V ochorenia brušnej dutiny pečene a pankreasu dôležitú zložku na ceste k zotaveniu je dlhodobý strave, ktorého hlavným cieľom - zabezpečiť minimálne zaťaženie na poškodených orgánov, pri zachovaní kompletnej stravy. Základom pre každú zdravú výživu pochádzajú z všeobecných odporúčaní sú vhodné pre diéty pacientov s pankreatitída, hepatitída, cirhóza:
- rozdeliť jedlo v malých dávkach päťkrát až šesťkrát denne;
- obmedzenie príjmu potravy v noci;
- teplé jedlo( teplé a studené jedlá sú kontraindikované chorým);
- jedlá varené bez varenia, varené alebo pečené.Keď zdravej výživy zakázané výrobky s vysokým obsahom cholesterolu, purínu, kyselín, dusíkatých zlúčenín, tj. - všetky tieto látky, ktoré sú vytvorené ako výsledok oxidácie tukov pri smažení;
- zákaz alkoholu a fajčenia;
lekári predpisujúci pacienta diagnostikovaná s ochorením pečene alebo pankreasu zvyčajne odporúčam pokračoval dodržiavanie vyváženej stravy lekárskej №5.A počas obdobia exacerbácie chronického ochorenia - prísnejšia tabuľka: diéta č. 5n, 5a.
Účelom stravy je obnovenie funkcie pečene a pankreasu, normalizácia metabolizmu cholesterolu. K tomu, výživu odporúčajú vylúčiť zo svojho jedálnička potraviny, ktoré obsahujú veľké množstvo cholesterolu, silice, extrakty( mäso a húb vývar) - všetko, čo stimuluje uvoľňovanie pečene a slinivky brušnej sekrécia. V strave pacientov by mali byť lieky obsahujúce lipotropné látky.
Mnohí sa budú spýtať: "Čo je to?".Metionín, cholín, betaín, inositol, lecitín - tieto esenciálne aminokyseliny, bez ktorých nie je možné metabolizmus cholesterolu, nazývané lipotropics. Tieto látky, ktoré ovplyvňujú pečeň, môžu zvýšiť produkciu lecitínu, čo stimuluje odstránenie tuku.
Lipotropické látky sa nachádzajú v netučných tvarohových syroch, chudom hovädzom mäse, morskej rybe, kuraciach vajciach a sóji. Jesť tieto potraviny, človek chráni pečeň pred degeneráciou tukov( lipomatóza), znižuje hladinu cholesterolu v krvi, nebezpečenstvo tvorby cholesterolu v žlčníku.
Ovocie a zelenina s vysokým obsahom pektínov( repy, jablká), rovnako ako vláknina, ktorá ovplyvňuje činnosť čriev, ktorá produkuje cholesterol, má lipotropný účinok. Preto pečené jablká s medom a ukrajinská červená repa, pripravená na vode, sa stane správnym riešením pre stravovacie tabuľky ľudí s ochorením pečene a pankreasu.
Cmar( mliečny výrobok zostávajúci po šľahačke smotany), srvátka, pohánka vo veľkom množstve obsahujú lecitín, čo priaznivo ovplyvňuje metabolické procesy.
Denná kalória je tri a pol tisíc kilokalórií.Mäsové jedlá a polievky sú rozdrvené pred podávaním a kŕmené vločky sú veľmi varené.