Kann Milch mit einem Magengeschwür Milch, wird dieses Produkt Blähungen verursachen, Durchfall, eine Person verletzen?
Gastroenterologen sind sicher, dass bei einem Magengeschwür Milch und Sauermilchprodukte zur Verfügung gestellt werden können. Schließlich enthalten sie Aminosäuren, Wasser und fettlösliche Vitamine, Enzyme, Mineralien, Makroelemente. Daher haben diese Produkte einen so hohen biologischen Nährwert für den Körper.
Milchprodukte mit einem Magengeschwür als Grundlage der therapeutischen Diäten genommen, da sie die Verdauungsdrüsen nicht stimulieren, eine schwache Sekretion verursacht, die die Körperfunktion besser hilft, die schmerzhaften Symptome zu entfernen und die Wiederherstellung beschleunigt.
Mit einer strengen Diät in der Phase der Exazerbation und weniger erhaltender Diät, muss Milch mit einem Magengeschwür jeden Tag auf dem Patiententisch anwesend sein.
Milch und Sauermilchprodukte mit einem Geschwür können den Körper mit dem notwendigen Satz von Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten versorgen. Dieses köstliche, bekömmliche Getränk enthält ein vollwertiges tierisches Eiweiß, das schnell und einfach verdaut wird. Wenn Sie zum Beispiel nachts ein Glas Milch trinken, versorgen Sie den Körper mit der notwendigen Versorgung mit Kalzium und Phosphor.
Milchsuppen mit Getreide, Nudeln, Gemüse, Müsli mit Milch, Käse Soufflés, Pudding, Sahne-Sauce - die Grundlage der Ernährungstherapie Geschwürs.
Ernährungswissenschaftler geben an, dass pasteurisierte fettarme Kuh- und Ziegenmilch ohne zusätzliche Hitzebehandlung( Kochen) in die therapeutische Ernährung aufgenommen werden darf. Es wird jedoch empfohlen, Ziegenmilch mit einem Magengeschwür zur Hälfte mit reinem Wasser zu verdünnen, wodurch ihr hoher Fettgehalt reduziert wird.
Milchprodukte Geschwür
Dietitians darauf besteht, dass Menschen mit Erkrankungen des Magens in der täglichen Ernährung unbedingt Milchprodukte enthalten, die Sekretion helfen, den Verlauf der Krankheit zu erleichtern und die schmerzhaften Symptome reduzieren. Die beliebtesten und nützlichsten Produkte gefunden:
Kefir und Kefir Kefir
einen hohen biologischen Wert, aus Milch und Kefir Pilz Ferment, Milchsäuregärung Alkohol verursacht.
Unterscheidungsmerkmale des Produkts sind seine schnelle Verdaulichkeit. Kefir wird dreimal schneller vom Körper aufgenommen als die Milch, aus der es hergestellt wurde.
Kefir tägliche Frische schwächt und stärkt die Darmperistaltik. Trinken, länger gelagert, stärkt.
Kann ich Kefir mit einem Geschwür haben? Die Antwort wird nicht eindeutig sein. Magengeschwür kann Kefir mit stabiler Remission trinken, unterliegt die folgenden Regeln:
- Getränk solle frisch und nicht sehr sauren Geschmack ausgewählt werden;
- Kefir mit Magengeschwür sollte bei Raumtemperatur sein. Aber das Getränk sollte nicht erhitzt werden, es wird besser sein, wenn es sich von selbst erwärmt und allmählich Raumtemperatur annimmt. Für diesen Zweck ist es notwendig, Kefir im Voraus vom Kühlschrank zu bekommen;
- Das Getränk nicht missbrauchen und mit anderen Produkten mischen. Ein Glas einer Welle reicht im Tagesmenü des Patienten aus. Sie können Joghurt als Tagesjause oder spätes Abendessen vor dem Schlafengehen verwenden;
- Wenn die Krankheit in der akuten Phase und Exazerbation weniger als fünf Tage dauert, ist Kefir mit einem Geschwür verboten. Sauermilchgetränk, das die beschädigte Schleimhaut reizt, kann Unbehagen und akute Schmerzen verursachen.
- Anders als Joghurt, fermentierte Milch gebacken mit einem Magengeschwür, wird nicht während der Exazerbation und Respekt einer Bedingung verboten - ein Getränk muss frisch sein und fettarmen.
So bereiten Sie Joghurt zu Hause zu?
Um ein frisches Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:
- 2 kleine Löffel Kefir für Sauerteig;
- 1 Liter gekochte und abgekühlte Milch auf 25 ° C;
Alle Zutaten mischen und 4 Stunden an einem warmen Ort reifen lassen. Der resultierende Kefir muss während des Tages getrunken werden. Das restliche Getränk, das drei Tage bei einer Temperatur von 8 ° C gealtert wurde, kann später als Vorspeise verwendet werden.
Yoghurt
Ein Produkt aus Milch durch Fermentieren mit einem bulgarischen Stock und Milchsäure Streptokokken-Stämmen. Die Zubereitung beinhaltet die Verwendung von Magermilchpulver, das den Proteingehalt in seiner Zusammensetzung um 5% erhöht.
Helicobacter pylori ist ein spiralförmiger Mikroorganismus, der ein Magengeschwür verursacht. Live-Joghurt mit Magengeschwür ist in der Lage, es zu beeinflussen, die Entwicklung zu unterdrücken.
Bei der Auswahl von Joghurt ist es besser, natürliche fettarme Fruchtbeerenproben mit einem minimalen oder keinen Zuckergehalt zu bevorzugen.
Quark und Sauerrahm
Quark für Geschwür ist ein Produkt mit hohem biologischen Wert, das in der therapeutischen Ernährung in der Ernährung weit verbreitet ist.
Curd - geronnenes Protein( Casein), getrennt von Molke. Das Produkt ist reich an Phosphor- und Kalziumsalzen, Vitaminen B, PP, A, P-Carotin.
Hüttenkäse mit Magengeschwür wird auf dem Tisch serviert und mit Zucker, Milch oder fettarmer Sauerrahm gemischt, um Soufflé, Aufläufe, Quarkkuchen, süße Quarkdesserts herzustellen.
Für die Diätkarte ist es besser, einen fettarmen Quark zu verwenden.
Quarkmasse und süßer Quark haben keinen Platz in der Ernährung der Erdnuss. Sie enthalten viel Fett und sind schwer verdaulich.
Sauerrahm ist ein verderbliches Sauermilchprodukt. Der Fettgehalt ist auf der Verpackung angegeben. Sauerrahm mit Magengeschwüren wird zu Suppen hinzugefügt, es wird bei der Zubereitung von Milchsaucen und Desserts verwendet. Bei der Auswahl von saurer Sahne für einen Diättisch ist es empfehlenswert, dem Produkt einen Fettgehalt von 10% oder 15% zu geben.
Wie kann man fettarmen Hüttenkäse selbst kochen?
Rezept №1
Sie benötigen:
- 1 Liter fettarme( 2,5%) Milch;
- 3 große Löffel von jedem Sauermilchgetränk( Kefir, Joghurt, Sauerrahm);
Die abgekochte Milch auf 30 ° C kochen, dann das Ferment hinzufügen, mischen und in die Hitze geben. Nach acht Stunden sollte fermentierte Milch in ein Sieb zurückgeworfen, mit Gaze bedeckt oder in einen Tissuebeutel gegossen und dann über den Behälter gehängt werden, damit sich das Serum trennen kann.
Rezept №2
Liter Kefir in ein emailliertes Geschirr gießen und unter ständigem Rühren auf einem Wasserbad kochen, bis es gerinnt. Es ist wichtig, das Getränk nicht zu überhitzen, daher sollte das Wasser für die Sauna bei schwacher Hitze gekocht werden. Dann kann Kefir für die Trennung von Molke wie im vorherigen Rezept weggeworfen werden. Hüttenkäse mit einem Geschwür, allein gekocht, kann auf einem Tisch mit Marmelade oder Sauerrahm serviert werden.
Käse
Ist es mit Geschwürkäse möglich? Trotz des hohen Heizwertes gilt Käse mit Magengeschwür als eines der nützlichsten Produkte, das leicht verdaut werden kann und viel Protein enthält. Proteine werden schnell verdaut, weil bei der Herstellung von Käse Aminosäuren gespalten werden.
Käse im Geschwür wird in die Diät aufgenommen, wenn der Patient keine Verschlimmerung hat.
Butter
Dies ist das einzige fetthaltige Produkt tierischen Ursprungs, das durch die Diät erlaubt wird. Das in der Milch enthaltene Fettkonzentrat ist durch die fraktionierte Struktur der Fettkugeln gekennzeichnet. Dies erklärt die Tatsache, dass das Produkt schnell und leicht verdaut wird.
Butter für Magengeschwür darf nur frisch verwendet werden und fügt es zu fertigen Suppen, Cerealien, Soßen hinzu. Bei thermischer Verarbeitung verliert Öl die wertvollen Eigenschaften und kann der Gesundheit viel schaden.