Dengan penyakit rongga perut pankreas dan hati, komponen penting dalam perjalanan menuju pemulihan adalah diet jangka panjang, tugas utamanya adalah memastikan beban minimum pada organ yang rusak sambil mempertahankan makanan lengkap. Sebagai dasar untuk diet sehat, rekomendasi umum digunakan yang sesuai untuk diet penderita pankreatitis, hepatitis, sirosis: makanan pecahan
- dalam porsi kecil lima sampai enam kali sehari;
- pembatasan asupan makanan di malam hari;Makanan hangat
- ( piring panas dan dingin dikontraindikasikan kepada orang sakit);Piring
- dimasak tanpa mengukus, dimasak atau dipanggang. Dengan diet sehat, makanan tinggi purin, kolesterol, asam, zat nitrogen - yaitu, semua zat yang terbentuk sebagai hasil proses oksidasi lemak selama penggorengan - dilarang;
- larangan alkohol dan merokok;
Dokter yang meresepkan pasien dengan diagnosis penyakit hati atau pankreas cenderung menganjurkan kepatuhan konstan terhadap diet kuratif yang seimbang dan nomor 5.Dan selama periode eksaserbasi penyakit kronis - tabel yang lebih ketat: diet No. 5n, 5a.
Tujuan dari diet ini adalah untuk mengembalikan fungsi hati dan pankreas, normalisasi metabolisme kolesterol. Untuk ini, ahli gizi merekomendasikan untuk tidak memasukkan produk diet yang mengandung sejumlah besar kolesterol, minyak esensial, ekstrak( daging dan kaldu jamur) - semua itu merangsang sekresi sekresi hati dan pankreas. Diet pasien harus mencakup produk yang mengandung zat lipotropik.
Banyak yang akan bertanya: "Ada apa?".Metionin, kolin, betaine, inositol, lesitin - asam amino esensial ini, yang tanpanya metabolisme kolesterol tidak mungkin, disebut lipotropik. Zat ini, yang mempengaruhi hati, dapat meningkatkan produksi lesitin, yang merangsang pembuangan lemak.
Lipotropik ditemukan pada keju cottage non-lemak, daging sapi tanpa lemak, ikan laut, telur ayam dan kedelai. Mengonsumsi makanan ini, seseorang melindungi hati dari degenerasi lemak( lipomatosis), mengurangi kolesterol dalam darah, bahaya pembentukan batu kandung empedu.
Buah dan sayuran dengan kandungan pektin( bit, apel) tinggi, serta serat, yang mempengaruhi kerja usus, yang menghasilkan kolesterol, memiliki aksi lipotropik. Oleh karena itu, apel panggang dengan madu dan bit Ukraina dimasak di atas air, akan menjadi solusi tepat untuk diet orang dengan penyakit hati dan pankreas.
Buttermilk( produk susu yang tersisa setelah whipping cream), whey, soba dalam jumlah banyak mengandung lesitin, yang secara baik mempengaruhi proses metabolisme.
Diet harian kalori tiga setengah ribu kilokalori. Hidangan dan sup daging dihancurkan sebelum disajikan, dan bubur sangat direbus.