Enfekte et veya balık yediğinde önemli miktarda solucan enfeksiyonu meydana gelir. Yeterli ısıl işlem( kızartma, kaynatma, pişirme) ile helmint yumurtaları öleceği bilinmektedir. Ve hafifçe tuzlanmış formda yemek istediklerinizle ne yapılacağınız?Örneğin domuz yağı veya taze balıkla mı?
Birçok kişi parazitlerin larvaları öldürme yeteneğine sahip, düşük sıcaklıklar ev dondurucu bölmesi, yani donma ve sonraki çözülme tamamen güvende sonra et, domuz yağı ve balık yemek inanıyoruz. Bu öyle mi?
Solucanlar dondurulduğunda öldürüyor mu?
Bazı uzmanlar et ve balık solucanlarının donmalarından üç saat sonra öldüğünü söylüyor; çünkü bu ürünler insan sağlığı için güvenli. Bununla birlikte, az sayıdaki kişi, helmintlerin ve larvalarının ölümünün sadece güçlü soğutmayı değil belirli bir düşük sıcaklık rejiminin yaratılmasını gerektirdiğini belirtti.
bilim adamları parasitologists sayıda araştırma helmint larva dondurma 72 saat sonra ve -30 ° C'de öldürüldü -25 ° C helmint yumurta az -40 ° C daha yüksek sıcaklıklarda gerçekleşir yalnızca birkaç saat içinde öldüğünü kanıtlamış yürütülensolucan nedensel ajanlarının tahrip edilmesi odadaki altı saatlik yemekten sonra meydana gelir.et, pastırma veya balık kullanımlarının "peynir" altında güvenlidir hakkı sağlanması, düşük sıcaklık rejimi ile buzluğa sürdürmek için gerekli olan edilir.Ölü solucanlar ve onların larvaları, ürün en az 4 gün için içinde olmalıdır ki
Ancak çoğu ev dondurucu, -18 ° C modunda çalışır. Aksi takdirde, ürün "dondurmak için yeterince derinleşmediğinden" "stroganina" veya domuz yağı potansiyel olarak tehlikeli olarak kabul edilir.
Dondurucu yardımıyla solucanlardan kendinizi nasıl koruyacaksınız?solucanlarının enfeksiyon riski konusunda endişelenmenize gerek et ve balık spesiyaliteleri yiyip değil
, uzmanlar büyük süpermarketler yanı sıra dezenfeksiyon modu ürünleri ile uyum için gerekli endüstriyel işlemede dondurulmuş balık satın öneririz. Yeni bir ürün aldıysanız, kışın olursa dona, dondurucuda ise en az dört gün boyunca muhafaza edilmelidir. Kesme ve çiğ et, balık ve kümes hayvanları hazırlanması işten sonra bu amaçla bıçak için kullanılması amaçlanan dondurularak ne zaman ısıl işleme tabi tutulması gerekmektedir.