Como é sabido, com uma doença como a pancreatite, é altamente indesejável incluir no menu todos os tipos de miudezas. E quanto ao fígado: é útil neste caso, e pode ser incluído na dieta para aqueles que sofrem com essa doença?
De acordo com as recomendações dos médicos, o fígado de carne bovina na pancreatite não é apenas proibido, mas recomendado, é claro, somente se for devidamente preparado. Assim, em nenhum caso não pode fritar este produto, como resultado, é possível causar um sério golpe ao pâncreas, o que levará à deterioração da condição e à aparência de sensações dolorosas.É por isso que o fígado de vaca é melhor ferver, ou extinguindo-o para prepará-lo. Para melhorar o sabor, você também pode adicionar vários vegetais a este produto ou uma pequena quantidade de creme azedo ou leite com baixo teor de gordura - isso fará com que os pratos de fígado de carne sejam saborosos e originais, o que diversificará a nutrição na pancreatite.
Nem todos os produtos de miudezas são igualmente nocivos e fígado de carne bovina e tornam-se um ótimo alimento para aqueles que são forçados a aderir a uma dieta especial, devido a problemas com o trato gastrointestinal. Não menos relevante, e com pancreatite, mas porque você não deve se negar em uma dieta tão deliciosa e saudável.
Fígado de frango na pancreatite
Os médicos do fígado de frango podem incluir na sua dieta, mas apenas durante um período de remissão prolongada. Este subproduto é rico em extrativistas, o que aumenta a secreção de suco gástrico. E isso pode "incomodar" o pâncreas e causar dor espasmódica.
A dieta na pancreatite é mais composta de proteínas do que de gorduras e carboidratos. Um fígado de frango é muito rico em proteínas e é considerado um produto de alta caloria.É por isso que deve ser consumido em pequenas quantidades, não mais de uma vez por semana, e se a doença piorar, ela deve ser completamente excluída da dieta.
Uma das principais vantagens deste subproduto é o seu efeito benéfico nas mucosas do estômago e do pâncreas, ajuda na regeneração e renovação. Recomenda-se que o fígado de frango ferva ou guisado, você pode cozinhar o pate ou a caçarola. Na forma frita, o produto é proibido.
Fígado de carne de porco na pancreatite
O porco e as miudezas são considerados como alimentos pesados. Na pancreatite aguda, este tipo de carne é estritamente proibido. No entanto, durante a remissão, que dura pelo menos três meses, você pode comer um pouco de fígado de porco, preparado de forma especial.
Embora contenha muitas substâncias úteis( aminoácidos, vitaminas, enzimas, proteínas), e é de baixa caloria, este subproduto pertence a carboidratos elevados. Para as pessoas que sofrem de pancreatite crônica, é sempre perigoso ter quantidades excessivas de carboidratos nos alimentos, por isso recomenda-se que use o produto não mais que uma vez a cada 3-4 semanas.
A coisa mais importante na preparação deste produto é uma imersão prolongada( 2-3 horas).Você também precisa ferver este subproduto várias vezes: levar a ferver, drenar o líquido e já no "segundo" cozinhar até ficar pronto. Para uma melhor digestibilidade, recomenda-se cozinhar o prato para um casal ou colocar em um multivark. O fígado de porco assado ou frito está contra-indicado.
Fígado de bacalhau na pancreatite
Os ácidos gordurosos poliinsaturados são abundantes no produto, que não devem estar presentes na dieta em pacientes com qualquer tipo de pancreatite( aguda, reativa, crônica).Além disso, este subproduto refere-se a uma das mais altas em calorias. Neste caso, o próprio peixe é recomendado como um dos pratos principais.
No entanto, no fígado de bacalhau em grandes quantidades contém retinol antioxidante( vitamina solúvel em gordura), que é necessário para todos os que sofrem de uma violação da digestibilidade dos alimentos de vitaminas naturais.(São todas as doenças do estômago e do pâncreas).Além disso, são abundantes proteínas digeríveis presentes, vitais para pessoas que sofrem de pancreatite.
A este respeito, muitos gastroenterologistas permitem que seus pacientes não mais de uma vez por mês comam 3-4 colheres de chá de fígado de bacalhau juntamente com pão branco, mas não consumam a gordura contida em uma lata de alimentos enlatados.