Sejumlah besar infeksi cacing terjadi saat makan daging atau ikan yang terinfeksi. Diketahui bahwa dengan perlakuan panas yang cukup( penggorengan, stewing, cooking), telur cacing mati. Dan apa yang harus dilakukan dengan produk yang ingin Anda makan dalam bentuk sedikit asin? Misalnya, dengan babi babi atau ikan segar?
Banyak orang yakin bahwa suhu rendah dari freezer rumah tangga mampu membunuh larva parasit, jadi makan daging, lemak babi dan ikan setelah pembekuan dan pencairan selanjutnya sangat aman. Apakah ini begitu
Apakah cacing membunuh saat beku?
Beberapa ahli mengatakan bahwa cacing dalam daging dan ikan mati dalam waktu tiga jam setelah pembekuan, karena produk ini aman untuk kesehatan manusia. Namun, hanya sedikit dari mereka yang menyebutkan bahwa kematian cacing dan larva mereka tidak hanya memerlukan pendinginan yang kuat, namun juga pembentukan rezim suhu rendah tertentu.
Para ilmuwan - ahli parasitologi, setelah melakukan banyak penelitian, membuktikan bahwa larva cacing terbunuh setelah beberapa jam hanya jika suhu beku terjadi pada suhu yang tidak lebih tinggi dari -40 ° C. Pada -25 ° on telur cacing mati setelah 72 jam, dan pada -30 ° СPenghancuran total agen penyebab cacing terjadi setelah enam jam makanan di dalam kamar. Artinya, untuk memastikan bahwa daging, lemak babi atau ikan aman saat mereka "mentah" dalam penggunaannya, perlu untuk menyimpannya dalam lemari es dengan rezim suhu rendah.
Tetapi kebanyakan pembeku rumah tangga beroperasi pada suhu -18 ° C, sehingga cacing dan larva mereka mati, produk harus berada di dalamnya selama paling sedikit 4 hari. Jika tidak, "stroganina" atau lemak babi dianggap berpotensi berbahaya, karena produk tersebut belum cukup untuk dibekukan.
Bagaimana melindungi diri dari cacing dengan bantuan pembekuan?
Untuk makan makanan daging dan ikan dan tidak khawatir dengan risiko infeksi cacing, para ahli merekomendasikan untuk membeli ikan beku di supermarket besar, karena selama pemrosesan industri diperlukan rezim untuk mendisinfeksi produk yang diamati. Jika Anda membeli produk segar, itu harus disimpan di tempat beku, jika terjadi di musim dingin, atau di dalam lemari es setidaknya selama empat hari. Saat memotong dan menyiapkan daging mentah, ikan, unggas untuk pembekuan, pisau yang dimaksudkan untuk tujuan ini harus digunakan, yang setelah bekerja harus ditangani dengan panas.