Žuvis yra labai vertingas maistas, todėl mažiausiai kas tris dienas ji turėtų būti įtraukta į dietą.Omega rūgštys, esančios žuvyse( įskaitant lašišas ir žuvų taukus), mažina cholesterolio kiekį ir reguliuoja medžiagų apykaitos procesus visose žmogaus kūno ląstelėse.Žuvis yra vertingas baltymas, labai lengvai virinamas.Šio jūros gėrybene esantis selenas padeda mūsų kūnui atsispirti nepalankių aplinkos veiksnių.
Žuvis taukus, žinoma, gyvūną perneša daug lengviau, ir tai labai naudinga organizmui. Tačiau su kasos liga, tokia kaip pankreatitas, bet riebalai, įskaitant žuvų taukus, gali sukelti komplikacijų.Todėl riebi žuvys yra produktas, kurį žmonės, turintys pankreatitą, turėtų atsisakyti.
Kokios rūšies žuvis galiu valgyti su pankreatitu? Ar galima išsaugoti lašišą ir žuvų taukus? Su šia liga pacientui reikalinga speciali dieta, kurioje žuvis leidžiama tik liesa. Jis lengvai virškinamas, todėl mityba rekomenduojama su skrandžio ir žarnyno ligomis. Pavyzdžiui, lašiša reiškia riebią žuvį, taigi, pašalinus kasos lašišas.
Vadinamieji liesos veislių žuvų rekomenduojama pankreatitas yra: menkės, ledjūrio menkių, europinių jūrų lydekų, sidabro, šafranas menkių, juodadėmių menkių, karšiai, ešeriai, lydekos, Arkties menkių, paprastųjų molvų, ledjūrio menkių, plekšnė, kuojos, kuojos. Jų riebalų kiekis svyruoja nuo 0,3-0,9%.
Vidutinės riebios žuvys, kuriose yra 4,2-6,4% riebalų, taip pat išsprendžiamos kasos uždegimu. Kokios vidutiniškai riebi žuvys tu gali valgyti?Šios klasės yra: tunas, karpis, karosas, Chum lašiša, šamai, silkė, jūros karšiai and Bass, šamai, lašišos, skumbrės, upėtakiai ir silkė liesos.
Bet net ir be riebalų žuvų su pankreatitu galima vartoti tik virtos arba kruopos, virtos ant garuotos.Šia liga kategoriškai draudžiama kepti, sūdyti, rūkyti ir konservuoti žuvys. Nevalgyk net žuvies sriubų.
mažai riebios žuvys pankreatitu
Su šia liga dietai gali būti priskiriami ne visi žuvų tipai. Tai viskas apie šio produkto riebalų kiekį.Yra klaidinga nuomonė, kad riebios rūšys yra naudingos pankreatitui. Kadangi jie yra prisotinta su specialaus tipo riebalų - polinesočiųjų, kuris turi galimybę normalizuoti riebalų apykaitą, taip gerokai sumažino cholesterolio kiekį riebalų ir žalingą komponentą.Tačiau tai tiesa tik su visiškai sveika kūne. Tačiau su kasos uždegimu, tai daro papildomą naštą sunkiajam organui.
Todėl, esant pankreatitui, yra tik mažai riebalų žuvų.Jie yra suskirstyti į dvi dideles grupes:
liesas. Jų riebalų kiekis neviršija 4%.Tai yra: šiaurinis merlangas, polockas, pollakas, upių asaras. Tokios rūšys gali būti suvartotos jau pirmąją savaitę po ligos paūmėjimo.
yra vidutiniškai riebios. Jų riebalų kiekis yra apie 8%.Tai tokios rūšys kaip: ančiuviai, rožinė lašiša, karpis, lydytas, karpis. Jie gali būti įtraukti į meniu nuolatinės remisijos stadijoje. Tačiau juos galite valgyti ne dažniau kaip kartą per savaitę.
sūdyta žuvis pankreatitas
Kalbant apie paruošimo būdas, jis kategoriškai atmesti iš dietos turėtų būti, bet sūdytos žuvies rūšies. Nepriklausomai nuo riebalų kiekio. Juk druska yra tabu ingredientas. Kadangi jis turi uždegiminį poveikį kasai. Nedideliais kiekiais jis gali būti tik remisijos etape. Ir tik nedideliais kiekiais. Ir sūdyti šį prieskonį naudojamas dideli kiekiai. Tai pati savaime daro žalą uždegtui organui. Taigi
- sūdyta žuvis su pankreatitu turi būti visiškai atmesti paciento mitybą, nepriklausomai nuo ligos stadijos, tipo, bendras jausmas.
Raudona žuvis ne
pankreatitas visų delikatesas, vadinamosios raudonos žuvies, pankreatitas yra leidžiama naudoti tik dviejų rūšių: upėtakių ir lašišos, riebalų kiekis yra leistinose ribose. Tačiau tai neturėtų būti veikiama sūdymo, džiovinimo, rūkymo metu. Kalbant apie rekomenduojamus ruošimo būdus, galite naudoti gesinimo, kepimo, virimo. Bet koks kitas gydymo būdas yra draudžiamas. Kalbant apie skirtingų porcijų dydį, jis neturėtų būti didesnis nei 200 g.
receptas žuvų kotletas su pankreatitu
Vienas iš rekomenduojamų receptų su kasos uždegimas, yra žuvies pyragai, plikyti. Jie yra paruošti greitai ir lengvai. Reikalauja, kad tokios sudedamosios dalys:
- filė mažo riebumo veislių: 500 g;
- vištienos kiaušinis: 2 vnt.
- sviestas: 100 gr;
- manų kruopos: pora didelių šaukštų;
- svogūnas: galva;
- druska: prie peilio galo.
filė su sviesto, svogūnai, žemės su maišytuve arba malūnėlis. Manka yra susijusi su kiaušiniais. Tada gaunama masė pridedama prie įdaro. Kruopščiai sumaišykite, kol nebus vienoda išvaizda.Įdaryti gali būti šiek tiek - šiek tiek druskos. Tada reikia formuoti kotletus ir virti juos su garintuvu. Jūs taip pat galite iškepti patiekalą.Pankreatituose leidžiami abu terminio apdorojimo būdai. Fishcakes šį receptą galima įtraukti į meniu 1 - 2 kartus per savaitę.