Kan melken met een maagzweer, veroorzaakt dit product een opgeblazen gevoel, diarree, schade aan een persoon?
Gastro-enterologen zijn er zeker van dat met een maagzweer, melk en zure melkproducten kan worden voorzien. Ze bevatten tenslotte aminozuren, water en in vet oplosbare vitaminen, enzymen, mineralen en macro-elementen. Daarom hebben deze producten zo'n hoge biologische voedingswaarde voor het lichaam.
Zuivelproducten met een maagzweer genomen als de basis van de therapeutische diëten, omdat ze niet over de spijsvertering klieren te stimuleren, waardoor een zwakke afscheiding, die het lichaam beter functioneren helpt, het verwijderen van de pijnlijke symptomen en sneller herstel.
Met een strikt dieet in de fase van exacerbatie en minder spaarzaam dieet, moet melk met een maagzweer elke dag op de tafel van de patiënt aanwezig zijn.
Melk en zure melkproducten met een maagzweer kunnen het lichaam voorzien van de nodige vetten, eiwitten en koolhydraten. Deze heerlijke gezonde drank bevat een volwaardig dierlijk eiwit, dat snel en gemakkelijk wordt verteerd. Als u bijvoorbeeld 's nachts een glas melk drinkt, voorziet u het lichaam van de noodzakelijke toevoer van calcium en fosfor.
Dairy soepen met granen, pasta, groenten, ontbijtgranen met melk, kaas soufflés, puddingen, roomsaus - de basis van voedingstherapie maagzweer.
Voedingsdeskundigen specificeren dat het toegestaan is om gepasteuriseerde vetarme koe- en geitenmelk toe te voegen aan het therapeutische dieet zonder aanvullende warmtebehandeling( koken).Maar geitenmelk met een maagzweer wordt aangeraden om voor de helft te worden verdund met zuiver water, waardoor het hoge vetgehalte wordt verminderd.
Zuivelproducten zweer
Diëtisten aandringen dat mensen met ziekten van de maag in de dagelijkse voeding noodzakelijkerwijs melkproducten, het helpen van de afscheiding vergemakkelijken van het verloop van de ziekte en de pijnlijke symptomen te verminderen. De meest populaire en nuttige producten gevonden:
en Kefir Kefir Kefir
met een hoge biologische waarde, van melk en kefir schimmels ferment, waardoor melkzuurfermentatie alcohol.
Onderscheidende kenmerken van het product zijn de snelle verteerbaarheid. Kefir wordt driemaal sneller door het lichaam opgenomen dan de melk waaruit het is gemaakt.
Kefir-dagelijkse versheid verzwakt en versterkt de darmperistaltiek. Drinken, opgeslagen voor een langere tijd, versterkt.
Kan ik kefir krijgen met een maagzweer? Het antwoord zal niet eenduidig zijn. Maagzweer kan kefir drinken met stabiele remissie, met inachtneming van de volgende regels:
- drank moet vers worden geselecteerd en niet erg zure smaak;
- Kefir met maagzweer moet op kamertemperatuur zijn. Maar de drank moet niet worden verwarmd, het zal beter zijn als deze alleen wordt opgewarmd en geleidelijk aan kamertemperatuur verwerft. Voor dit doel is het noodzakelijk om kefir van te voren uit de koelkast te halen;
- Gebruik de drank niet en meng het met andere producten. Eén glas van een golf is genoeg in het dagmenu van de patiënt. U kunt yoghurt als een snack voor de dag of een laat diner gebruiken voordat u naar bed gaat;
- Als de ziekte in de acute fase en exacerbatie minder dan vijf dagen aanhouden, is kefir met een maagzweer verboden. Zure melkdrank, die het beschadigde slijmvlies irriteert, kan ongemak en acute pijn veroorzaken.
- In tegenstelling tot yoghurt, gefermenteerde gebakken melk met een maagzweer, wordt niet tijdens de exacerbatie en respect verboden één voorwaarde - een drankje moeten fris en laag-vet.
Hoe yoghurt thuis bereiden?
Om een fris drankje te bereiden, hebt u nodig:
- 2 kleine lepels kefir voor zuurdesem;
- 1 liter gekookte en gekoelde melk tot 25 ° C;
Meng alle ingrediënten en laat deze 4 uur rijpen op een warme plaats. De resulterende kefir moet overdag worden gedronken. De resterende drank, drie dagen gerijpt bij een temperatuur van 8 ° C, kan later als starter worden gebruikt.
Yoghurt
Een product gemaakt van melk door gisting met een Bulgaarse stok en melkzuur streptokokkenstammen. Voorbereiding omvat het gebruik van magere melkpoeder, waardoor het eiwitgehalte in de samenstelling met 5% wordt verhoogd.
Helicobacter pylori is een spiraalvormig micro-organisme dat een maagzweer veroorzaakt. Levende yoghurt met een maagzweer kan dit beïnvloeden en de ontwikkeling onderdrukken.
Bij het kiezen van yoghurt is het beter om voorkeur te geven aan natuurlijke vetarme vruchten-bessenstalen met een minimaal of geen suikergehalte.
Gestremde melk en zure room
Gestremde melkzweer is een product met een hoge biologische waarde, dat veel wordt gebruikt in therapeutische dieetvoeding.
Gestremde eiwitten( caseïne), gescheiden van wei. Het product is rijk aan zouten van fosfor en calcium, vitamine B, PP, A, p-caroteen.
Kwark met maagzweer wordt op de tafel geserveerd, vermengd met suiker, melk of met magere zure room, gebruikt om soufflé, stoofschotels, gestremde cakes, zoete wrongeldesserts te maken.
Voor het dieetmenu is het beter om een magere kwark te gebruiken.
Gestremde massa en zoete kwark wrongel hebben geen plaats in het dieet van de pinda. Ze bevatten veel vet en zijn moeilijk verteerbaar.
Zure room is een vethoudend vettig bederfelijk product. Het percentage vetgehalte wordt aangegeven op de verpakking. Zure room met maagzweer wordt toegevoegd aan soepen, het wordt gebruikt bij de bereiding van melksauzen en -desserts. Bij het kiezen van zure room voor een dieettafel is het de moeite waard om het product 10% of 15% vet te geven.
Zelf kaas maken met magere kwark?
Recept №1
U heeft nodig:
- 1 liter magere melk( 2,5%);
- 3 grote lepels van alle zuren-melkdranken( kefir, yoghurt, zure room);
Kook de gekookte melk tot 30 ° C, voeg dan het gistmiddel toe, mix en verwijder het in vuur. Na acht uur moet gefermenteerde melk naar een vergiet worden gegooid, bedekt met een gaasje of in een zakje met weefsel worden gedaan en vervolgens over de container worden gehangen om het serum te laten scheiden.
Recept №2
Liter kefir gieten in geëmailleerde gerechten en onder voortdurend roeren op een waterbad koken tot het gaat stremmen. Het is belangrijk om de drank niet te oververhitten, dus het water voor de sauna moet op een laag vuur worden gekookt. Dan kan kefir worden weggegooid voor de scheiding van wei zoals in het vorige recept. Kwark met een maagzweer, alleen gekookt, kan op een tafel met jam of zure room worden geserveerd.
Kaas
Is het mogelijk met zweren kaas? Ondanks de hoge calorische waarde wordt kaas met maagzweren beschouwd als een van de meest bruikbare producten, die gemakkelijk verteerbaar is en veel proteïnen bevat. Eiwitten worden snel verteerd, omdat tijdens het maken van kaas aminozuren worden gesplitst.
Kaas in de maagzweer is opgenomen in het dieet wanneer de patiënt geen exacerbatie heeft.
Boter
Dit is het enige vetbevattende product van dierlijke oorsprong dat wordt toegestaan door het dieet. Het vetconcentraat in melk wordt gekenmerkt door de fractionele structuur van de vetballen. Dit verklaart het feit dat het product snel en gemakkelijk wordt verteerd.
Boter voor maagzweren mag alleen vers gebruiken en toevoegen aan kant-en-klare soepen, ontbijtgranen, sauzen. Bij thermische verwerking verliest olie de waardevolle eigenschappen en kan het de gezondheid veel schade berokkenen.