I betragtning af den endokrine del af bugspytkirtlen skelner fysiologerne en særlig gruppe af bugspytkirtlen, der er arrangeret arrangeret særprægede celler, der har modtaget det usædvanlige navn på øerne Langerhans. Dette navn blev givet af forskerens navn, som i 1869 først identificerede denne klynge. Senere blev denne doktrin videreført af Sobolev. Han fandt ud af, at hvis sammensætningen af disse klynger ændres, kan diabetes udvikle sig. I en nyfødt øl optager ca. 6% af den samlede mængde af bugspytkirtlen, hvilket er forbundet med en stor insulinproduktion. Derefter reduceres deres antal. Hos voksne op til 50 år optager de ca. 1-2% af den samlede masse af kirtlen og har ca. 2.000.000 stk. Hos ældre øges øldelen i bugspytkirtlen lidt igen og når 3%.Et stort antal af dem samles i halen. Pancreatic øer er meget små i størrelse. De når kun 100-300 mikron, de falder lidt i størrelse i alderdommen. På alle alder er de meget vigtige. Langerhansøerne er heterogene i sammensætning og funktion. De består af celler af tre forskellige typer og producerer derfor tre forskellige hormoner, der udfører den endokrine funktion. Tilførsel af blodpankreatiske øer er meget mere effektiv end andre dele af bugspytkirtlen.
Tumorer af øldelen af bugspytkirtlen er meget sjældne, men de er stadig. Metastaser består oftest af en type celler og påvirker derefter nærliggende organer.
Forskel i holmen celle
Hver øl i Langerhans pancreas består af flere forskellige typer celler indeholdende små cytoplasmatiske granuler i vesikler omgivet af en membran. Det kan omfatte fra 80 til 200 celler. Den væsentligste del af klyngen er optaget af betaceller. De er meget vigtige for kroppen som helhed, fordi de er ansvarlige for produktion og frigivelse af insulin, som regulerer blodsukkerniveauet. Lige så vigtigt er betydningen af alfa celler placeret ved siden af hinanden. Deres mening er også ubønhørlig. Kun de kan udskille glucagon, hvilket kan øge niveauet af glukose i kroppen. Signifikant mindre øer i bugspytkirtlen indeholder deltaceller, der udskiller tre meget vigtige hormoner, hvoraf den ene er somatostatin. Derudover indeholder ølapparatet i Langerhans PP-celler, som er ansvarlige for bevarelsen af galde i kroppen før næste måltid.