In de loop der jaren waren het de eieren die zichzelf bewezen als één en de meest bruikbare voedingsproducten. In geval van chronische pancreatitis is het echter beter om dit product te weigeren of het in minimale hoeveelheden in het menu op te nemen. Welke normen zijn momenteel relevant en in welke vorm kunnen eieren worden gebruikt in geval van pancreatitis?
Dus, van rauwe eieren is het het beste om volledig te stoppen, dus het hoge eiwitgehalte in hen, avidin, maakt ze niet de beste keuze voor pancreatitis. Maar in een gekookte versie zal een dergelijk product meer dan relevant zijn, vooral omdat het eiwit, dat zo slecht wordt opgenomen door het lichaam, wordt vernietigd door te koken. Maar in dit geval moet je voorzichtig zijn, net als bij pancreatitis kunnen eieren in het menu niet meer dan 1 stuk per week bevatten. Anders kan dergelijke voeding leiden tot onvoorziene complicaties, het optreden van pijnlijke gewaarwordingen en tot de algemene verslechtering van de aandoening.
Wat betreft de omelet, voor pancreatitis is dit gerecht niet alleen niet verboden, maar zelfs aanbevolen. Het is het beste om het te bereiden uit melk, met behulp van niet hele eieren, maar eiwitten, eerst scheiden ze van dooiers. Deze optie is met name handig bij pancreatitis, vooral als u deze kookt met een minimale hoeveelheid melk, of zelfs volledig weigert. Ook is de omelet het best bereid in een dubbele boiler, aangezien gefrituurde gerechten bereid in plantaardige olie of met dierlijke vetten niet aanvaardbaar zijn bij pancreatitis.
Vaak rijst de vraag of het mogelijk is om kwarteleitjes te hebben bij pancreatitis. En het antwoord op deze vraag is absoluut positief, omdat zo'n omelet niet alleen onschadelijk is, maar zelfs integendeel nuttig. Ongetwijfeld, ondanks het feit dat kwarteleitjes die eiwitten niet bevatten die de maag negatief beïnvloeden en pijnlijke gewaarwordingen geven, is het ook niet overbodig om zich aan bepaalde normen te houden en niet meer dan 3-5 kwarteleitjes per week te eten. Het is het beste om ze te gebruiken in een gekookte vorm, of als een omelet.
De geringste verstoring van de voeding bij pancreatitis kan ernstige pijn en andere onaangename gewaarwordingen veroorzaken, en daarom is het noodzakelijk om te voldoen aan een strikt dieet, waarbij je het minimale aantal eieren kunt eten. En in dit geval is het het beste om de voorkeur te geven aan kwartels, het bereiden van voedzame, maar tegelijkertijd onschadelijke en zelfs nuttige omeletten voor een paar.
Eieren en pancreas
Patiënten met pancreatitis hebben dringend behoefte aan een natuurlijk eiwit. Het heeft een positieve uitwerking op de alvleesklier. In grote hoeveelheden wordt deze stof aangetroffen in vleesproducten, eieren, die noodzakelijkerwijs aanwezig moeten zijn in het menu van de patiënt. Omdat de samenstelling van het eiwit in dit product het meest overeenkomt met de natuurlijke eiwitten van het menselijk lichaam. Daarom kunnen ze gemakkelijk worden geassimileerd en snel worden verteerd. Dus niet alleen de pancreas niet overbelasten, maar integendeel ook versterken.
Is het mogelijk om rauwe en gekookte eieren met pancreatitis te eten?
Wat de soorten warmtebehandeling van dit product betreft, zijn rauwe eieren, zowel kippen- als kwarteleitjes, toegestaan. De meeste artsen raden aan rauwe eieren te gebruiken bij pancreatitis, als een van de meest effectieve preventieve medicijnen.
Voor dit doel, op een lege maag, 20 minuten voor het eten, moet u een rauw ei drinken. Het is het beste om vergelijkbare procedures uit te voeren in cursussen die een maand duren. Neem dan een pauze van 2 - 3 weken. Herhaal daarna de manipulaties opnieuw.
Maar van gekookte eieren met pancreatitis moet worden weggegooid. Na deze bereidingsfase worden ze te zwaar voor de spijsvertering door de spijsverteringsorganen, wat kan leiden tot verhoogde pancreasbelasting. Misbruik van gekookte eieren kan leiden tot een ander gevecht of verergering.
Behandeling van pancreatitis met kwarteleitjes
Kwarteleieren zijn vooral waardevol voor een patiënt met pancreatitis. Hun samenstelling is maximaal verzadigd met nuttige stoffen, waaronder natuurlijk natuurlijk eiwit, dat zeer noodzakelijk is voor het versterken van de pancreas. Regelmatige consumptie van dit voedingsproduct bevordert de activering van de immuniteit van de patiënt, stimuleert de stofwisseling. Dat draagt niet alleen bij aan het verbeteren van het algemene welzijn, maar ook aan het functioneren ervan.
Meestal, kwarteleitjes bij pancreatitis, voorschrijven om een van de manieren te gebruiken. De eerste omvat de bereiding van dit onderdeel, de zogenaamde "gogol-mogol" drank. Bereid het als volgt voor: 2 -3 eieren worden gemengd met een theelepel suiker. Drink dan een drankje voor elke maaltijd.
De tweede behandelingsmethode is dat één ei van de kwartel 's morgens en' s avonds een half uur voor het eten wordt gedronken. Het verloop van de behandeling is in dit geval 30 dagen. Vervolgens wordt een pauze gemaakt. Na 2 - 3 maanden kan de behandeling opnieuw worden herhaald.
Een recept voor een stoomomelet met pancreatitis
Een van de meest bruikbare en aanbevolen gerechten voor een bepaalde aandoening is een roerei. Het is geïndiceerd voor verschillende soorten pancreatitis. Opnemen in het dieet van de patiënt kan het zijn in het stadium van remissie, en met de verergering van de ziekte.
Het is eenvoudig te bereiden. Het duurt slechts 3 ingrediënten:
- kippeneieren: 5 stks;
- een glas melk;
- een mespuntje zout.
Alle componenten zijn aangesloten en vervolgens opgeklopt. Giet in de schaal waarin het gerecht wordt bereid. Neem dan een grote kom, leg het op het vuur en breng het aan de kook. Zodra dit gebeurde, wordt een container met een schaal in een bak met water geplaatst. Maar tegelijkertijd moet het het water niet raken. Schotels met een schaal met deksel en wacht tot het mengsel dikker wordt. Meestal gebeurt dit na 15 tot 20 minuten.
Als er een multivarker of een stomer is, kun je er een scrambled steak rechtstreeks in bereiden. In dit geval zal het zelfs sneller en smakelijker zijn.
Vooral nuttig is een stoomomelet bij pancreatitis als het uitsluitend uit eiwitten of kwarteleitjes bestaat. Maar tegelijkertijd moet eraan worden herinnerd dat een gerecht alleen smakelijk en luchtig kan zijn als de verhoudingen van melk en eieren identiek zijn.