Bugüne kadar çok az insan, çiğ balıkların helmintiaz ile enfekte olmasına bağlı olarak yüksek bir olasılığın olduğunu biliyorlar. Helmintiasis solucanlar insan vücuduna girdiğinde oluşan bir hastalıktır.
DSÖ'ye göre, hem deniz hem de nehir balıklarının% 80-90'ı solucan taşıyıcısıdır. Son zamanlarda, en çok sayıda helmint, uskumru, hake, morina, ringa balığı gibi balıklarda bulunur. Balık etinde 3-4 helmint bulunduğunun kabul edildiği standartlar belirlenmiştir. Peki ya tespit edilen parazit sayısı bu hızı aşarsa?
sipariş levreksiler aittir ve yerli tüketiciler arasında çok popüler uskumru gibi balıklar bu tür, daha fazla dikkat etmek istiyorum.
Solucanlar uskumru mu?
Uskumru, diğer deniz balıkları gibi solucanlarla( resimde görülebilir) enfekte olabilir.
Taze dondurulmuş uskumruda solucanlar var mı?Yeni dondurulmuş uskumruda helmintler fark ederseniz endişelenmeyin. Balıkları dikkatli bir şekilde bağırsak ve ısıtmak yeterlidir. Fakat havyar, bağırsak veya hava mesanesinde her zaman yaşamak zorunda kalmadıkları için parazitleri gözle tespit etmek mümkün olmadığında durumlar vardır. Bazen solucanlar balık etine nüfuz eder. Bu gibi durumlarda, et ışığa getirilirse helmintler görülebilir.
Uskumrudu solucanları yapın ve nasıl görünürler?
Belki en sık uskumru bulunan solucanların ne tür listelemek ve görünümlerini tanımlamalıdır:
- Sibirya tesadüftü( Opisthorchiasis) - küçük boyutu( 8-18 mm), oval şekil, ön uç sivri;
- Çin yosunu( klonorhoz) - helmint dikdörtgen biçimli, boyutlar 20 mm'yi geçmez;Geniş
- tenya veya bothriocephaliasis - Yanlarda hafif basık bir uzun oval şekli, uzunluğu 4-5 cm ulaşabilir sahiptir;
- Metagonom yuvarlak ve çok küçük( 1-2,5 milimetre uzunluğunda);
- Ligulosis - solucanlar, bazı durumlarda uzunluğu 100-120 santimetreye ulaşan uzun, düz solucanlara benziyor;
- Nanophytozis küçük armut şeklinde bir parazittir. Uzunluğu bir buçuk santimetreden fazla değildir. Deniz balıkları% 75'i, bu solucan ile enfekte olduğu için
özel olarak anizakidoz( resimde) çıkmaktadır. Fakat bilim, bu türden parazitlere çok fazla önem vermediğinden, hala yeteri kadar çalışılmamıştır. Bu nedenle, doktorlar henüz anisakidoz hastaları için doğru tedavi planını geliştirmemiştir.
Anisakidlerin görünüşleri farklıdır. Bunlar uzatılabilir, şeffaf kapsüller ile kaplanabilir veya sarılabilir( geniş bir halka veya spiral formunda).3.5 cm den 5 cm Onların uzunluğu.
varsa, açıklama anisakids benzer solucanlar bulmak balıkların kesimi esnasında, balığın kurtulmak için daha iyidir.geri kalanından bu patojen arasındaki fark balık yakalamak hemen sonra temizlenmeli ve gutted değilse, bağırsaktan kurtlar balığın eti içine hareket etmesini sağlar. Anisakidler bile 70 dereceye kadar sıcaklıkları tolere edebilir. Bu nedenle, füme veya kurutulmuş balık yediğinizde, parazitlerin öldüğünden emin olamazsınız.
Uskumruda solucanlar, yeebilir misin?
Uskumruda solucanlarda( resimde) bulunursa ne yapılması gerekiyor? Kendinizi helmint enfeksiyonundan korumak mümkün mü?
Balık yemeyi tamamen reddetmeye değmez. Depolama ve hazırlık kurallarını gözlemlemek yeterlidir:
- helmintleri 25 derecenin altındaki sıcaklıklarda ve 100 derece Celsius'un üzerinde ölür;
- , satın alındıktan hemen sonra balık kesmek ve içerilerini dikkatle incelemek arzu edilir;
- balık yakalandıktan hemen sonra dondurmak gerekir;
- pişirmeden hemen önce balıkları birkaç saat eritir;Amputasyon solucanları ile
- yalnızca 12-14 gün sonra ölür;
- balıkları üç hafta boyunca kurutulmalıdır;
- , kızartmadan önce, küçük parçaları önceden kesip en az iki saat kadar almanız gerekir. En az 20 dakika kızartın;
- balık pişirmek istiyorsanız, kaynar suda kaynar suyun ardından en az 30 dakika süreyle pişirin;
- , pişirme sırasında balık ve kıyılmış balık denemek kesinlikle yasaktır;
- pişirme esnasında, balıkları ve kesme tahtasını kesdiğiniz bıçağı ısıyla muamele etmek de arzu edilir.