Het dagmenu voor patiënten met pancreatitis onderscheidt zich door zijn schaarste en eentonigheid. En het is heel begrijpelijk - de alvleesklier reageert scherp op eventuele extra stress, en daarom kan een schending van het bestaande dieet voor patiënten slecht eindigen. Welke recepten voor salades bij pancreatitis kunnen het dieet diversifiëren?
Welke dieetsalades zijn beschikbaar voor pancreatitis?
Allereerst is het de moeite waard de voorkeur te geven aan groentesalades. Dus voor patiënten met pancreatitis zijn praktisch alle gekookte groenten toegestaan, behalve kool, en daarom is het zinvol om dieetmaaltijden voor hen te bereiden. Je kunt bijvoorbeeld aardappelen, wortels en bieten fijn maaien en ze vullen met een kleine hoeveelheid plantaardige olie - uiteindelijk krijg je een salade die zo geliefd is bij velen en die een vinaigrette wordt genoemd.
Ook populair is het recept voor salade van wortels en bieten, wat ook is toegestaan voor patiënten met pancreatitis. Deze groenten moeten worden gekookt tot ze gaar zijn, raspen op een fijne rasp, mixen en kruiden met boter of saus. Deze salade is perfect als bijgerecht, niet alleen voor vlees, maar ook voor visgerechten, waardoor het een universele optie is, gecombineerd met elk dieetmenu.
Welke vleesrecepten zijn toegestaan voor patiënten met pancreatitis?
Als hoofdbestanddeel van salades kunt u vlees gebruiken. Welke soorten zijn toegestaan? Alleen mager: konijn, rund of kip. Aanvulling op het gerecht zal helpen bij groenten, bijvoorbeeld slablaadjes en, natuurlijk, crackers, gekookt zonder het gebruik van kruiden en vetten. Dankzij dit is een vergelijkbare salade met zieke pancreatitis gegarandeerd geliefd en zal tegelijkertijd geen extra stress op de pancreas veroorzaken.
Opgemerkt moet worden dat dieetsalarecepten die zijn toegestaan voor patiënten met pancreatitis vaak niet te divers zijn. En dat allemaal omdat het dieet van degenen die aan deze ziekte lijden streng en veel beperkt is. Echter, van tanken veranderen en het gebruikelijke gerecht aanvullen met nieuwe, toegestane ingrediënten, is het mogelijk om lekker te eten in pancreatitis, niet alleen om de honger te stillen, maar echt te genieten van het gekookte voedsel.
Salades - zowel vlees als groenten, zijn een uitstekende gelegenheid om het dieet van patiënten met pancreatitis te diversifiëren, het verfijnder te maken en, nog belangrijker, meer divers. Bovendien kun je, zelfs van een beperkte lijst met dieetproducten, echt heerlijke salades maken.
Salade met bladeren met chronische pancreatitis
Misschien een van de meest bruikbare gerechten. En niet alleen voor deze ziekte. Geen wonder dat hij zo populair is in Europa. Salade( wetenschappelijke naam - spinazie) heeft de rijkste samenstelling. Er zit vitamine A, B, C, E, beta-caroteen in. Daarnaast bevat het een enorme hoeveelheid micro-elementen.
Maar tegelijkertijd is er ook een grote hoeveelheid oxaalzuur, die bij regelmatig gebruik irritatie van de slijmvliezen van het spijsverteringsstelsel kan veroorzaken. Daarom kan bladsla in verse vorm en in een onbeperkt aantal patiënten met chronische pancreatitis niet worden geconsumeerd. Om het lichaam te verzadigen met nuttige ingrediënten die erin zitten, maar tegelijkertijd het schadelijke effect van oxaalzuur te neutraliseren, moet u alleen verse spinazie eten. Een volwassen blad, het is noodzakelijk om gedurende 10 - 15 minuten in hete melk te weken. Dit brengt oxaalzuur met zich mee.
Groene salade met alvleesklierontsteking
Net als andere greens zit het boordevol nuttige elementen, verzwakt door de ziekte en specifieke voedingsstoffen die het lichaam nodig heeft. Daarom is het noodzakelijk om deze soort op te nemen. Maar alleen verse groenten zijn waardevol voor het lichaam. Ze bevatten de maximale hoeveelheid micro-elementen en vitamines.
Echter, in dit product is er ook een schadelijk voor de ontstoken alvleesklier, vitamine C. Om het gehalte te verminderen, moeten eerder slabladeren worden gedrenkt in warm water. En pas na een dergelijke warmtebehandeling wordt het ingrediënt opgenomen in het menu.
Wanneer pancreatitis kan worden gegeten als een frisse groene salade, en deze in andere gerechten opnemen. Een - twee keer per week toegestaan het gebruik van bladeren, gekruid met magere yoghurt of zure room.
Bietensalade met Pancreatitis
Zeer nuttig voor een gezond persoon en bieten. Maar het hoge gehalte aan vezels daarin, verplicht mensen met een pancreasaandoening, gebruik de groente met de nodige voorzichtigheid. Allereerst moet de groente grondig worden gekookt( minimaal 2 uur).Daarna moet het fruit zo veel mogelijk worden geplet. Gebruik bij het bereiden van salade met rode biet met pancreatitis in geen geval azijn, citroensap of knoflook. Breng het gerecht op smaak met een paar druppels olijfolie van goede kwaliteit.