El atasco de bayas o frutas, cocido con la adición de azúcar o miel es menos dañino en comparación con la mayoría de los otros dulces. Sin embargo, en presencia de una forma aguda de pancreatitis, no debe ingresar a la dieta. Además, el atasco no se puede agregar al té, compota u otra bebida. Incluye glucosa, para el procesamiento de la cual se requiere insulina, que es producida por las células del páncreas. Es necesario evitar carga adicional en el órgano inflamado. De lo contrario, la enfermedad empeorará, al igual que los signos de diabetes.
Si la enfermedad está en remisión, el atasco con pancreatitis se puede consumir en cantidades limitadas. Cuando se cocinan adecuadamente en él, se almacenan minerales útiles, vitaminas y ácidos de bayas y frutas de las que se cocina. Comience el uso de dulce tenga cuidado. El primer día debe agregar una cucharadita de té o agua hervida. Si durante el día no hay deterioro del bienestar, al día siguiente puede comer dos cucharas.
El más seguro para la pancreatitis es la mermelada de manzana, así como la mermelada de albaricoques, melocotones, fresas, arándanos, grosellas negras. Al principio, se recomienda usar solo jarabe, sin agregar bayas. Un máximo de un día puede comer tres cucharaditas de mermelada. Incluso con una buena tolerabilidad, es mejor agregarlo al té o a la compota. Categóricamente, no se puede comer un plato fermentado o quemado. No se recomiendan los arándanos frescos, peras y espino cerval de mar con pancreatitis, pero en forma hervida, el porcentaje de ácido contenido es más bajo, por lo que puede comer la cantidad mínima de mermelada de estas frutas. Es preferible usar un producto casero, ya que no tiene conservantes, colorantes, estabilizadores y otros aditivos que son mal tolerados por los pacientes con pancreatitis.
Cocine el atasco para que se conserve la cantidad máxima de nutrientes. Lo mejor es aplicar un método de cocción a corto plazo. Durante cinco días, debe cocinarse diariamente durante no más de cinco minutos una vez al día. Los pacientes con pancreatitis en fase de remisión pueden usar frutas y frutos crudos, frotados con azúcar, en pequeñas dosis cuando se los agrega al té o al agua hervida. Las frutas y las bayas que no han sido tratadas con calor contienen más vitaminas y minerales, pero el contenido de ácido en ellos es más alto.