Wiele osób lubi grzyby, chociaż badania wartości odżywczej tego produktu wykazały, że pomimo dużej liczby użytecznych substancji, odsetek ich asymilacji jest bardzo niski. Oznacza to, że grzyby nie mogą być używane ze względu na trudność trawienia, ale zakaz ten nie jest bezwzględny i dotyczy tylko okresów zaostrzeń i jakiś czas później.
U osób, które doznały remisji, grzyby w owrzodzeniu żołądka są dozwolone, ale w małych ilościach i tylko gotowane lub duszone. W tym przypadku należy preferować grzyby, grzyby, boczniaki i inne gatunki, które są łatwo trawione i mają miękkie włókno. Inną opcją w okresie remisji jest przygotowanie bulionu z nich, a następnie wykorzystanie go jako podstawy do drugiego dania lub zupy, podczas gdy gotowane grzyby, boczniaki lub inne, używane jako podłoże bulionu, będą musiały być wyciągnięte.
Po wyświetleniu na liście logiczne pytanie brzmi: Czy warto całkowicie zrezygnować z tego produktu? Dietetycy zalecają osobom cierpiącym na choroby wrzodowe, aby zmaksymalizować ich dietę z witaminami i składnikami odżywczymi. I takie łatwo przyswajalne odmiany, takie jak boczniaki, grzyby i borowiki zawierają manitol, glukozę, węglowodany, siarkę, fosfor, potas i w tym samym stężeniu, co owoce i warzywa. Ponadto zawierają glikogen( skrobia zwierzęca) i grzybicę( cukier grzybowy), których nie można uzyskać z warzyw i owoców.
Również wiele z nich ma różne właściwości lecznicze, przydatne w leczeniu wrzodów żołądka, jego powikłań i współistniejących chorób. Na przykład biały grzyb jest bogaty w herzen, który łagodzi ból z dławicą i zmniejsza ogólne napięcie. Płaszcz przeciwdeszczowy służy do leczenia problemów z nerkami. Ponadto ma właściwości hemostatyczne( podczas krwawienia z żołądka nie można używać płaszcza przeciwdeszczowego).Pieczarki są bogate w antybiotyki o szerokim spektrum działania, które nie będą zbyteczne dla osób, u których wrzód jest spowodowany przez patogen( ponad 90% przypadków wśród wszystkich pacjentów).
Dlaczego więc, pomimo wszystkich korzyści, grzyby w wrzodzie żołądka podczas zaostrzenia nie mogą być?Chitin ma związek z białkami grzybów. Chityna może rozpuszczać tylko nierozcieńczone kwasy, więc sok żołądkowy pacjenta z tym zadaniem nie może sobie poradzić.Tak, a podczas remisji żołądka nie odmawia pomocy w postaci ostrożnego mielenia grzybów i właściwego przygotowania - ponad półtorej godziny.