Nedávno se problém hemmintiáz stal velmi častým. Podle WHO je v průběhu roku více než 15 milionů lidí infikováno hlístami. Zvláště nebezpečné z hlediska invaze helminthů je spotřeba ryb. Populace konzumuje syrové ryby masivně, jelikož japonská kuchyně je dnes velmi oblíbená.
Parazity se vyskytují u druhů, které obývají jak říční, tak mořskou slanou vodu. Téměř všechny ryby, které se nacházejí ve sladké vodě, jsou nakaženy hlísty. Zvláště pozoruhodná je rod kapra. Patří sem šváb, břeč, šváb, atd.- druhy, ve kterých se nejčastěji nacházejí vejce červů.Na fotografii je vidět hlísty v rybách. Jaké mořské ryby mají hlísty?Červy se nacházejí v makrelu, štikozubce, kobylce, tresce a mnoha dalších. Existují červi ve slaných nebo uzených rybách? Ano, dnes je to častý jev. Někdy je možné detekovat parazity v konzervovaných rybách. To je způsobeno špatnou kontrolou kvality produktů, nevhodnými podmínkami pro vaření nebo skladování.
V obou říčních i mořských druzích se vyskytují helminty různých tříd, mezi něž patří: obilné kmeny
- ;
- flukes;
- tasemnice.
Nejčastějšími onemocněními jsou: opisthorchiáza, diphyllobothriáza, klonorchiáza, nanofeitóza, metagonismus, anisakáza, ligulóza.
Nejnebezpečnější pro člověka je pásový červ v rybách, který může dosáhnout až 15 metrů.
Mohou se ryby nakazit červy? Ano, samozřejmě.Hlísty však nemají takový negativní vliv na ryby, protože jsou pouze dočasným hostitelem a člověk je konečný.
Červi v rybách - může se jíst?
Co když červy v maso ryby( jako na fotografii)?Vše závisí na typu produktu a způsobu jeho přípravy. Je známo, že červi loví při teplotách pod 25 stupňů a nad 100 stupňů.To znamená, že pokud byl výrobek buď zmrazen nebo tepelně zpracován, je použitelný.
Pravidla pro tepelné zpracování ryb: vařte po dobu nejméně 30 minut, smažte nejméně 20( pokud jsou ryby velké, musíte je nejprve protáhnout podél páteře nebo na menší kousky), pečte po dobu nejméně 40 minut.
Při teplotě pod 25 stupňů se produkt dezinfikuje do 15 hodin. Larvy hlístů umírají fyziologickým roztokem po 10-14 dnech. Nechte vyschnout minimálně 3 týdny.
V současné době je sushi široce distribuován, pro přípravu kterého surového filé se používá.
Co se stane, když jíte ryby s červy? Pokud byli hlísty v mase zmrzlé ryby nebo v té, která byla podrobena správnému tepelnému ošetření, není důvod k obavám. Pokud jsou ryby surové nebo jsou porušeny pravidla vaření, je třeba přijmout naléhavá opatření k zabránění infekci hlístami.
Symptomy červů z ryb
První klinické projevy infekce se nezjistily okamžitě.Vše závisí na inkubační době helminthiózy, jejíž časový rámec může být v rozmezí od několika dnů do několika měsíců( např. S diphyllobothriazou, inkubační doba může být 60 dní).Obecné znaky: letargie
- , ospalost;Únava
- při nízkém zatížení;Výkyvy nálady
- ;Tělesná teplota
- až do 38 stupňů;
- vyrážka, která je doprovázena svěděním;
- je nevolnost, která může vést k zvracení;
- průjem nebo zácpa;
- nadýmání;
- hmotnostní posun;
- nervové poruchy.
Současně lze pozorovat pouze několik projevů.Za zmínku stojí klinický obraz nejčastějších helminthiáz z ryb:
- Opisthorchiasis. Asymptomatický interval trvající 2-4 týdny. Hlavní příznaky: bolest hlavy, únava, bolesti kloubů a svalová bolest, kašel, astmatické Gaspu, vysoké tělesné teploty( 39-40 °), kožní vyrážka, žlutá skléry, zvětšená játra a slezina. Okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc s opisthorchiasis, protože časté komplikace vyžadující urgentní operaci jsou časté;
- Diphyllobothriasis. Doba bez příznaků je 30-60 dní.Důsledek: asthenovegetative syndrom teplota není vyšší než 38 stupňů, ale někdy může dosáhnout horečnaté číslice, bolesti břicha, nevolnost, průjem nebo zácpa. Na jazyku se objevují červené skvrny syté barvy;
- Clonorhoz.Čas reprodukce parazita bez projevů je 14-30 dnů.Klinika: je charakterizován akutním nástupem, teplota je 38-39 °, kožní vyrážka, bolesti svalů, bolesti kloubů, kůže a skléry žluté, hepatosplenomegalie, bolest v pravém horním kvadrantu, průjem, nadýmání;
- Nanofymetémie. Doba inkubace je 1-3 týdny. Tagy: hmotnost rychle zmizí, kůže je bílá s modravým nádechem, bledé sliznice, špatný zdravotní stav, závrať, bolí břicho. Existuje porucha stolice ve formě průjem nebo zácpy. Charakteristickým znakem je výskyt nauzey a slinění, zejména v noci;
- Anizakiosis. Doba reprodukce a šíření parazita v těle je od několika hodin do dvou týdnů.Tagy: špatné bolesti hlavy, horečka až 38 stupňů, na zvratky pacienta, slzy v čase, někdy dokonce i krev, které je odděleno od bolesti v břiše. Charakteristickým znakem je alergie z malého vyrážky na edém Quincke;
- Metagonome. Doba bez projevů - až 10 dní.Onemocnění začíná vzhledu vyrážky na těle bez zvýšení teploty. Poté se objeví známky porážky zažívacího traktu: chuť k jídlu, nevolnost, bolest žaludku, průjem.
Co mám dělat, když jsem jedl ryby s červy?
Lékař musí okamžitě konzultovat lékaře o včasné diagnostice a časné léčbě.To je způsobeno tím, že existují druhy červů, které mohou způsobit řadu komplikací, což může dále vést k chirurgických zákroků, a ve vážných případech nebo pokročilých - smrt. Pokud je tedy nalezena helminthická invaze v rybách, je lepší ji okamžitě zbavit a neohrožovat své zdraví.
Je nutné vyšetřovat celou rodinu, protože mnoho kontaktů může přenášet mnoho ryb. Navíc u dětí a některých dospělých často parazity nevyvolávají žádné klinické projevy. Takže někdy nemůžete ani podezřívat přítomnost červů u lidí.Pro kontrolu je nutné předložit analýzu výkalů na vejce červu a tato analýza se musí opakovat několikrát v intervalech týdne. Ale i po tomto, není vždy možné odhalit stopy přítomnosti červů.Proto mnoho lékařů doporučuje prevenci antihelmintických léků dvakrát ročně.
Aby se zabránilo reinfekci, důležitou podmínkou léčby je povinná hygiena, zdravotní strava.
Když jíst maso ryby, které byly objeveny červů( na snímku), nebo při jakékoliv helmintické příznaky zamoření nezačnou samoléčby, a měli byste okamžitě vyhledat lékařskou pomoc. Za prvé, v takové situaci je možné spustit průběh onemocnění kvůli nesprávně zvolenému léku. Za druhé, mnohé odčervení léky jsou toxické, takže léčba může nejen zbavit červů, ale také poškodit vaše tělo.
Také není bezprostředně nakloněn lékovou terapii, protože existuje mnoho lidových prostředků, které jsou vhodné k léčbě dospělých i dětí.