Liels skaits tārpu infekciju rodas, ēdot inficētu gaļu vai zivis. Ir zināms, ka ar pietiekamu termisko apstrādi( cepšanu, sautēšanu, ēdienu gatavošanu) mirst gliemežu olas. Un ko darīt ar tiem produktiem, kurus vēlaties ēst nedaudz sālījumā?Piemēram, ar cūkgaļas sīrupu vai svaigām zivīm?
Daudzi cilvēki uzskata, ka zemas temperatūras mājsaimniecību saldētavas spēj nogalināt kāpurus parazītiem, tāpēc ēd gaļu, speķi un zivis pēc sasaldēšanas un pēc atkausēšanas ir pilnīgi droša. Vai tas tā ir?
Vai tārpi nogalina, kad tie ir sasaldēti?
Daži eksperti saka, ka tārpi gaļā un zivīs mirst trīs stundu laikā pēc sasalšanas, jo šie produkti ir droši cilvēku veselībai. Tomēr daži no tiem norāda, ka gliemeņu un viņu kāpuru nāve prasa ne tikai spēcīgu dzesēšanu, bet arī noteiktu zemas temperatūras režīmu.
zinātnieki parasitologists veikti daudzi pētījumi ir pierādījuši, ka Tārpu kāpuri iet bojā dažu stundu laikā tikai tad, ja sasalšanas notiek temperatūrā nav augstāka par -40 ° C -25 ° C helmintu olas nogalina pēc 72 stundām, un pie -30 ° Cpilnīga tārpa izraisītāju iznīcināšana notiek pēc sešām ēdienu stundām kamerā.Tas ir, lai nodrošinātu to, ka gaļa, tauki vai zivis ir drošas, ja tās ir neapstrādātas, tās jāuzglabā saldētavā ar zemas temperatūras režīmu.
Bet lielākā daļa sadzīves saldēšanas iekārtu darbojas -18 ° C temperatūrā, tārpi un viņu kāpuri mirst, produktam jābūt vismaz 4 dienas. Pretējā gadījumā "stroganina" vai cūku tauki tiek uzskatīti par potenciāli bīstamiem, jo produkts nav pietiekami padziļinājies, lai sasalst.
Kā pasargāt sevi no tārpiem ar iesaldēšanas palīdzību?
ēst gaļas un zivju ēdienus, un nav jāuztraucas par inficēšanās risku ar helmintu, speciālisti iesaka iegādāties saldētas zivis lielveikalos, kā arī rūpnieciskai pārstrādei nepieciešamās atbilstību dezinfekcijas režīmu izstrādājumiem. Ja jūs esat iegādājies svaigu produktu, tas ir jāuzglabā salnā, ja tas notiek ziemā, vai saldētavā vismaz četras dienas. Gatavojot neapstrādātu gaļu, jāizmanto zivis, mājputnu sasaldēšana, šim mērķim paredzētu nazi, kas pēc darba jāapstrādā ar termiski apstrādātu.