Een aanzienlijk aantal worminfecties vindt plaats bij het eten van besmet vlees of vis. Het is bekend dat bij voldoende warmtebehandeling( braden, stoven, koken), eieren van helminthen afsterven. En wat te doen met die producten die u in licht gezouten vorm wilt eten? Bijvoorbeeld met varkensreuzel of verse vis?
Veel mensen zijn ervan overtuigd dat de lage temperaturen van een huishoudelijke diepvriezer in staat zijn om parasitaire larven te doden, dus het eten van vlees, spek en vis na bevriezen en het daaropvolgende ontdooien is volkomen veilig. Is dit waar?
Doden wormen wanneer ze bevroren waren?
Sommige deskundigen zeggen dat wormen in vlees en vis binnen drie uur na bevriezing sterven, omdat deze producten veilig zijn voor de menselijke gezondheid. Maar weinigen van hen specificeren dat de vernietiging van wormen en hun larven niet alleen sterke afkoeling vereist, maar ook de creatie van een bepaald regime bij lage temperatuur.
wetenschappers Parasitologen uitgevoerd talrijke studies hebben aangetoond dat helminthen larven zijn gedood binnen enkele uren indien invriezen bij temperaturen niet hoger dan -40 ° C bij -25 ° C helminthen eieren worden gedood na 72 uur en bij -30 ° Cvolledige vernietiging van de veroorzakers van de worm treedt op na zes uur voedsel in de kamer. Dat wil zeggen, vlees, spek of vis veilig zijn onder "cheese" van het gebruik ervan, is het noodzakelijk om hen te ondersteunen in de vriezer met een lage temperatuur regime.
Maar de meeste huishoudelijke vriezers werken bij -18 ° C, zodat de wormen en hun larven sterven, het product moet er minimaal 4 dagen in zitten. Anders wordt "stroganina" of reuzel mogelijk gevaarlijk geacht, omdat het product niet voldoende is verdiept om te bevriezen.
Hoe u uzelf kunt beschermen tegen wormen met behulp van bevriezing?
te eten vlees- en visspecialiteiten en geen zorgen te maken over het risico van infectie door wormen, experts raden het kopen van bevroren vis in grote supermarkten als in de industriële verwerking voor de naleving van de desinfectie-modus producten. Als u een nieuw product hebt gekocht, moet het te houden in de kou, als het gebeurt in de winter, of in de vriezer gedurende ten minste vier dagen. Bij het snijden en bestemd vries bereiding van rauw vlees, vis en gevogelte worden gebruikt voor dit doel mes na het werk moet worden onderworpen aan een warmtebehandeling.