Ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung, die die Gesundheit fördert und das Risiko vieler verschiedener Krankheiten verringert, ist Fisch, insbesondere Meeresfisch. Und all das, weil es eine seltene Reihe von ungewöhnlich nützlichen Eigenschaften hat. Gegenwärtig ist seine Anschaffung kein Problem, weil Sie es in fast jedem Supermarkt kaufen können.
Aber vergessen Sie nicht, dass Seefische nicht vor einer Infektion mit Würmern( im Bild) geschützt sind!
Bei Meeresfischen sind Würmer viel seltener als im Süßwasser, aber das bedeutet nicht, dass Sie die Sicherheitsregeln vernachlässigen und die Kochtechnik dieses Gerichts verletzen können.
Im Jahr 2007 wurde eine Studie über das Vorhandensein von Würmern bei den am häufigsten konsumierten Arten durchgeführt. Es wurde bekannt, dass unter der Kontrollmenge des untersuchten Wittlings 40% der Individuen von Helminthen betroffen waren.
Hat der Ostseehering Würmer? Im Ostseehering wurden auch Parasiten wiederholt gefunden, aber oft haben sie keinen Einfluss auf Fleisch, sondern leben und vermehren sich in Luftblasen.
Besonders erwähnenswert ist der Seelachs, der als eine der häufigsten Arten unserer Population gilt. Der Seelachs ist ein Vertreter der Kabeljau-Familie.
Kann es im Seelachs Würmer geben? Laut Statistik fand ein Drittel des Fleisches von Seelachs Helminthen.
Venusmuscheln in Seelachs
Wenn Sie Seelachs mit anderen Meeresfrüchten vergleichen, ist sein besonderes Merkmal die Erschwinglichkeit, aber seine nützlichen Eigenschaften sind anderen teureren Fischarten nicht unterlegen. Es gibt unzählige Gerichte, darunter Seelachs. Aber trotz seiner anhaltend positiven Eigenschaften kann es auch mit Würmern infiziert sein( Bild).
Kann ich Helminthen aus gefrorenem Seelachs bekommen? Das Produkt, das einem Schockfrost unterzogen wurde, wird verwendbar, da praktisch alle Parasiten, die kritisch niedrigen Temperaturen ausgesetzt sind, abgetötet werden. Aber die nützlichen Qualitäten leiden nicht.
Aber auch wenn der Fisch, den Sie gekauft haben, gefroren war, vorzugsweise nach dem Auftauen, prüfen Sie das Fleisch sorgfältig. Wenn Sie Helminthen in Pollock gefunden haben, ist es genug, nur um das Innere loszuwerden, spülen Sie es und erhitzen Sie es.
Angst haben nur lebende Parasiten. Im Prinzip, wenn Sie den Seelachs kochen und alle Regeln respektieren, können Sie ihn essen. Es muss jedoch daran erinnert werden, dass einige Arten von Würmern, die in ungünstige Bedingungen geraten, Zysten( Schutzhülle) bilden. Zysten sind eine temporäre Form von Parasiten. Wenn Sie also im Fleisch von Alaska lebende Würmer finden, ist es besser, sie wegzuwerfen und nicht Ihre eigene Gesundheit zu gefährden.
Als nächstes reden wir über Kabeljau, es ist sehr lecker und ziemlich teuer. Daher glauben viele Menschen fälschlicherweise, dass sie im Kabeljau nicht einfach Würmer sein können. Dies ist ein weiteres Missverständnis. Es, wie auch Seelachs, ist oft mit Helminthen infiziert. Aber lassen Sie sich nicht von solch einer Delikatesse abhalten, denn Kabeljau unterscheidet sich nicht vom Seelachs, und wenn er richtig vorbereitet ist, können Sie sicher leckeres und gesundes Essen essen.
Vorhandensein von Helminthen in der Leber von Kabeljau
Sehr oft, nachdem man Konservenleber gekauft und das Glas geöffnet hat, kann man Würmer darin finden( im Bild).
Aber keine Panik vor der Zeit! Nach den hygienisch-hygienischen Regeln sind die Larven der Parasiten und die Würmer selbst in der Kabeljau-Leber - das ist die Norm. In Konserven ist die Anwesenheit einer unbegrenzten Anzahl von Helminthen erlaubt, so dass die Dorschleber mit Würmern verwendbar ist. Dies liegt daran, dass alle Konserven während ihrer Herstellung einer geeigneten Wärmebehandlung unterzogen werden, wodurch alle Parasiten absterben. Daher können Sie beim Kauf keine Angst haben, diese Parasiten zu infizieren. Achten Sie nur auf die Haltbarkeit des Produktes, da bereits verdorbene Konserven einen größeren gesundheitlichen Schaden anrichten können als tote Parasiten.
Viel genauer müssen Sie mit dem Kabeljau, der auf dem Markt verkauft wird, sein. Fisch, wenn die Zulassung zu den Regalen der Geschäfte immer vorläufig niedrigen Temperaturen ausgesetzt ist, was wiederum zum Tod von Würmern beiträgt. Auf den Märkten passiert das nicht. Also, egal wie verlockend die Vorschläge sind, Sie sollten keine Risiken eingehen. Es ist besser, Kabeljau in Fachgeschäften zu kaufen und auf seine Qualität zu vertrauen.