Baru-baru ini, masalah helminthiases menjadi sangat umum. Menurut WHO sepanjang tahun, lebih dari 15 juta orang terinfeksi cacing. Terutama berbahaya dalam hal invasi cacing adalah konsumsi ikan. Populasi mengkonsumsi ikan mentah secara besar-besaran, karena masakan Jepang telah menjadi sangat populer sekarang.
Parasit ditemukan pada spesies yang mendiami air garam sungai dan laut. Hampir semua ikan yang berada di air tawar terinfeksi cacing. Yang sangat penting adalah keluarga ikan mas. Ini termasuk roach, bream, roach, dll.- Spesies di mana telur cacing paling banyak ditemukan. Foto menunjukkan cacing pada ikan. Ikan laut apa yang punya cacing? Cacing bisa ditemukan di makarel, hake, horse mackerel, cod dan banyak lainnya. Apakah ada cacing pada ikan asin atau asap? Ya, ini adalah fenomena yang sering terjadi saat ini. Terkadang ada kemungkinan untuk mendeteksi parasit pada ikan kalengan. Hal ini disebabkan oleh kontrol kualitas produk yang buruk, kondisi memasak atau penyimpanan yang tidak tepat.
Di kedua spesies sungai dan laut, cacing dari berbagai kelas ditemukan, yang meliputi: cacing cacing
- ;
- menukik;Cacing pita
Penyakit yang paling umum adalah: opisthorchiasis, diphyllobothriasis, clonorchiasis, nanofeitosis, metagonism, anisakiasis, ligulosis.
Yang paling berbahaya bagi manusia adalah cacing pita pada ikan, yang bisa mencapai hingga 15 meter.
Bisakah ikan terinfeksi cacing? Ya, tentu saja. Namun, cacing tidak memberikan pengaruh negatif pada ikan, karena mereka hanya tuan rumah sementara, dan pria adalah yang terakhir.
Cacing pada ikan - apakah bisa dimakan?
Bagaimana jika cacing dalam daging ikan( seperti di foto)?Semuanya tergantung dari jenis produk dan cara pembuatannya. Diketahui bahwa cacing ikan mati pada suhu di bawah 25 derajat dan di atas 100 derajat. Artinya, jika produk telah dibekukan atau diproses secara termal, itu menjadi bermanfaat. Aturan
untuk pengolahan termal ikan: masak sedikitnya selama 30 menit, goreng sedikitnya 20( jika ikannya besar, maka harus dipotong terlebih dahulu sepanjang tulang belakang atau menjadi potongan yang lebih kecil), panggang minimal selama 40 menit.
Pada suhu di bawah 25 derajat produk didesinfeksi dalam waktu 15 jam. Larva cacing mati dengan garam setelah 10-14 hari. Biarkan kering paling sedikit 3 minggu.
Saat ini, sushi didistribusikan secara luas, untuk persiapan fillet mentah yang digunakan.
Apa yang terjadi jika Anda makan ikan dengan cacing? Jika cacing itu ada di daging ikan beku atau yang diberi perlakuan panas yang benar, maka tidak ada alasan untuk khawatir. Jika ikan mentah atau aturan memasak telah dilanggar, tindakan mendesak harus dilakukan untuk mencegah infeksi cacing.
Gejala cacing dari ikan
Manifestasi klinis pertama dari infeksi tidak segera muncul. Semua tergantung pada masa inkubasi helminthiosis, jangka waktunya berkisar antara beberapa hari sampai beberapa bulan( misalnya dengan diphyllobothriasis, masa inkubasi bisa 60 hari).Tanda-tanda umum: Kelesuan
- , kantuk;Kelelahan
- pada beban rendah;Suasana hati
- ;Suhu tubuh
- sampai 38 derajat;Ruam
- , yang disertai rasa gatal;
- adalah mual yang bisa mengakibatkan muntah;
- diare atau konstipasi;
- kembung;Pergeseran berat
- ;
- gangguan saraf.
Pada saat bersamaan, hanya beberapa manifestasi yang bisa diamati. Perlu dicatat gambaran klinis helminthiases yang paling umum dari ikan:
Opisthorchiasis- .Interval asimtomatik berlangsung 2-4 minggu. Manifestasi utama: sakit kepala, kelelahan, artralgia dan mialgia, batuk, sesak napas asma, suhu tubuh tinggi( 39-40 derajat), ruam kulit, sklera kuning, pembesaran hati dan limpa. Cari bantuan medis dengan opisthorchiasis segera, karena sering komplikasi yang memerlukan operasi mendesak sering terjadi;
- Diphyllobothriasis. Periode tanpa gejala adalah 30-60 hari. Manifestasi: sindrom asthenovegetative, suhu tidak lebih tinggi dari 38 derajat, tapi terkadang bisa mencapai angka demam, sakit perut, mual, diare atau konstipasi. Bintik merah dari warna jenuh muncul di lidah;
- Clonorhoz. Waktu reproduksi parasit tanpa manifestasi adalah 14-30 hari. Klinik: ditandai dengan onset akut, suhu 38-39 derajat, ruam kulit, mialgia, artralgia, sklera dan kulit kuning, hepatosplenomegali, nyeri pada kuadran kanan atas, diare, kembung;
- Nanophytaemia. Masa inkubasinya 1-3 minggu. Tanda: berat badan cepat hilang, kulitnya putih dengan semburat kebiruan, lendir mucir, terasa tidak enak, kepala berputar, perut terasa sakit. Ada kelainan tinja berupa diare atau konstipasi. Ciri khasnya adalah terjadinya mual dan air liur, terutama pada malam hari;
- Anizakiosis. Periode reproduksi dan penyebaran parasit di dalam tubuh adalah dari beberapa jam sampai dua minggu. Gejala: kepala sakit parah, suhu naik sampai 38 derajat, sakit terasa sakit, setelah beberapa saat air mata, kadang kala dengan darah, rasa sakit yang berbeda di perut. Ciri khas adalah alergi dari ruam kecil sampai edema Quincke;
- Metagonom. Periode tanpa manifestasi - sampai 10 hari. Penyakit ini dimulai dengan munculnya ruam pada tubuh tanpa menaikkan suhu. Setelah itu, tanda-tanda kekalahan dari saluran pencernaan muncul: nafsu makan, mual, sakit perut, diare.
Apa yang harus saya lakukan jika saya makan ikan dengan cacing?
Seorang dokter harus segera diajak berkonsultasi untuk mendapatkan bantuan medis untuk diagnosis tepat waktu dan perawatan dini. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa ada jenis cacing yang dapat menyebabkan sejumlah komplikasi, yang di masa depan dapat menyebabkan intervensi bedah, dan pada kasus yang sangat parah atau terbengkalai - sampai mati. Oleh karena itu, jika invasi cacing pada ikan ditemukan, lebih baik segera menyingkirkannya dan tidak membahayakan kesehatan Anda.
Diperlukan untuk memeriksa seluruh keluarga, karena banyak cacing ikan dapat ditularkan melalui kontak. Selain itu, pada anak-anak dan beberapa orang dewasa, parasit seringkali tidak menghasilkan manifestasi klinis apapun. Jadi terkadang Anda bahkan tidak bisa menduga adanya cacing pada manusia. Untuk kontrol, perlu melewati analisis kotoran pada telur cacing, dan analisis ini harus diulang beberapa kali dalam interval seminggu. Tapi bahkan setelah ini, tidak selalu mungkin mendeteksi jejak adanya cacing. Karena itu, banyak dokter menyarankan pencegahan obat antihelminthic dua kali setahun.
Untuk menghindari infeksi ulang, kondisi penting selama perawatan adalah kebersihan wajib, diet medis.
Saat menggunakan daging ikan di mana cacing ditemukan( foto) atau jika ada tanda-tanda invasi cacing, seseorang seharusnya tidak memulai perawatan sendiri, namun perlu segera mencari pertolongan medis. Pertama, dalam situasi seperti ini, adalah mungkin untuk memicu jalannya penyakit karena obat yang dipilih secara tidak benar. Kedua, banyak obat anthelmintik bersifat toksik, jadi pengobatan tidak hanya bisa menyelamatkan cacing, tapi juga membahayakan tubuh Anda.
Juga, jangan segera condong ke terapi obat, karena ada banyak pengobatan tradisional yang sesuai untuk mengobati orang dewasa dan anak-anak.