A colite é uma doença inflamatória do intestino, o que provoca uma deterioração significativa na digestão. Portanto, o papel-chave nas atividades de tratamento é dado ao menu corretamente projetado. A principal tarefa no desenvolvimento de uma dieta especializada adequada a esta doença do sistema digestivo é prevenir a ingestão de alimentos nos intestinos do dano químico e mecânico do paciente. Além disso, o menu de colite envolve a observância de uma série de regras, tanto no cozimento quanto no consumo de pratos incluídos:
- A cozedura deve ser feita cozinhando, ferver, apagar ou vaporizar. Produtos estritos estritamente proibidos;
- A proporção de carboidratos( máximo de 100 gramas) e gorduras( 20 g) deve ser reduzida na dieta;
- Os alimentos para cozinhar devem ser tomados ricos em proteínas. Um dia exige pelo menos 120 gramas;
- É necessário observar a fração de alimentos( os alimentos são tomados 6 vezes em pequenas porções).Para fazer isso, é melhor estabelecer um cronograma de refeições e observá-lo.
Além disso, uma quantidade suficiente de líquido( pelo menos 2 litros por dia) deve ser fornecida no menu do paciente com colite e a ênfase é colocada em receitas que não requerem uma grande quantidade de sal e também excluem especiarias e temperos. Todos os pratos cozidos devem ser servidos apenas a quente.É proibida comida muito fria ou quente.
Receitas para colite
Devido ao fato de que a nutrição devidamente organizada pode aliviar significativamente a condição do paciente e eliminar a possibilidade de ataques agudos, os dietistas desenvolveram várias regras que exigem que os produtos sejam incluídos na dieta e a partir do qual deve ser totalmenterecusar-se a fazer um cardápio para pessoas que sofrem de colite:
- A fibra de insetos é muito prejudicial para doenças intestinais. Portanto, a partir das receitas que compõem o menu de colite, você deve eliminar completamente os pratos que são preparados com grãos integrais, bem como frutas e vegetais, como maçãs com pele( há muitos deles, por isso é recomendado para limpá-los antes do consumo), uvas, repolho emilho doce;
- A mesma fibra solúvel deve estar presente no cardápio quando colite. Ela tem uma propriedade maravilhosa para melhorar a motilidade intestinal e suavizar a cadeira do paciente com constipação. Portanto, flocos de aveia, arroz, cenouras e batatas devem estar presentes nas receitas dos pratos;
- Ao preparar um menu aproximado para um paciente com colite por uma semana, é obrigatório providenciar a presença de peixes marinhos oleosos. O óleo de peixe, tão necessário para um organismo enfraquecido, é melhor obtido naturalmente, e não de cápsulas, uma vez que é assim que a digestão é muito mais fácil;
- O uso de produtos lácteos não é proibido, mas nas receitas de pratos preparados para uma pessoa que sofre de colite, eles devem ser usados em quantidades limitadas, como com a superabundância, a condição do paciente geralmente piora. Portanto, o menu diário não deve conter mais de 100 gramas.
Além disso, os especialistas recomendam uma dieta diferenciada, dependendo das complicações presentes, a prevalência de diarréia ou constipação, a natureza das alterações que ocorrem na mucosa do órgão digestivo, o estágio da colite e também os fatores etiológicos. Todas essas nuances devem ser levadas em consideração ao elaborar um menu aproximado.
Exemplo de menu para colite
Ao criar um menu para uma pessoa com diagnóstico de colite, deve ser levado em consideração que sua dieta diária deve consistir em 3 refeições principais e 3 lanches obrigatórios:
- Cereais de café da manhã são recomendados para o café da manhã, cozido na água, omelete a vapor, ovo macio ou sopa de coalhada. Estes pratos são bastante calóricos, por isso suficientes porções pequenas para cobrar a pessoa com energia e preparar os órgãos inflamatórios digestivos para o trabalho;
- O cardápio de almoço do paciente com colite deve incluir a presença de sopas em peixes fracos ou caldos de carne.É preferível que, na maioria das vezes, sejam utilizadas receitas de sopas mucosas ou de purê, uma vez que têm um efeito benéfico sobre o intestino danificado. No segundo, você pode oferecer pratos cozidos no vapor de carne picada ou peixe com guarnição de vegetais;
- Para um menu aproximado, recomendado para o jantar, a colite usa caçarolas de cereais com frutas adicionadas, bem como ragout ou soufflé vegetais.
Os lanches obrigatórios contêm chá gelado, bebidas de frutas, beijos ou decocções de roseiras com biscoitos e bolachas.À noite, você deve beber um copo de kefir baixo teor de gordura com baixa acidez. Nos intervalos entre as refeições, você deve usar uma quantidade adequada de água mineral em quantidades suficientes.