Com pancreatite, a aderência estrita à dieta é inevitável, mas é importante não exagerar e não excluir do menu mesmo os produtos mais úteis que afetam favoravelmente o pâncreas.
Muitas pessoas consomem repolho diariamente em uma grande variedade de pratos. Mas aqueles cujo pâncreas às vezes tende a se inflamar, eu me pergunto se é possível comer este ou esse tipo de vegetais na pancreatite.
É possível comer repolho na pancreatite?
Repolho de diferentes tipos e métodos de preparação - branco fresco, Pequim, cor, Bruxelas, chucrute, guisado, certamente têm propriedades úteis, mas, no entanto, para algumas doenças, especialmente na pancreatite, você deve escolher cuidadosamente e inseri-las em sua dieta.
Com pancreatite, você pode comer Pequim( chinês), corada, couve de mar, que possui propriedades úteis e contém muitas vitaminas e minerais que contribuem para o pleno funcionamento de todo o sistema digestivo.
Se o pâncreas estiver inflamado, é aconselhável desistir de chucrute, pois irrita a mucosa. O repolho cozido é recomendado para uso em pancreatite, quando cozinhar em que você pode adicionar cenouras, abobrinha, verdes. No processo desta preparação, o vegetal conserva todas as suas propriedades úteis e, ao mesmo tempo, não irrita a mucosa do pâncreas.
O repolho de Peking tem um efeito benéfico sobre o sistema digestivo como um todo devido ao conteúdo de ácido ascórbico, vitaminas A, E, PP na sua composição.É melhor usá-lo fresco, mesmo com armazenamento prolongado, não perde suas propriedades curativas. A única contra-indicação para o repolho chinês na pancreatite é o período de exacerbação da doença.
Muitos pacientes não sabem se é possível ter couve de mar na pancreatite, que os nutricionistas têm uma resposta inequívoca - esse tipo de repolho é considerado um dos mais úteis para o pâncreas.É no repolho do mar que contém a quantidade necessária de cobalto e níquel, de que depende o funcionamento do pâncreas. A falta de tais microelementos logo leva à interrupção da atividade pancreática, o que pode levar ao desenvolvimento de diabetes mellitus.
Couve-flor em comparação com outros tipos deste produto tem uma fibra mais macia, por isso não causa irritação da mucosa pancreática. Além disso, a couve-flor é facilmente digerida, para que possa ser consumida com segurança na pancreatite.É verdade que é desejável que tenha sido cozido ou cozido, é melhor recusar pratos fritos.
Sabendo se é possível comer este ou aquele grau deste vegetal útil na pancreatite ou não, os pacientes têm a oportunidade de evitar a exacerbação do pâncreas.
Que repolho não é permitido para a pancreatite e por quê?
Os criadores têm mais de 30 tipos diferentes de repolho: Bruxelas, branco, Pequim( chinês).E esta não é uma lista completa de espécies deste vegetal.À primeira vista, parece que um do outro difere apenas em nome e forma. Mas, isso está longe do caso. Sua composição química também é muito diferente.É por isso que alguns tipos de produtos são mostrados para serem usados. E outros, pelo contrário - são tabu. Pelo menos no estágio de exacerbação da doença.
Por exemplo, você não pode incluir o repolho branco usual na dieta no momento da exacerbação no creme cru e azedo. Isto é devido ao fato de que o vegetal contém uma grande quantidade de fibra, bem como óleos essenciais, que agem de forma extremamente destrutiva no pâncreas inflamado.
Mas as outras espécies, por exemplo, chineses, Bruxelas, pelo contrário, são indicadas para uso na pancreatite. Como eles têm absolutamente o efeito oposto - acalma o órgão irritado.
Repolho branco com pancreatite
Mas, ao mesmo tempo, os especialistas prestam atenção para que o repolho possa ser consumido no momento da remissão, em quantidades limitadas. No entanto, uma série de recomendações devem ser cuidadosamente seguidas.
Este tipo de vegetais como um componente independente, não deve entrar no menu do paciente.É permitido apenas usá-lo como ingrediente constituinte em sopas, caçarolas, pãezinhos e outros pratos permitidos.
É necessário introduzir repolho branco na dieta com pancreatite gradualmente. Ao mesmo tempo, observando cuidadosamente a condição geral e o bem-estar. No início de náuseas, vômitos, inchaço, dor ligeira, o vegetal deve ser imediatamente excluído.
A dose máxima diária para o produto não é superior a 100 g. Não pode ser utilizada fresca e azeda em qualquer estágio da doença. Tabus completos para esta espécie na forma aguda da doença.
Repolho cozido com pancreatite
Eliminar completamente, é claro, este vegetal da dieta não deve ser. Além dos componentes "prejudiciais" para pacientes com pancreatite, ele também contém substâncias valiosas.
Este tipo de processamento de alimentos não é escolhido por acaso. Isso ajuda a reduzir significativamente o conteúdo de componentes prejudiciais como fibra e óleos essenciais. Mas, mesmo depois disso, repolho cozido, é recomendável entrar gradualmente em uma dieta. E somente no momento da remissão persistente.
Inicialmente, este vegetal de qualquer variedade está incluído na composição de sopas líquidas. Na ausência de reações negativas em uma pequena quantidade de vegetais pode ser consumido como um produto independente. A dose diária é de 50 a 70 g. Os pratos são permitidos até 100 g do ingrediente.
O benefício máximo e o dano mínimo trarão o corpo de Peking e espécies coloridas em forma cozida. No entanto, com exacerbação ou pancreatite aguda, não é recomendável incluir essas variedades no menu.
Receitas de couve-flor com pancreatite
De todas as variedades conhecidas, a cor, tem a composição mais suave. Contém uma quantidade mínima de fibra. Portanto, não irrita a mucosa do pâncreas. Mas, no entanto, é recomendado, não há frescos, mas incluídos na comida.
Por exemplo, você pode preparar uma purê de batata útil de acordo com a seguinte receita. O feto deve ser dividido em inflorescências. Coloque-os com água para que estejam completamente cobertos de líquido. Ferver por 20 minutos. Em seguida, moer em um liquidificador.
Não menos saboroso e útil na pancreatite é couve-flor assada. Para isso, enxágue o vegetal, divida-se em inflorescências. Coloque-os em uma manga de cozimento e cozinhe no forno ou no microondas por 15 minutos.