En integrerad del av näring, som främjar hälsa och minskar risken för många olika sjukdomar, är fisk, särskilt havsfisk. Och allt eftersom det har en sällsynt uppsättning ovanligt användbara egenskaper. För närvarande är förvärvet inte ett problem, eftersom du kan köpa den i nästan vilken stormarknad som helst.
Men glöm inte att havsfisk inte skyddas mot infektion med maskar( bild)!
I marin fiskmaskar är mycket mindre vanligt än i sötvatten, men det betyder inte att du kan försumma säkerhetsreglerna och bryta mot denna matlagningsteknik.
Under 2007 genomfördes en studie om närvaron av maskar i de vanligaste konsumerade arterna. Det blev känt att bland kontrollmängden av vitling undersöktes, drabbade helminter 40% av individerna.
Har den baltiska sillen maskar? I den baltiska sillen har parasiter också hittats upprepade gånger, men ofta påverkar de inte köttet, men lever och reproduceras i luftbubblor.
Det är värt att markera pollock, vilket anses vara en av de vanligaste arterna bland vår befolkning. Pollocken är en representant för torskfamiljen.
Kan det finnas maskar i pollock? Enligt statistiken fann en tredjedel av köttet av pollock helminter.
Clams i pollock
Om du jämför pollock med andra skaldjur, är dess särdrag sämre, men dess användbara egenskaper är inte mindre än andra dyrare fiskarter. Det finns otaliga rätter, som inkluderar pollock. Men trots dess fortlöpande positiva egenskaper kan det också smittas med( bild).
Kan jag få helminths från fryst pollock? Den produkt som har utsatts för chockfrysning blir användbar, eftersom nästan alla parasiter utsatta för kritiskt låga temperaturer dödas. Men de användbara egenskaperna lider inte.
Men även om fisken du köpte var frusen, bör du noggrant inspektera köttet, helst efter det tinas. Om du har hittat helminths i pollock är det tillräckligt för att bli av med insidan, skölja den och värma den.
Att vara rädd är bara levande parasiter. I princip, om du lagar pollocken och respekterar alla regler, kan du äta den. Men det måste komma ihåg att vissa typer av maskar, som kommer i ogynnsamma förhållanden, bildar cyster( skyddande skal).Cystor är en tillfällig form av parasiter. Därför, om du hittar i köttet i Alaska levande maskar, är det bättre att kasta bort det och inte riskera din egen hälsa.
Nästa kommer vi att prata om torsk, det är väldigt gott och ganska dyrt. Därför tror många människor felaktigt att de inte bara kan vara maskar i torsken. Detta är en annan missuppfattning. Det, liksom pollock, är ofta smittad med helminter. Men förneka dig inte en sådan delikatess eftersom torsk inte skiljer sig från pollock, och om den är ordentligt förberedd kan du säkert äta god och hälsosam mat.
Närvaron av helminter i lever av torsk
Mycket ofta, efter att ha köpt burk i burk, öppnar burken, kan du hitta maskar i den( bild).
Men gör inte panik före tid! Enligt de sanitära hygieniska reglerna är parasiterna och maskarna själva i torsklever - det här är normen. I konserverad mat är närvaron av ett obegränsat antal helminter tillåtet, så torskleveren med maskar är användbar. Detta beror på det faktum att all konserverad mat genomgår lämplig värmebehandling under förberedelsen, varigenom alla parasiter dör. Därför kan du inte vara rädd för att infektera dessa parasiter när du köper dig. Var bara uppmärksam på produktens hållbarhet, eftersom redan bortskämd konserverad mat kan orsaka mycket större skada på din hälsa än döda parasiter.
Mycket närmare måste du vara med torsken, som säljs på marknaden. Fisk vid upptagning till butikshyllor utsätts alltid preliminärt för låga temperaturer, vilket i sin tur bidrar till ormarnas död. På marknaderna händer detta inte. Så, oavsett hur frestande förslagen, bör du inte ta risker. Det är bättre att köpa torsk i specialaffärer och ha förtroende för sin kvalitet.