Actuellement, les plats très populaires sont des poissons rouges, tels que le saumon, la truite, le saumon rose, le kéta. La préférence est donnée des produits culinaires de poisson brut ou semi-humide avec un minimum de sel et le traitement thermique( sushi, salades de poisson frais).Les gourmets affirment que cela préserve le goût et les nutriments naturels du produit. Comme un cadeau à ces délicatesses de poissons rouges, par exemple, le saumon rose, vous pouvez acheter leurs habitants naturels - les vers. Vous ne pouvez même pas soupçonner que l'infection des vers provient du saumon, le saumon, le saumon kéta, parce que les symptômes sont des maladies non spécifiques. Ils peuvent se manifester par des éruptions cutanées, des troubles digestifs et d'autres symptômes.
Que sont les vers dans le poisson rouge? Activateurs
des helminthiases sont les larves de vers ronds et plats, qui sont présents dans pratiquement tous les types de poissons industriels, y compris le saumon kéta, le saumon rose, truite saumonée.
La diphyllobothriase est une invasion helminthique causée par un large ruban. Chez les poissons rouges comme le saumon, la truite, le saumon kéta, le saumon rose, les larves de helminthes se trouvent dans des capsules - coques minces translucides qui ressemblent à des grains de riz( sur la photo ci-dessus).Ils sont situés dans le tractus gastro-intestinal, dans le caviar, dans le lait, dans le foie et dans les muscles. Lorsque la capsule est détruite, les parasites pénètrent dans le corps du poisson. Ils sont de couleur blanche ou laiteuse, jusqu'à 55 mm de long et jusqu'à 3 mm de large.
à la pénétration dans le corps humain du parasite des larves pousse à 12 mètres de longueur ou plus. Vivre dans le corps, il peut jusqu'à 15 ans, provoquant son empoisonnement avec une intensité variable. Les principaux signes de la maladie - la fatigue, des maux de tête fréquents, manque d'appétit, des nausées et des vomissements, brûlures d'estomac, des éructations, des troubles de selles. Une éruption cutanée avec démangeaisons peut également apparaître. L'infection la plus fréquente avec les larves de ces vers est observée chez le saumon rose et le saumon kéta.
Nanofietoz - bot, ce qui peut être affecté le saumon rose, le saumon kéta, la truite et le saumon. Les larves du groupe de parasites résistants au traitement avec - dans un réfrigérateur à 4 ° C, ils restent viables pendant 15-16 jours dans l'eau bouillante pendant 2 minutes à travers une filière à Zasole meurent pendant 3-5 heures. Lorsque pénétré dans le corps humain provoquer une diarrhée sévère, et dans le cours chronique - anémie.
L'anisakidose est une helminthiase causée par des vers ronds. Les larves de ces parasites sont infectées presque tous les types de poissons marins. Aucune exception n'est aussi poisson rouge - saumon rose, truite, kéta. Le plus infecté par ces vers est le saumon kéta, puis le saumon rose. Dans le corps de helminthes de poissons sont situés dans le foie, la rate, dans l'abdomen, le tube digestif, le lait et le veau, mais le plus souvent dans les muscles. Worms ressemblent à une crème blanchâtre, en spirale ou de couleur brune et une longueur d'environ 2-5 cm, une largeur de 2 cm.
A pénétration dans les anisakidés du corps humain peut provoquer des ulcères intestinaux, car ceux-ci sont introduits dans les vers la paroi de la muqueuse de l'estomac et des intestins.
Est-il possible de manger du poisson rouge avec des vers?
Selon les normes de santé ci-dessus infestés par les vers poissons rouges, il est considéré comme une utilisation pour « conditionnelle appropriée », mais un régime de traitement spécial est nécessaire pour elle, qui assure la neutralisation complète des parasites. Pour prévenir l'infection par les vers, on ne peut pas manger du poisson rouge cru. Frire, il doit être sous le couvercle ou dans le four, à une température de 180-200 ° C, cuire pendant 10-15 minutes dans de l'eau bouillante. Les méthodes industrielles de préparation neutralisent complètement les larves de vers. Lorsque le gel helminthes
poisson rouge( saumon) meurent à une température de -20 ° C pendant 2 jours dans un congélateur à -4 ° C - 25-30 jours, salés à la maison - au plus tôt après 15 jours.