A dieta na pancreatite permite que você garanta a paz máxima para o pâncreas, reduzindo a secreção pancreática e gástrica. A nutrição dos pacientes é direcionada à remoção da inflamação e restauração das funções do órgão danificado, poupança mecânica, térmica e química do trato digestivo, prevenção da infiltração gordurosa indesejável, que ocorre no pâncreas e no fígado.
A este respeito, a dieta para doenças do pâncreas é baseada em alimentos proteicos contendo uma quantidade mínima de gorduras e carboidratos. As proteínas animais contribuem para a restauração do pâncreas. O leite é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e oligoelementos. Ele ocupa um lugar importante na dieta de pacientes com pancreatite. No entanto, existem várias nuances de uso.
Quem pode leite com pancreatite
Existem pessoas cujo corpo não percebe esse produto ou tem uma reação alérgica a ele. Portanto, é o mais razoável para eles excluí-lo de seus alimentos. As pessoas mais velhas não podem adicionar muitos desses produtos à dieta. Não deve ser mais de 1 litro por dia.
Também deve ser lembrado que este alimento pode melhorar o processo de fermentação nos intestinos, o que pode provocar um aumento na secreção pancreática, que causa disfunção pancreática, o que é altamente indesejável.
Além disso, este produto possui uma série de deficiências de higiene.É um excelente ambiente para a vida de agentes patogênicos, por isso torna-se facilmente a causa de muitas doenças. Com o armazenamento a longo prazo, torna-se azedo. Deve ser fervido.
Muitas vezes, os pacientes estão interessados em: "É possível ter leite inteiro na pancreatite?" Os nutricionistas têm a seguinte visão: na pancreatite, o leite pode ser usado unicamente como um aditivo para os alimentos, mas deve ser necessariamente fresco. Como geralmente é difícil tolerar leite com pancreatite, não pode ser tomado separadamente. Por exemplo, você pode beber( pré-cozido) todos os dias em combinação com 1 ovo ou chá.
Opção ideal é preparar pratos com base neste produto, por exemplo geléia ou sopas, beijos ou cereais. Para a sua preparação, eles dilui-lo com água 1: 1.Com pancreatite, você pode tomar cereais, exceto o milho, para cereais, caçarolas, suflés, pudins e sopas. Vermicelli e vegetais também são usados para sopas. Kissels e gelatina são preparados com base em aveia.
O leite de cabra pode ser utilizado para pancreatite?
Não é apenas possível, mas é necessário usá-lo. Nutricionistas recomendam beber leite de cabra com pancreatite para aqueles cujo corpo não digere vaca. A composição química do leite de cabra útil é muito mais rica que o leite de vaca.É um excelente fornecedor de minerais, proteínas de alta qualidade e vitaminas.
Além disso, os produtos de cabra não causam alergias. Ele rapidamente neutraliza o constituinte do suco gástrico - ácido clorídrico. Além disso, o processo de neutralização prossegue sem reações bioquímicas particularmente violentas que provocam azia, inchaço ou eructos. A lisozima, encontrada no leite de cabra, acelera os processos de recuperação no pâncreas, proporcionando remoção de processos inflamatórios.
Tratamento da pancreatite com leite de cabra
O leite de cabra é perfeito para comê-lo com pacientes com pancreatite. Seu uso regular permite obter resultados positivos na restauração do funcionamento correto do pâncreas. Além disso, contém na sua composição não apenas proteína animal, mas também útil para os microelementos e nutrientes do corpo.
Mas, para alcançar o tratamento mais eficaz da pancreatite, é necessário levar em consideração algumas características ao tomar leite de cabra:
Não é recomendado para o uso em grandes quantidades - 1 litro por dia será bastante suficiente para proporcionar um efeito terapêutico significativo. Se essa recomendação for ignorada, o processo de fermentação pode começar no intestino grosso, o que não é desejável para pacientes com este diagnóstico.
Se o corpo, em virtude de características individuais, não absorve nem absorve lactose, ou há manifestações alérgicas, a recepção desta láctea deve ser limitada ou completamente eliminada. Caso contrário, você pode alcançar o efeito oposto. Afinal, esse tratamento pode ser, em vez disso, em detrimento, não para o benefício.
Os especialistas recomendam usar leite de cabra não necessariamente como um produto independente, mas também como base para cozinhar pratos dos produtos permitidos pela dieta apropriada. Por exemplo, pode ser um mingau, cozido nela, uma variedade de sopas de leite ou caçarola.
Apenas o leite de cabra fresco deve ser comido e apenas fervido por alguns minutos. Posso produzir produtos lácteos com pancreatite crônica?
Pessoas que sofrem de pancreatite em forma crônica, os médicos recomendam limitar o uso de leite de vaca. O fato de que o corpo de um homem adulto é muito pior lidando com sua digestão do que com uma criança. E quanto aos pacientes com distúrbios pancreáticos, seu sistema digestivo, além disso, será difícil fazê-lo. Afinal, a função enzimática deste órgão é significativamente reduzida.
Mas para melhorar o sabor da comida, os médicos consideram admissível usar uma pequena quantidade de leite de vaca livre de gordura( ou diluída em proporções iguais) por pessoas com pancreatite crônica. Afinal, aumentar o apetite e, consequentemente, o humor, leva a uma melhor saúde dos pacientes, para acelerar sua recuperação.
Além disso, deve ser usado esterilizado ou pasteurizado. Em um produto comprado no mercado, microorganismos patogênicos podem abundar, bem como uma alta porcentagem de gorduras.
Este leite, como o queijo cottage, comido por pacientes com pancreatite crônica é aceitável. Mas deve ser fresco, conter uma baixa porcentagem de gordura e não ser azedo.
Leite em pó desnatado para pancreatite: creme azedo, leite coalhado, iogurte, leite assado fermentado e iogurte também podem ser consumidos, mas em quantidades limitadas. Conseqüentemente, esses produtos devem ser frescos.É aconselhável usá-los como um ingrediente adicional na preparação de vários pratos.