Nedílnou součástí výživy, která podporuje zdraví a snižuje riziko mnoha různých onemocnění, jsou ryby, zejména mořské ryby. A to vše proto, že má vzácnou sadu neobvykle užitečných vlastností.V současné době není jeho akvizice problémem, protože ho můžete koupit téměř v každém supermarketu.
Ale nezapomeňte, že mořská ryba není chráněna proti infekci červy( na obrázku)!
V mořských rybách červy jsou mnohem méně obyčejné než ve sladké vodě, ale to neznamená, že můžete zanedbat bezpečnostní pravidla a porušit způsob vaření tohoto jídla.
V roce 2007 byla provedena studie o přítomnosti červů u nejčastěji konzumovaných druhů.Bylo známo, že mezi kontrolním množstvím zkoumaného tresky obecné se vyskytují hlízy, které postihují 40% jedinců.
Má baltský sledě červy? U baltských sleďů se opakovaně objevují paraziti, ale často neovlivňují maso, ale žijí a reprodukují ve vzduchových bublinkách.
Stojí za zmínku pollock, který je považován za jeden z nejběžnějších druhů naší populace. Pollock je zástupcem rodiny tresky.
Mohou být červy v pollock? Podle statistik nalezla jedna třetina maso pollacku helmintů.
Mláďata v polklu
Pokud porovnáte pollock s jinými mořskými plody, jeho charakteristickým rysem je cenová dostupnost, ale jeho užitečné vlastnosti, není nižší než jiné, dražší druhy ryb. Tam jsou nesčetné pokrmy, které zahrnují pollock. Ale navzdory kontinuálním pozitivním vlastnostem může být také infikován červy( na obrázku).
Mohu získat helminty z zamrzlé pollock? Produkt, který byl podroben šokovému zmrazení, se stává použitelným, protože prakticky všechny parazity vystavené kriticky nízkým teplotám jsou zabity. Ale užitečné vlastnosti netrpí.
Ale i když ryby, které jste si koupili, byly zmrazeny, nejlépe po rozmrazení, důkladně prohlédněte maso. Pokud jste našli hlízy v pollock, stačí jen zbavit se vnitřku, opláchnout a ohřát.
Bojí se jen živých parazitů.V zásadě, pokud vaříte polkruh, respektujete všechna pravidla, můžete jíst. Je však třeba si uvědomit, že některé druhy červů, které se dostávají do nepříznivých podmínek, tvoří cysty( ochranná skořápka).Cysty jsou dočasnou formou parazitů.Pokud tedy zjistíte, že v mase Aljašky žijí červi, je lepší je odhodit a neohrožovat vlastní zdraví.
Dále budeme hovořit o tresku, je to velmi chutné a poměrně drahé.Proto mnoho lidí mylně věří, že v tresci nemohou být prostě červi. To je další mylná představa. To, stejně jako pollock, je často infikováno helminty. Nepopírejte však takovou lahůdku, protože treska se nijak neliší od polkruhu a pokud je správně připravená, můžete bezpečně jíst chutné a zdravé jídlo.
Přítomnost helminthů v játrech tresky
Velmi často se po zakoupení konzervované játrové tkáně, která otevře nádobu, nacházejí červy v ní( na obrázku).
Ale nezapomeňte předčasně!Podle hygienicko-hygienických pravidel jsou larvy parazitů a červy samotné v tresčích játrech - to je norma. V konzervách je povoleno přítomnost neomezeného počtu helmintů, takže je použitelná tkáňová játra s červy. To je způsobeno skutečností, že všechny konzervované potraviny procházejí správným tepelným ošetřením během jejich přípravy, v důsledku čehož zemřou všichni paraziti. Proto se při nákupu nemůžete bát infekce těchto parazitů.Věnujte pozornost pouze trvanlivosti výrobku, protože již zkažené konzervované potraviny mohou způsobit mnohem větší poškození zdraví než mrtvé parazity.
Mnohem bližší je třeba být s treskou, která se prodává na trhu. Ryby při přijímání do regálů jsou vždy předběžně vystaveny nízkým teplotám, což zase přispívá ke smrti červů.Na trzích se to nestane. Takže, bez ohledu na to, jak lákavé návrhy, neberou šance. Je lepší zakoupit tresku ve specializovaných prodejnách a mít důvěru v její kvalitu.