Zoals bekend is, met een ziekte als pancreatitis, het hoogst ongewenst om alle soorten slachtafvallen in het menu op te nemen. En wat betreft de lever: is het in dit geval nuttig en kan het worden opgenomen in de voeding voor diegenen die aan deze aandoening lijden?
Volgens de aanbevelingen van artsen is runderlever bij pancreatitis niet alleen niet verboden, maar wordt het natuurlijk alleen aanbevolen als het goed is voorbereid. Dus, in geen geval kan dit product niet gebraden worden, als een resultaat is het mogelijk om een zware slag toe te brengen aan de alvleesklier, wat zal leiden tot een verslechtering van de conditie en het optreden van pijnlijke gewaarwordingen. Dat is waarom runderlever beter is om te koken, of door te blussen om het klaar te maken. Om de smaak te verbeteren, kunt u ook verschillende groenten toevoegen aan dit product of een kleine hoeveelheid magere zure room of melk - dit zal de rundvleeslevergerechten smakelijk en origineel maken, wat de voeding bij pancreatitis zal diversifiëren.
Niet alle slachtafvalproducten zijn even schadelijk, en runderlever en worden een optimaal voedsel voor diegenen die gedwongen worden zich aan een speciaal dieet te houden vanwege problemen met het maag-darmkanaal. Niet minder relevant, en met pancreatitis, maar omdat je jezelf niet moet verloochenen in zo'n lekker en gezond dieet.
Kippenlever bij pancreatitis
Kippenlever-artsen mogen in uw dieet opnemen, maar alleen tijdens een periode van langdurige remissie. Dit bijproduct is rijk aan extractiemiddelen, die de afscheiding van maagsap vergroten. En dit kan de pancreas "hinderen" en krampachtige pijn veroorzaken.
Dieet bij pancreatitis is meer samengesteld uit eiwitten dan uit vetten en koolhydraten. Een kippenlever is zeer rijk aan eiwitten en wordt beschouwd als een calorierijk product. Daarom moet het in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd, niet meer dan één keer per week, en als de ziekte verergert, moet het volledig worden uitgesloten van het dieet.
Een van de belangrijkste voordelen van dit bijproduct is het gunstige effect op de slijmvliezen van de maag en de alvleesklier, hulp bij hun regeneratie en vernieuwing. Kippenlever wordt aangeraden om te koken of te stoven, u kunt pastei of braadpan bereiden. In gefrituurde vorm is het product verboden.
Varkensvleeslever bij pancreatitis
Varkens en afvallen daarvan worden als zwaar voedsel beschouwd. Bij acute pancreatitis is dit soort vlees ten strengste verboden. Tijdens remissie, die minstens drie maanden duurt, kun je echter een beetje varkenslever eten, bereid op een speciale manier.
Hoewel het veel nuttige stoffen( aminozuren, vitaminen, enzymen, eiwitten) bevat en het is laagcalorisch, behoort dit bijproduct tot hoog koolhydraat. Voor mensen die lijden aan chronische pancreatitis, is het altijd gevaarlijk om buitensporige hoeveelheden koolhydraten in voedsel te hebben, dus het wordt aanbevolen om het product niet vaker te gebruiken dan eens in de 3-4 weken.
Het belangrijkste bij de bereiding van dit product is langdurig inweken( 2-3 uur).Je moet dit bijproduct ook verschillende keren koken: breng aan de kook, laat de vloeistof weglopen en al in de "tweede" waterstand tot het klaar is. Voor een betere verteerbaarheid, wordt het aanbevolen om het gerecht voor een stel te koken of uit te zetten in een multivark. Gebakken of gebakken varkenslever is gecontra-indiceerd.
Kabeljauwlever bij pancreatitis
De vet meervoudig onverzadigde zuren zijn overvloedig aanwezig in het product en mogen niet aanwezig zijn in de voeding bij patiënten met enige vorm van pancreatitis( acuut, reactief, chronisch).Bovendien verwijst dit bijproduct naar een van de meest calorierijke. In dit geval wordt de vis zelf aanbevolen als een van de hoofdgerechten.
De lever bevat echter een grote hoeveelheid antioxidant retinol( in vet oplosbare vitamine), die nodig is voor iedereen die last heeft van een overtreding van de verteerbaarheid van natuurlijke vitamines.(Het zijn allemaal maag- en pancreasaandoeningen).Ook zijn er overvloedig aanwezige verteerbare eiwitten, van vitaal belang voor mensen die lijden aan pancreatitis.
In dit opzicht laten veel gastro-enterologen hun patiënten niet meer dan eens per maand 3-4 theelepels kabeljauwlever samen met wit brood eten, maar consumeren ze niet het vet dat zich in een blik ingeblikt voedsel bevindt.