Si la exacerbación de la pancreatitis crónica lo tomó por sorpresa y está tratando de hacer todo lo posible para eliminar esta enfermedad, la dieta recomendada será la correcta. En la pancreatitis crónica, los pacientes deben cumplir una dieta especial, para que el páncreas no funcione mal en su trabajo.
¿Qué excluye la dieta para la pancreatitis crónica? Sin lugar a dudas, esta es una completa abstinencia de caldos de pescado, hueso y pescado. Las legumbres también deben ser excluidas de su dieta. No puede hablarse de champiñones, ajo, pimienta, cebollas, vinagre, repollo, rábanos y varios condimentos picantes y especias. No cocine alimentos con cordero, cerdo o grasa de res. Si eres fanático de comer dulce, entonces, por triste que parezca, tendrás que separarte y olvidarte del sabor del chocolate, la miel, la mantequilla y los productos de harina. Incluso el helado está contraindicado en esta enfermedad. En cuanto a las bebidas, el alcohol debe estar estrictamente prohibido. Kvas y bebidas carbonatadas están cargadas de consecuencias negativas y pueden provocar una exacerbación.
Tal vez usted, después de conocer las recomendaciones para la exacerbación de la pancreatitis crónica, se moleste y decida que siempre pasará hambre y no puede disfrutar del consumo de alimentos. Sin embargo, esta es una opinión errónea. De hecho, la dieta incluye platos mucho más útiles y sabrosos que son totalmente capaces de satisfacer todas las preferencias y gustos. Además, al ingerir alimentos realmente útiles, ayudará a que su páncreas funcione sin sobrecarga, lo que significa que su salud mejorará día a día.
Ahora es necesario detenerse en lo principal: ¿qué incluye los alimentos dietéticos para la pancreatitis crónica durante una exacerbación?
Comencemos con el hecho de que en su dieta debe haber una sopa de vegetales, carne hervida en forma de chuletas o albóndigas, pescado no demasiado graso, pollo o conejo. Con respecto a los productos lácteos fermentados, los beneficios provendrán del requesón con un bajo porcentaje de grasa o quesos naturales.
La comida dietética también implica la presencia de tales cereales en su menú como avena, pyshenka, cebada perlada. Tenga en cuenta que estos cereales deben cocinarse tanto como sea posible durante la cocción. Los expertos en la agravación de la pancreatitis crónica aconsejan puré de patata, calabaza, remolacha y calabacín. De las bebidas será muy útil la compota de frutas secas, mousses y bizcochos. Pan mejor para usar ligeramente seco en una sartén seca.
Es importante recordar que una persona que padece pancreatitis crónica no debe comer en exceso. La nutrición dietética en la pancreatitis crónica, y especialmente durante los períodos de exacerbación, requieren una dieta fraccional.¿Qué significa comida fraccional? Esta dieta de alimentos en pequeñas porciones a intervalos regulares. Debe haber al menos 5-6 veces durante todo el día.
Evite la comida caliente o fría. Coma una comida a temperatura ambiente. Además de la nutrición dietética en su dieta debe incluir una bebida saludable, es decir, agua mineral. Tienen propiedades curativas, lo que reduce el estancamiento en la glándula y los conductos biliares. El agua mineral tiene una naturaleza antiinflamatoria, que, naturalmente, tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo de los intestinos y el estómago en el cuerpo de una persona enferma.
Créanme, no hay nada más valioso que nuestra propia salud. Tal vez, la dieta te duele en algo y no te permite disfrutar plenamente del sabor de tus platos y dulces favoritos, pero un páncreas saludable es mucho más valioso y más importante que nuestros deseos. Además, la nutrición dietética en la pancreatitis crónica es bastante aceptable y nutritiva. Lo principal es ser paciente e intentar ayudar al páncreas a realizar bien sus funciones.
Dieta para los síntomas de la pancreatitis crónica
Cuando los síntomas de una exacerbación de la pancreatitis crónica, además de los medicamentos, el médico prescribe una dieta. De los alimentos, se excluyen los productos que estimulan la producción de secreciones pancreáticas y pancreáticas. La dieta en el tratamiento de la enfermedad consiste en productos proteicos bajos en grasa, que deben cocinarse o cocinarse al vapor. La comida se toma cada 2-3 horas en forma líquida y desigual, ya que el sólido será lo suficientemente pesado para la digestión.
Los síntomas en el menú incluyen principalmente alimentos proteínicos y las grasas y los carbohidratos se reducen al mínimo. Es muy importante controlar el consumo de sal: la cantidad total por día no debe superar los 6 g. El contenido calórico de los alimentos por día es de 2500 calorías.
Menú dietético para el tratamiento de la pancreatitis crónica
Primeros cursos:
- sopas de la lista de cereales permitidos en base vegetal;
- sopas en leche.
Los segundos platos: huevos duros
- y como parte de tortillas para cocer al vapor;
- carne magra o pescado en forma hervida;
- requesón bajo en grasa y leche en la comida;
- budines de vapor, soufflé, albóndigas, chuletas de carne y pescado;Puré
- de verduras permitidas.
Postre:
- jalea y gelatina sin azúcar;
- manzanas horneadas;
- caldo de dogrose, compotas de frutas secas, jalea.
Menú de muestra para el día
7.00 - 7.30: carne de res hervida, gachas de leche de arroz, té.
9.00 - 9.30: tortilla al vapor, puré de manzana al horno, caldo de rosa silvestre.
12.00 - 12.30: sopa de verduras, chuletas de vapor, fideos, fruta y gelatina de bayas, compota de frutas secas.
15.00 - 15.30: pudín de requesón, té.
18.00 - 18.30: chuletas de pescado al vapor, té.
¿Qué no se puede comer con la pancreatitis crónica?
- subproductos, carne de cerdo, pato y ganso, cordero;
- ahumado, caliente, frito;
- comida rápida;
- cebolla, ajo, frijoles, espinacas, rábanos, champiñones;Productos
- basados en masa mantecosa;
- higos, fechas, uvas;
- chocolate, mermelada, helado;Huevos de pez
- , pescado salado;
- salchichas, salchichas, salchichas.
El cumplimiento de las recomendaciones dietéticas en el tratamiento de la pancreatitis crónica minimizará las manifestaciones de la enfermedad. Vale la pena señalar que la restauración de las funciones del páncreas es lenta, por lo que el régimen de nutrición suave tendrá que soportar un mes o un año y medio. Sin embargo, no se debe olvidar la moderación de la nutrición y durante los períodos de remisión, para no provocar nuevas exacerbaciones. En algunos casos, el menú permite la adición de productos pancreáticos pesados, pero la dieta básica debe establecer la tarea de mantener su funcionamiento normal.