Apakah garam( asin) membunuh cacing?

click fraud protectionBeberapa ikan asin dan kaviar buatan rumah dianggap oleh banyak orang sebagai kelezatan yang aman. Argumen di antara konsumen tersebut adalah: "Produk ini terbuat dari bahan baku segar tanpa penambahan bahan kimia dan bahan pengawet."Dengan ini Anda tidak bisa membantah, tapi kebenaran ini memiliki sisi yang berlawanan. Di bawah kondisi produksi, bahan baku mengalami pengendalian kualitas yang ketat. Penangkapan sampel diperiksa untuk mengetahui adanya berbagai infeksi, racun dan parasit. Di rumah, tidak mungkin melakukan pemeriksaan semacam itu, karena dengan menggunakan ikan mentah atau produknya yang tidak terkena perlakuan panas, seseorang berisiko kesehatan.

Resiko utama saat mengonsumsi ikan mentah( kering) adalah infeksi dengan helminthiasis. Larva cacing yang hidup di penghuni sungai dan laut dengan mudah menembus tubuh manusia saat menggunakan daging ikan yang terinfeksi. Karena itu, para ahli merekomendasikan untuk tunduk pada tangkapan ke perlakuan panas wajib( menggoreng, mendidih).Tapi bagaimana kalau kuncup "ask" untuk ikan segar?

Apakah cacing membunuh cacing? Gourmets

, yang lebih memilih ikan kering, spesialis - ahli parasitologi merekomendasikan pengasinan awal produk. Garam membunuh cacing dan larva mereka, tapi untuk benar-benar melindungi diri mereka sendiri, Anda harus mematuhi aturan memasak ikan.

Rekomendasi untuk pembuatan produk yang aman:

• Garam membunuh cacing dalam pengasinan panas( dalam air garam dengan suhu 15-16 ° C) setelah 7 hari.
• Parasit dan larva mereka mati dengan garam dingin( dalam air garam dengan suhu 5-6 C) setelah 9 hari.
• Duta darah kering membunuh cacing dalam koper utuh setelah 11 hari, dalam memusnahkan - setelah 9 hari, jika proporsi 1/5 garam per satuan berat produk diamati.

Dengan metode persiapan ini, parasit dan larva mereka tentu akan mati, karena garam membunuh cacing. Tapi bagaimana cara makan ikan seperti itu? Anda tidak bisa membawanya ke mulut Anda! Agar tidak hanya aman, tapi juga produk yang lezat, dagingnya harus direndam ke keadaan yang diinginkan.

Karkas atau potongan ikan dicuci dengan air mengalir, lalu dituangkan air dingin dan dibiarkan selama satu atau dua hari. Kelebihan garam akan keluar, dan Anda akan mendapatkan hidangan lezat yang bisa digunakan sendiri atau sebagai bahan baku untuk pengeringan berikutnya.

Aturan untuk makan ikan mentah yang aman benar-benar sesuai untuk daging. Jika Anda menyukai daging kornet, tetapilah persyaratan dan proporsi. Hanya dalam kasus ini Anda bisa yakin bahwa garam membunuh cacing, dan produknya aman dikonsumsi.