Può lenire un'ulcera allo stomaco, questo prodotto causerà gonfiore, diarrea e danni a una persona? I gastroenterologi
sono sicuri che con l'ulcera allo stomaco possono essere forniti latte e prodotti derivati. Dopo tutto, contengono aminoacidi, acqua e vitamine liposolubili, enzimi, minerali, macroelementi. Pertanto, questi prodotti hanno un valore nutrizionale biologico così elevato per il corpo. Prodotti lattiero-caseari
con un ulcera allo stomaco presi come base di diete terapeutiche, in quanto non stimolano le ghiandole digestive, provocando una secrezione debole, che aiuta la funzione del corpo meglio, eliminando i sintomi dolorosi e accelerare il recupero.
Con una dieta rigorosa nella fase di esacerbazione e una dieta meno parsimoniosa, il latte con ulcera gastrica deve essere presente sul tavolo del paziente ogni giorno.
Latte e prodotti a base di latte acido con un'ulcera possono fornire all'organismo il necessario insieme di grassi, proteine e carboidrati. Questa bevanda deliziosa e deliziosa contiene una proteina animale a tutti gli effetti, che viene digerita rapidamente e facilmente. Ad esempio, bevendo un bicchiere di latte durante la notte, fornisci al corpo l'apporto necessario di calcio e fosforo.
Zuppe da latte con cereali, pasta, verdure, cereali in latte, soufflé di cagliata, casseruole, salse di panna acida - la base della nutrizione terapeutica dell'ulcera peptica.
I nutrizionisti specificano che è consentito includere latte vaccino a bassa percentuale di grassi e latte di capra nella dieta terapeutica senza ulteriore trattamento termico( bollitura).Ma il latte di capra con un'ulcera allo stomaco si consiglia di essere mezzo diluito con acqua pura, riducendo il suo alto contenuto di grassi.
Latticini ulcera
Dietisti insistono sul fatto che le persone con malattie dello stomaco nella dieta quotidiana includono necessariamente latticini, aiutando la secrezione facilitare il decorso della malattia e ridurre i sintomi dolorosi. I prodotti più comuni e utili trovati:
kefir e kefir Kefir
avente un elevato valore biologico, a base di latte e kefir funghi fermenti, provocando lattica fermentazione alcolica.
Le caratteristiche distintive del prodotto sono la sua rapida digeribilità.Kefir è assorbito dal corpo tre volte più velocemente del latte da cui è stato prodotto.
La freschezza quotidiana di Kefir si indebolisce, rafforzando la peristalsi intestinale. Bere, conservato per un tempo più lungo, rafforza.
Posso avere kefir con un'ulcera? La risposta non sarà inequivocabile. Con un'ulcera allo stomaco, puoi bere il kefir con remissione persistente, osservando le seguenti regole:
- La bevanda deve essere scelta fresca e non molto acida;
- Kefir con ulcera gastrica deve essere a temperatura ambiente. Ma la bevanda non dovrebbe essere riscaldata, sarà meglio se si riscalda da sola, acquistando gradualmente la temperatura ambiente. Con questo scopo è necessario ottenere kefir in anticipo dal frigorifero;
- Non abusare della bevanda e mescolarla con altri prodotti. Un bicchiere di un'onda è sufficiente nel menu giornaliero del paziente. Puoi usare lo yogurt come merenda o una cena tarda prima di andare a letto;
- Se la malattia nella fase acuta e l'esacerbazione durano meno di cinque giorni, è vietato il kefir con un'ulcera. Bevanda di latte acido, irritante per la mucosa danneggiata, può causare disagio e dolore acuto.
- A differenza di kefir, una donna in fermento con un'ulcera allo stomaco non è proibita durante l'esacerbazione e l'osservazione di una condizione - la bevanda deve essere fresca e povera di grassi.
Come preparare lo yogurt a casa?
Per preparare una bevanda fresca, è necessario:
- 2 cucchiaini di kefir per la pasta madre;
- 1 litro di latte bollito e raffreddato a 25 ° C;
Mescolare tutti gli ingredienti e mettere a maturare in un luogo caldo per 4 ore. Il kefir risultante deve essere bevuto durante il giorno. La bevanda rimanente, invecchiata per tre giorni a una temperatura di 8 ° C, può essere successivamente utilizzata come antipasto.
Yoghurt
Prodotto a base di latte fermentando con un ceppo bulgaro e ceppi di streptococco di acido lattico. La preparazione prevede l'uso di latte scremato in polvere, che aumenta il contenuto proteico nella sua composizione del 5%.
Helicobacter pylori è un microrganismo a spirale che causa un'ulcera allo stomaco. Lo yogurt dal vivo con ulcera gastrica è in grado di influenzarlo, sopprimendo lo sviluppo.
Quando si sceglie lo yogurt, è preferibile dare la preferenza a campioni di frutti a bacca naturale a basso contenuto di grassi con un contenuto di zucchero minimo o nullo.
Cagliata e panna acida
Cagliata per l'ulcera è un prodotto ad alto valore biologico, ampiamente utilizzato nella nutrizione dietetica terapeutica.
Cagliata - proteina cagliata( caseina), separata dal siero di latte. Il prodotto è ricco di sali di fosforo e calcio, vitamine B, PP, A, p-carotene.
La ricotta con l'ulcera gastrica è servita sul tavolo, mescolando con zucchero, latte o panna acida a basso contenuto di grassi, utilizzata per preparare soufflé, sformati, torte di ricotta e dolci cagliati.
Per il menu dieta è meglio usare una ricotta a basso contenuto di grassi.
La massa cagliata e la cagliata dolce di ricotta non hanno posto nella dieta dell'arachide. Contengono molto grasso e sono difficili da digerire.
La panna acida è un prodotto deperibile grasso latte acido. La percentuale di contenuto di grassi è indicata sulla confezione. Alle zuppe viene aggiunto panna acida con ulcera gastrica, utilizzata nella preparazione di salse e dessert a base di latte. Quando si sceglie la panna acida per un tavolo dietetico, vale la pena dare la preferenza al contenuto di grassi del 10% o del 15%.
Come cucinare da solo la ricotta a basso contenuto di grassi? Ricetta
№1
Avrete bisogno di:
- 1 litro di latte magro( 2,5%);
- 3 cucchiai grandi di qualsiasi bevanda al latte acido( kefir, yogurt, panna acida);
Bollire il latte bollito a 30 ° C, quindi aggiungere il fermento, mescolare e rimuovere in calore. Dopo otto ore, il latte fermentato deve essere gettato di nuovo in un colino, coperto con una garza, o versato in una busta di tessuto, e poi appeso sopra il contenitore per consentire al siero di separarsi. Ricetta
№2
Il kefir di litro si versa in piatti smaltati e, mescolando continuamente, si fa cuocere a bagnomaria fino a farlo coagulare.È importante non surriscaldare la bevanda, quindi l'acqua per la sauna dovrebbe essere bollita a fuoco basso. Quindi il kefir può essere gettato via per la separazione del siero come nella ricetta precedente. La ricotta con un'ulcera, cucinata da sola, può essere servita su un tavolo con marmellata o panna acida.
Cheese
E 'possibile con le ulcere al formaggio? Nonostante l'alto potere calorico, il formaggio con l'ulcera gastrica è considerato uno dei prodotti più utili, che è facilmente digeribile e contiene molte proteine. Le proteine vengono rapidamente digerite, perché nel processo di produzione gli amminoacidi del formaggio vengono scissi.
Il formaggio nell'ulcera è incluso nella dieta quando il paziente non ha una esacerbazione.
Butter
Questo è l'unico prodotto contenente grassi di origine animale consentito dalla dieta. Il concentrato di grasso contenuto nel latte è caratterizzato dalla struttura frazionale delle palle di grasso. Questo spiega il fatto che il prodotto è digerito rapidamente e facilmente. Il burro
per l'ulcera gastrica può essere usato solo fresco, aggiungendolo alle minestre pronte, ai cereali, alle salse. All'olio di lavorazione termica perde le qualità preziose e può fare molto male alla salute.