Pankreatīta rīsi netiek izmantoti tīrā formā, bet tiek pievienoti tikai citiem ēdieniem. Tas ir vārīts atsevišķi, noslauka caur sietu, kā arī pārējās sastāvdaļas. Medicīniskajā diētā šis produkts ir klāt ne vairāk kā vienu reizi trīs dienu laikā.Jāatceras, ka pankreatīts ir slimība( īpaši tās hroniskās sugas) dzīvībai. Tāpēc uzturs ir arī mūžs, un saasinājums tiek attaisnots ar tukšā dūšā līdz trim dienām.
Pankreatīta rīsi ir daudz noderīgāki nekā veseli graudi, no visām šķirnēm, gan savvaļas, gan brūnām. Rīsu uzturvielas, kas ir graudaugi, tiek pilnīgi konservēti, tvaicējot vai gatavojot, nezudīs, kad tiek iztīrītas.Šis produkts tiek pasniegts kopā ar taukainu zivīm vai liesu gaļu, kurā ir olbaltumviela. Rīsi ir daļa no lielākās daļas veģetāro zupas, ko izmanto šīs slimības uzturam.
Rīsu lietošana pārtikā ar pankreatītu nesareizina gļotādu, tādēļ tā nekādā veidā nevar pasliktināt pacienta stāvokli. Tāpat kā lielākajai daļai pārtikas produktu, tvaicē arī pussvīstošās un maltas graudaugi. Enerģijas vērtība tiek sadalīta sekojošās proporcijās visai diētai: 20% - vakariņas, 30% - brokastis, 40% - pusdienas un 10% - pēcpusdienas tēja. Maiga diēta samazina produktus ar rupju šķiedru, kas satur ekstraktus. Ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu( pankreatīts) trauku šķidrums konsistence ir vairāk noderīga, nekā grūti.
Rīsu putra ar pankreatītu
Kad ārsts izārstē enterālo barību pēc pankreatīta uzbrukuma, sagatavojiet šķidru rīsu putru uz ūdens vai atšķaidīta piena bez eļļas, sāls un cukura. Lai pagatavotu biezputru, tiek ievilkts rīss, kas ir labi vārīts. Jums vajag 1 litru šķidruma - ūdens vai piena. Tā kā aizkuņģa dziedzeris var nebūt piemērots piena uzņemšanai, tas jāatšķaida ar ūdeni. Graudaugu daudzums 2/3 no stikla labi noskalo un vārīts līdz vārīšanās temperatūrai. Izmetiet mazuļu, ūdeni vai pienu, kas ir silts, bet neveiciet vāra, pievienojiet rupjumu un pagatavojiet, līdz tas ir izdarīts.
Pankreatīta remisijas gadījumā rīvētu rīsu putru var pagatavot ar nelielu daudzumu sāls, cukura, krējuma vai saulespuķu eļļas. Lai pagatavotu ēdienu, nepieciešams uzņemt vienu glāzi pulētu rīsu, labāk nekā apaļš, labi noskalot un pamest 40-60 minūtes. Tad iztukšojiet ūdeni, ielej 2 tases verdoša ūdens.Ļaujiet vārīties, neaizverot vāku, pievienojiet sāli vai cukuru. Atstājiet gatavu nelielam ugunim 15-25 minūtes, pārklājiet ar vāku un nenoņemiet to līdz gatavošanas beigām. Pievienojiet sviestu vai saulespuķu eļļu pēc vārīšanas.