Se l'esacerbazione della pancreatite cronica ti ha colto di sorpresa e stai cercando di fare tutto il possibile per eliminare questa malattia, la dieta raccomandata sarà giusta. Nella pancreatite cronica, i pazienti devono seguire una dieta speciale, in modo che il pancreas non funzioni male nel suo lavoro.
Cosa esclude la dieta per la pancreatite cronica? Indubbiamente, questa è una completa astinenza da brodi di pesce, ossa e pesce. I legumi dovrebbero anche essere esclusi dalla loro dieta. Non si può parlare di funghi, aglio, pepe, cipolle, aceto, cavoli, ravanelli e vari condimenti e spezie piccanti. Non cuocere il cibo su agnello, maiale o grasso di manzo. Se sei un fan del mangiare dolce, allora, per quanto triste possa sembrare, dovrai separarti e dimenticarti del gusto del cioccolato, del miele, del burro e dei prodotti di farina. Anche il gelato è controindicato in questa malattia. Per quanto riguarda le bevande, l'alcol deve essere severamente vietato. Il kvas e le bevande gassate sono pieni di conseguenze negative e possono provocare una esacerbazione.
Forse tu, dopo aver appreso delle raccomandazioni per l'esacerbazione della pancreatite cronica, ti arrabbi e decidi che sarai sempre affamato e non potrai provare il godimento del cibo consumato. Tuttavia, questa è un'opinione errata. Infatti, la dieta include piatti molto più utili e gustosi che sono pienamente in grado di soddisfare tutte le preferenze e i gusti. Inoltre, mangiando cibi veramente utili, aiuterai il tuo pancreas a lavorare senza sovraccarico, il che significa che la tua salute migliorerà giorno dopo giorno.
Adesso è necessario fermarsi sulla cosa principale: quello che include cibo dietetico per pancreatite cronica durante un'esacerbazione?
Cominciamo dal fatto che nella vostra dieta deve essere una zuppa di verdure vegetali, carne bollita sotto forma di cotolette o polpette di carne, pesce non troppo grasso, pollo o coniglio. Per quanto riguarda i prodotti lattiero-caseari fermentati, i benefici deriveranno dalla ricotta con una bassa percentuale di grassi o formaggi naturali.
Il cibo dietetico implica anche la presenza di tali cereali nel menu come farina d'avena, pyshenka, orzo perlato. Si prega di notare che questi cereali dovrebbero essere cucinati il più possibile durante la cottura. Gli esperti nell'aggravamento della pancreatite cronica consigliano purea di patate, zucca, barbabietole e zucchine. Delle bevande sarà molto utile composta di frutta secca, mousse e baci. Pane meglio da usare leggermente essiccato in una padella asciutta.
È importante ricordare che una persona che soffre di pancreatite cronica non deve mangiare troppo. L'alimentazione dietetica nella pancreatite cronica, e specialmente durante i periodi di esacerbazione, richiede una dieta frazionata. Cosa significa cibo frazionale? Questo cibo dieta in piccole porzioni a intervalli regolari. Ci dovrebbero essere almeno 5-6 volte durante l'intera giornata.
Evitare cibi caldi o freddi. Mangia un cibo a temperatura ambiente. Oltre alla nutrizione dietetica nella vostra dieta dovrebbe includere una bevanda salutare, vale a dire - acqua minerale. Hanno proprietà curative, riducendo il ristagno nella ghiandola e nei dotti biliari. L'acqua minerale ha una natura anti-infiammatoria, che, naturalmente, ha un effetto benefico sul lavoro dell'intestino e dello stomaco nel corpo di una persona malata.
Credimi, non c'è nulla di più prezioso della nostra salute. Forse la dieta ti ferisce in qualcosa e non ti permette di goderti appieno il gusto dei tuoi piatti e dolci preferiti, ma un pancreas sano è molto più prezioso e più importante dei nostri desideri. Inoltre, la nutrizione dietetica nella pancreatite cronica è abbastanza accettabile e nutriente. L'importante è essere pazienti e cercare di aiutare il pancreas a svolgere bene le sue funzioni.
Dieta per i sintomi della pancreatite cronica
Quando i sintomi di una esacerbazione della pancreatite cronica, oltre ai farmaci, il medico prescrive una dieta. Dal cibo, sono esclusi i prodotti che stimolano la produzione di secrezioni pancreatiche e pancreatiche. La dieta per il trattamento della malattia consiste in prodotti proteici a basso contenuto di grassi che devono essere cotti o cotti al vapore. Il cibo viene preso ogni 2-3 ore in una forma liquida e irregolare, poiché il solido sarà abbastanza pesante per la digestione.
I sintomi nel menu comprendono principalmente alimenti proteici e grassi e carboidrati sono ridotti al minimo.È molto importante monitorare il consumo di sale - la quantità totale al giorno non deve superare i 6 g. Il contenuto calorico del cibo al giorno è di 2500 calorie.
Menu dietetico per il trattamento della pancreatite cronica
Primi piatti:
Minestre- dall'elenco dei cereali ammessi su base vegetale;Zuppe
- sul latte.
I secondi piatti: uova bollite
- e come parte di omelette per la cottura a vapore;
- carne magra o pesce in forma bollita;
- ricotta a basso contenuto di grassi e latte nel cibo;
- pudding al vapore, soufflé, polpette di carne, costolette di carne e pesce;Purea
- di verdure consentite. Dessert
: gelatina e gelatina non zuccherata
- ;Mele cotte
- ;
- brodo di rosa canina, composta di frutta secca, kissels.
Menu di esempio per il giorno
7.00 - 7.30: manzo bollito, porridge di latte di riso, tè.
9.00 - 9.30: frittata al vapore, purè di patate di mela cotta, brodo di rosa selvatica.
12.00 - 12.30: zuppa di verdure, cotolette di vapore, vermicelli, gelatina di frutta e bacche, composta di frutta secca.
15.00 - 15.30: budino di ricotta, tè.
18.00 - 18.30: braciole al vapore di pesce, tè.
Cosa non può essere mangiato con pancreatite cronica? Sottoprodotti
- , lardo, carne di maiale, anatra e carne d'oca, agnello;
- affumicato, caldo, fritto;Fast food
- ;
- cipolla, aglio, fagioli, spinaci, rafano, funghi;Prodotti
- a base di pasta burrosa;Fichi, date, uva dell'
- ;
- cioccolato, marmellata, gelato;
- uova di pesce, pesce salato;Salsiccia
- , salsicce, salsicce.
Il rispetto delle raccomandazioni dietetiche nel trattamento della pancreatite cronica minimizzerà le manifestazioni della malattia. Vale la pena notare che il ripristino delle funzioni del pancreas è lento, quindi il regime di nutrizione delicata dovrà sopportare un mese o un anno e mezzo. Tuttavia, non bisogna dimenticare la moderazione della nutrizione e durante i periodi di remissione, in modo da non provocare nuove esacerbazioni. In alcuni casi, il menu consente l'aggiunta di prodotti pancreatici pesanti, ma la dieta di base dovrebbe stabilire il compito di mantenere il suo normale funzionamento.