Fish: una fuente de proteínas de alto grado, vitaminas liposolubles, ácidos grasos insaturados, aminoácidos y minerales. En las variedades marinas contienen oligoelementos raros como zinc, flúor, yodo y cobre.
Hay un poco de tejido conectivo en el pescado, por lo que es más rápido preparado, tiene una consistencia suave y se digiere rápidamente.
El pescado fresco con úlcera estomacal se usa en el menú en todas las etapas de la enfermedad. Para la nutrición dietética se recomienda:
- pescado de variedades magras: lenguado, abadejo, lota, carpa crucian, bacalao, lucioperca, lucio, merluza;
- variedades moderadamente grasas: carpa, salmón rosado, espadín, keta, arenque, besugo, jurel, arenque bajo en grasa;
En el período de exacerbación, el pescado con enfermedad de úlcera péptica se incluye en el menú diario en forma de soufflé o chuletas cocinadas en un par de filetes sin piel. En la fase de remisión, los filetes picados pueden reemplazarse con una pieza entera de pescado hervido o al vapor.
Seca, secado, esclavo salado, balyk - productos que requieren una digestión larga e intensa están prohibidos en caso de enfermedad estomacal.
¿Es posible el camarón con una úlcera estomacal?
Los mejillones, cangrejos, calamares y camarones con un contenido mínimo de grasa contienen una proteína de alto grado y oligoelementos, cuyo número es varias veces superior a los productos cárnicos.
Se permite incluir mariscos en la úlcera gástrica en la dieta proporcionada:
- Si la enfermedad que ocurre en una forma crónica está en remisión( están prohibidos los camarones en la fase aguda de la enfermedad).
- Si la carne de crustáceos causa una alergia, el camarón atrapado en el estómago provocará irritación instantánea de la mucosa, creando condiciones favorables para la recurrencia de la enfermedad.
- ¿Cómo reconocer una alergia? Tome el camarón en su boca, apriételo sin tragar la carne. Si después de unos minutos la parte superior del cielo, los labios, la laringe se rayan, hay una reacción alérgica.
- Los camarones para una úlcera deben cocinarse. Los mariscos fritos, condimentados con jugo de limón y especias, irritarán las membranas mucosas de las paredes del estómago, contribuyendo a la secreción excesiva.
Caviar rojo para úlcera gástrica
Un producto con un gran valor nutricional. El caviar de salmón es rico en proteínas de alto valor, grasas de fácil digestión, vitaminas y minerales.
¿Qué tipo de caviar rojo es el más útil para una úlcera? No importa qué huevos de esturión se utilizarán para la comida del paciente. Lo principal es que el producto era fresco, no salado.
Al envasar una exquisitez en latas, el fabricante agrega una sal conservante para que un producto costoso se almacene por más tiempo. Los beneficios para la salud traerán solo un producto natural fresco. El caviar enlatado artificial y salado está contraindicado.
Al ser un alimento duro no digerible, el caviar rojo para la úlcera gástrica se clasifica como restringido. La tasa de consumo de delicadeza de pescado para la patología gastroenterológica debe ser inferior a la norma permisible para una persona sana, que es de 150 gramos( 5 cucharadas) por semana.