Borschtsch und Suppe sind die Lieblingsgerichte der meisten Einwohner unseres Landes. Aber in dem Fall, wenn eine Person an entzündlichen Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts einschließlich Gastritis leidet, ist die traditionelle Version dieser Lieblingsschale verboten, da sie aus solchen Produkten hergestellt wird, die noch größere Läsionen von entzündeter Schleimhaut verursachen können.
Aber von jeder Position aus kann man immer einen Ausweg finden. Also in diesem Fall, als Antwort auf eine Frage von einem Patienten, der an einer entzündlichen Erkrankung des Magens leidet: "Ist es möglich, mit Gastritis zu borschen?" Es ist durchaus möglich, eine positive Antwort zu geben. Es stimmt, nicht die traditionelle Version dieses ersten Gerichtes, aber leicht verändert, aber es ist nicht weniger lecker und ein Plus für alles ist nützlicher.
Da Weißkohl für Gastritis streng verboten ist, und in der Hauptversion dieses Gerichts wird es als Hauptgemüse verwendet, dann in entzündlichen Pathologien des Magens ist es notwendig, es durch eine andere Sorte zu ersetzen. Sie können ein paar Blätter von Peking-Kohl nehmen.
Das Gleiche gilt für Brühe. Anstelle von fettem Schweinefleisch lohnt es sich, Kalbfleisch oder Hühnchen zu nehmen. Und scharfe Gewürze sollten durch Dill oder Petersilie ersetzt werden. Und aus Knoblauch, bulgarischem Pfeffer und Essig, die in Borschtsch verwendet werden, sollten Patienten mit Gastritis vollständig aufgegeben werden. Der Geschmack des Gerichts wird etwas anders sein, aber nichts Schlimmeres.
So sieht das Rezept zum Garen von Borschtsch mit einer Gastritis aus:
- In kochend schwachem Fleischbrühe Kartoffeln legen, in Streifen schneiden und ca. 5 Minuten kochen lassen. Weiter wird der fein gehackte Pekingkohl abgeworfen, alles zum Kochen gebracht. Das Feuer ist auf ein Minimum reduziert und die Pfanne ist mit einem Deckel bedeckt, so dass der zukünftige Borschtsch gefüllt ist;
- Zu dieser Zeit bereiten wir "Zazharka" vor. Aber Gemüse dafür ist nicht in Pflanzenöl gebraten, was streng verboten ist, wenn Gastritis und Eintopf. Es dauert eine Karotte auf einer großen Reibe gerieben und ist in einer kleinen Menge von Flüssigkeit erlaubt, bis sie weich ist. Daneben gibt es gekochte Rüben( Strohhalme) und Tomaten( Lobuli);
- Minuten 5 alles wird zusammengeschmort und dann zu einem Topf Borschtsch hinzugefügt. Nach 7 Minuten ist der prächtige erste Gang fertig. Es bleibt nur, um es auf die gewünschte Temperatur abzukühlen und auf dem Tisch mit Sahne oder saurer Sahne zu servieren.
Aber die Kohlsuppe, besonders sauer, ist bei Gastritis streng kontraindiziert. Deshalb lohnt es sich, bei dieser Krankheit Kohlsuppe aus frischem Kohl zu essen und sie von Weiß nach Peking zu ersetzen. Dieses Gericht wird auch auf einer schwachen Fleischbrühe gekocht, und alle anderen Gemüse werden nach dem Rezept abgelegt. Servieren mit Kohlsuppe mit Gastritis auch kalt auf die gewünschte Temperatur, leicht mit saurer Sahne oder Sahne gewürzt.