Onlangs is het probleem van helminthiases heel gewoon geworden. Volgens de WHO zijn er gedurende het jaar meer dan 15 miljoen mensen besmet met helminten. Vooral gevaarlijk in termen van invasie van wormen is de consumptie van vis. De bevolking consumeert rauwe vis enorm, omdat de Japanse keuken nu erg populair is geworden.
Parasieten worden aangetroffen in soorten die zowel rivier- als zeezoutwater bewonen. Bijna alle vissen die in zoet water zijn, zijn geïnfecteerd met helminten. Bijzonder opmerkelijk is de familie van karpers. Deze omvatten voorn, brasem, voorn, etc.- soorten waarin eieren van wormen het vaakst worden aangetroffen. De foto toont wormen in vissen. Welke zeevissen hebben helminten? Wormen zijn te vinden in makreel, heek, horsmakreel, kabeljauw en vele anderen. Zijn er wormen in gezouten of gerookte vis? Ja, dit is tegenwoordig een veel voorkomend fenomeen. Soms is het mogelijk om parasieten in vis in blik te detecteren. Dit komt door een slechte kwaliteitscontrole van de producten, onjuist koken of bewaaromstandigheden.
Zoals in de rivier en mariene soorten gevonden in wormen van verschillende klassen, waaronder:
- rondwormen;
- -botten;
- lintwormen.
meest voorkomende onder de ziekten zijn: opisthorchiasis, bothriocephaliasis, clonorchiasis, nanofietoz, metagonimoz, anizakioz, ligulosis.
Het gevaarlijkste voor mensen is de lintworm bij vissen, die tot 15 meter kan reiken.
Kunnen vissen besmet raken met wormen? Ja, natuurlijk. Echter, vis wormen niet zo'n negatieve impact hebben, omdat ze slechts een tijdelijke eigenaar, en de persoon - finale.
Wormen in vis - kan het worden gegeten?
Wat als de wormen in het vlees van de vis zitten( zoals op de foto)?Het hangt allemaal af van het type product en de manier waarop het wordt voorbereid. Het is bekend dat viswormen sterven bij temperaturen onder de 25 graden en boven de 100 graden. Dat wil zeggen, als het product bevroren of thermisch verwerkt is, wordt het bruikbaar.
Regels thermische verwerking van vis: je moet ten minste 30 minuten om te braden minstens 20( als de vis groot is, dan moet je eerst snijd hem langs de wervelkolom of in kleinere stukken), bakken koken - ten minste 40 minuten.
Bij een temperatuur van minder dan 25 graden wordt het product binnen 15 uur gedesinfecteerd. Larven van wormen sterven na 10-14 dagen met zoutoplossing. Laat minimaal 3 weken drogen.
Op dit moment wordt sushi op grote schaal gedistribueerd, voor de bereiding waarvan rauwe filets worden gebruikt.
Wat gebeurt er als je vis eet met wormen? Als de wormen zijn bevroren visvlees of degene die de juiste warmtebehandeling heeft ondergaan, is er geen reden tot bezorgdheid. Als de vis rauw is of als de regels voor het koken zijn overtreden, moeten er dringende maatregelen worden genomen om de infectie met wormen te voorkomen.
Symptomen van wormen van vissen
De eerste klinische manifestaties van infectie verschijnen niet onmiddellijk. Alles hangt af van de incubatieperiode helminthiasis, intervallen die kan van enkele dagen tot enkele maanden( bijvoorbeeld bij diphyllobothriasis incubatieperiode kan 60 dagen).Algemene symptomen:
- lethargie, slaperigheid;
- vermoeidheid bij lage belasting;
- stemmingswisselingen;
- lichaamstemperatuur tot 38 graden;
- uitslag, die gepaard gaat met jeuk;
- is een misselijkheid die kan leiden tot braken;
- diarree of obstipatie;
- opgeblazen gevoel;
- gewichtshift;
- zenuwinzinking.
Tegelijkertijd kunnen slechts enkele manifestaties worden waargenomen. Het is het vermelden waard het klinische beeld van de meest voorkomende helminthiases van vissen:
- Opisthorchiasis. Asymptomatische interval van 2-4 weken. Belangrijkste verschijnselen: hoofdpijn, moeheid, artralgie en myalgie, hoesten, astma zucht, hoge lichaamstemperatuur( 39-40 graden), huiduitslag, gele sclera, vergrote lever en milt. Zoek dringend medische hulp bij opisthorchiasis, aangezien frequente complicaties die een spoedoperatie vereisen, veel voorkomen;
- Diphyllobothriasis. De periode zonder symptomen is 30-60 dagen. Implicatie: asthenovegetative syndroom temperatuur niet hoger dan 38 graden, maar kan soms bereiken febriele cijfers, buikpijn, misselijkheid, diarree of constipatie. Rode vlekken van verzadigde kleuren verschijnen op de tong;
- Clonorhoz. De tijd van reproductie van de parasiet zonder manifestaties is 14-30 dagen. Clinic: wordt gekenmerkt door acuut ontstaan, de temperatuur 38-39 graden, huiduitslag, myalgie, arthralgie, huid en sclera geel, hepatosplenomegalie, pijn in de rechter bovenbuik, diarree, opzwelling;
- Nanophytaemia. De incubatieperiode is 1-3 weken. Tags: snel gewicht verdwijnt, de huid is wit met een blauwachtige tint, bleke slijmvliezen, een slechte gezondheid, duizelig, buik doet pijn. Er is een aandoening van de ontlasting in de vorm van diarree of obstipatie. Kenmerkend is het optreden van misselijkheid en speekselen, vooral 's nachts;
- Anizakiosis. De periode van voortplanting en verspreiding van de parasiet in het lichaam is van enkele uren tot twee weken. Tags: erge hoofdpijn, koorts tot 38 graden, de patiënt braaksel, tranen door de tijd, soms zelfs bloed, duidelijke pijn in de buik. Een kenmerkende eigenschap is een allergie van kleine uitslag tot oedeem van Quincke;
- Metagonome. Periode zonder manifestaties - tot 10 dagen. De ziekte begint met het verschijnen van een uitslag op het lichaam zonder de temperatuur te verhogen. Daarna verschijnen tekenen van een nederlaag van het spijsverteringskanaal: eetlust, misselijkheid, buikpijn, diarree.
Wat moet ik doen als ik vissen met wormen eet?
Een arts moet onmiddellijk worden geraadpleegd voor medische hulp bij tijdige diagnose en vroege behandeling. Dit is te wijten aan het feit dat er soorten wormen die een aantal complicaties, die verder kan leiden tot chirurgische ingrepen, en in ernstige of gevorderde gevallen kan leiden - de dood. Daarom, als een helminthische invasie in een vis wordt gevonden, is het beter om er meteen vanaf te komen en geen risico voor uw gezondheid te lopen.
Het is verplicht om de hele familie te onderzoeken, omdat veel vissenwormen via contact kunnen worden overgedragen. Bovendien produceren parasieten bij kinderen en sommige volwassenen vaak geen klinische manifestaties. Dus soms kun je zelfs de aanwezigheid van wormen bij mensen niet eens vermoeden. Voor controle is het noodzakelijk om een analyse van de ontlasting door te geven aan de eieren van de worm, en deze analyse moet verschillende keren worden herhaald met tussenpozen van een week. Maar zelfs daarna is het niet altijd mogelijk om sporen van de aanwezigheid van wormen te detecteren. Daarom adviseren veel artsen twee keer per jaar anti-fungiciden te voorkomen.
Om herinfectie te voorkomen, is een belangrijke voorwaarde tijdens de behandeling verplichte hygiëne, een medisch dieet.
Bij gebruik van visvlees waarin wormen zijn aangetroffen( afgebeeld) of als er tekenen zijn van een helminthische invasie, moet men niet met zelfbehandeling beginnen, maar moet onmiddellijk medische hulp worden ingeroepen. Ten eerste is het in een dergelijke situatie mogelijk om het verloop van de ziekte te activeren als gevolg van een onjuist gekozen geneesmiddel. Ten tweede zijn veel anthelminthica toxisch, dus de behandeling kan niet alleen de wormen redden, maar ook je lichaam beschadigen.
Hang ook niet onmiddellijk op medicamenteuze behandeling, want er zijn veel volksremedies die geschikt zijn voor de behandeling van zowel volwassenen als kinderen.