo de peixe, pode levar a complicações. Portanto, o peixe gordo é um produto que as pessoas com pancreatite devem recusar.
Que tipo de peixe posso comer com pancreatite?É possível economizar salmão e óleo de peixe? Com esta doença, o paciente requer uma dieta especial, na qual o peixe é permitido apenas magra.É facilmente digerido, por isso é recomendado na nutrição com doenças do estômago e dos intestinos. Por exemplo, o salmão refere-se a peixes gordurosos, então quando o salmão pancreático deve ser excluído.
Os chamados variedades magras de peixes são recomendados para pancreatite incluem: bacalhau, escamudo, pescada, prata, bacalhau açafrão, arinca, bream, percas, badejo, bacalhau do Ártico, ling, juliana, linguado, tainha, barata. Seu teor de gordura está na faixa de 0.3-0.9%.
peixe moderadamente oleoso contendo gorduras na quantidade de 4,2-6,4%, também é permitido na inflamação do pâncreas. Que tipo de peixe moderadamente gordo pode comer? Estas classes incluem: atum, carpa, carpa, salmão chum, peixe-gato, arenque, dourada e o robalo, peixe-gato, salmão, cavala, truta e arenque magra.
Mas os peixes, mesmo magra com pancreatite pode ser comido apenas cozido ou na forma de costeletas, cozido no vapor. Proibida categoricamente nesta doença são fritos, salgados, fumados e conservas de peixe. Não coma sopas de peixe.variedades
baixo teor de gordura de peixe em
pancreatite Com esta doença, incluir na dieta não pode todos os tipos de peixe.É tudo sobre o conteúdo de gordura deste produto. Há uma opinião errada de que as espécies gordurosas são úteis na pancreatite. Uma vez que eles são saturados com um tipo especial de gordura - poliinsaturados, o qual tem a capacidade para normalizar o metabolismo da gordura, gorduras de colesterol assim substancialmente reduzidas e o componente prejudicial. No entanto, isso é verdade, apenas com um corpo absolutamente saudável. Mas com inflamação do pâncreas, ele só exerce uma carga adicional sobre o órgão doente.
Portanto, com pancreatite, há apenas um peixe com baixo teor de gordura. Eles são divididos em dois grandes grupos:
magro. O seu teor de gordura não excede 4%.Estes incluem: verdinho, abacaxi, abacaxi, perca do rio. Essas espécies podem ser consumidas já na primeira semana após a exacerbação da doença.
é moderadamente gorduroso. O seu teor de gordura é de cerca de 8%.Esta espécie, tais como salmão, anchovas, carpa, fundido, carpa. Eles podem ser adicionados ao menu no estágio de remissão persistente. No entanto, você pode comê-los não mais do que uma vez por semana.
salgados pancreatite peixe
Quanto ao método de preparação, que é categoricamente excluídos da dieta deve ser, qualquer tipo de peixe salgado. Independentemente da quantidade de gordura nele contida. Afinal, o sal é um ingrediente tabu. Uma vez que tem um efeito inflamatório no pâncreas. Em pequenas quantidades, pode estar presente apenas na fase de remissão. E apenas em pequenas quantidades. E para salgar este tempero é usado em grandes quantidades. Isso em si é prejudicial para um órgão inflamado. Assim
- peixe salgado com pancreatite devem ser excluídos completamente dieta do paciente, independentemente do estágio da doença, o tipo, o sentimento geral.
Peixes vermelhos em
pancreatite De toda a delicadeza, o chamado peixe vermelho, pancreatite é permitido usar apenas duas variedades: truta e salmão, o teor de gordura que está dentro dos limites aceitáveis. Mas, ele não deve ser submetido a salga, curado. Quanto aos métodos de cozimento recomendados podem ser usadas stewing, assar, decocção. Qualquer outro método de tratamento está contra-indicado. Como para o tamanho das porções, a desenvolver, ele deve ser não mais do que 200 g de receita
para bolos de peixe com
pancreatiteUma das receitas recomendadas para pratos com inflamação do pâncreas, são costeletas de peixe, cozidas no vapor. Eles são preparados de forma rápida e fácil. Serão necessários os seguintes ingredientes:
- filetes não gordurosos: 500 gr;
- ovo de galinha: 2 pedaços;
- manteiga: 100 gr;Semolina
- : um par de colheres grandes;
- cebola: cabeça;
- sal: na ponta da faca.
O filé juntamente com manteiga e cebola é moído com um liquidificador ou moedor de carne. Manka está conectada com ovos. Então, a massa resultante é adicionada ao recheio. Misture bem até uma aparência uniforme. O enchimento pode ser ligeiramente - um pouco de sal. Então é necessário formar costeletas e cozinhar com um vaporizador. Você também pode assar o prato. Na pancreatite, ambos os métodos de tratamento térmico são permitidos. As empanadas de peixe sob esta receita podem ser incluídas no menu 1 - 2 vezes por semana.