Hvorvidt der er orme i fisk, fotografier af fiskhelminths, om der er en helminthiosis i havkød, saltet, rå, frossen fisk, om det er muligt at spise det?

click fraud protection

For nylig er problemet med helminthiaser blevet meget almindeligt. Ifølge WHO i løbet af året er over 15 millioner mennesker smittet med helminths. Især farligt med hensyn til invasion af helminths er forbruget af fisk. Befolkningen bruger rå fisk massivt, da japansk køkken er blevet meget populært nu.

Parasitter findes i arter, der beboer både flod- og havsaltvand. Næsten alle fiskene i ferskvand er smittet med helminths. Særligt bemærkelsesværdigt er familien af ​​karper. Disse omfatter roach, bream, roach osv.- arter, hvor orm af orme er oftest fundet. Billedet viser helminths i fisk. Hvilke havfisk har helminths? Orme kan findes i makrel, kulmule, hestemakrel, torsk og mange andre. Er der orme i saltet eller røget fisk? Ja, det er et hyppigt fænomen i dag. Nogle gange er det muligt at opdage parasitter i konserves. Dette skyldes dårlig kvalitetskontrol af produkterne, forkert madlavning eller opbevaringsforhold.

I både flod- og marinearter findes helminter af forskellige klasser, som omfatter:

• rundorm;
• flukes;
• båndmask.

De mest almindelige sygdomme er: opisthorchiasis, diphyllobothriasis, klonorchiasis, nanofeitosis, metagonisme, anisakiasis, ligulose.

Den mest farlige for mennesker er båndormen i fisk, som kan nå op til 15 meter.

Kan fiske blive smittet med orme? Ja, selvfølgelig. Imidlertid udøver helminths ikke sådan negativ indflydelse på fisk, da de kun er en midlertidig vært, og en mand er den endelige.

Orme i fisk - kan den blive spist?

Hvad hvis ormene i kødet af fisken( som i billedet)?Det hele afhænger af typen af ​​produkt og den måde, den er forberedt på.Det vides at fiskemaskene dør ved temperaturer under 25 grader og over 100 grader. Det vil sige, at hvis produktet er enten frosset eller termisk behandlet, bliver det brugbart.

Regler for termisk behandling af fisk: Kog i mindst 30 minutter, steg i mindst 20( hvis fisken er stor, skal den først skæres langs ryggen eller i mindre stykker), bages i mindst 40 minutter.

Ved en temperatur under 25 grader desinficeres produktet inden for 15 timer. Larver af helminths dør med saltvand efter 10-14 dage. Lad tørre i mindst 3 uger.

I øjeblikket er sushi bredt fordelt til fremstilling af hvilke råfileter der anvendes.

Hvad sker der, hvis du spiser fisk med orme? Hvis helmintherne var i kødet af den frosne fisk eller i den der blev udsat for den korrekte varmebehandling, er der ingen grund til bekymring. Hvis fisken er rå eller madlavningsreglerne er blevet overtrådt, skal der træffes hasteforanstaltninger for at forhindre infektion med helminths.

Symptomer på orme fra fisk

De første kliniske manifestationer af infektion vises ikke straks. Alt afhænger af inkubationstiden for helminthiosis, hvis tidsramme kan variere fra et par dage til flere måneder( for eksempel med diphyllobotriasis, inkubationsperioden kan være 60 dage).Generelle tegn:

• sløvhed, døsighed;
• træthed ved lave belastninger;
• humørsvingninger;
• kropstemperatur op til 38 grader;
• udslæt, der ledsages af kløe;
• er en kvalme, der kan medføre opkastning;
• diarré eller forstoppelse;
• oppustethed;
• vægtskift;
• nervøs sammenbrud.

På samme tid kan kun nogle få manifestationer observeres. Det er værd at bemærke det kliniske billede af de mest almindelige helminthiaser fra fisk:

1. Opisthorchiasis. Asymptomatisk interval på 2-4 uger. Vigtigste symptomer: hovedpine, træthed, artralgi og myalgi, hoste, astmatisk gasp, høj kropstemperatur( 39-40 grader), hududslæt, gul sclera, forstørret lever og milt. Søg lægehjælp med opisthorchiasis hurtigt, da hyppige komplikationer, der kræver akut operation, er almindelige;
2. Diphyllobothriasis. Perioden uden symptomer er 30-60 dage. Implikation: asthenovegetative syndrom temperatur på højst 38 grader, men kan undertiden nå febrile cifre, mavesmerter, kvalme, diarré eller forstoppelse. Røde pletter af mættet farve vises på tungen;
3. Clonorhoz. Tidspunktet for reproduktion af parasitten uden manifestationer er 14-30 dage. Klinik: er karakteriseret ved akut, temperaturen er 38-39 grader, hududslæt, myalgi, artralgi, hud og sclera gul, hepatosplenomegali, smerter i højre øvre kvadrant, diarré, oppustethed;
4. nanophytmi. Inkubationsperioden er 1-3 uger. Tags: vægt hurtigt går væk, huden er hvid med et blåligt skær, blege slimhinder, dårligt helbred, svimmel, ondt i maven. Der er en lidelse i afføringen i form af diarré eller forstoppelse. Et karakteristisk træk er forekomsten af ​​kvalme og spytdannelse, hovedsagelig om natten;
5. Anizakiosis. Perioden for reproduktion og spredning af parasitten i kroppen er fra flere timer til to uger. Tags: dårlig hovedpine, feber op til 38 grader, patienten opkast, tårer gennem tiden, nogle gange endda blod, distinkt smerter i underlivet. Et karakteristisk træk er en allergi fra lille udslæt mod ødem af Quincke;
6. Metagonome. Periode uden manifestationer - op til 10 dage. Sygdommen begynder med udslæt af udslæt på kroppen uden at hæve temperaturen. Derefter vises tegn på nederlag i fordøjelseskanalen: appetit, kvalme, mavesmerter, diarré.

Hvad skal jeg gøre, hvis jeg spiste fisk med orme?

En læge bør straks konsulteres til lægehjælp til rettidig diagnose og tidlig behandling. Dette skyldes det faktum, at der findes typer af orme, der kan forårsage en række komplikationer, som yderligere kan føre til kirurgiske indgreb, og i alvorlige eller avancerede tilfælde - døden. Derfor, hvis en helminthisk invasion i en fisk er fundet, er det bedre at straks slippe af med det og ikke risikere dit helbred.

Det er obligatorisk at undersøge hele familien, da mange fiskorm kan overføres ved kontakt. Hertil kommer, at børn og nogle voksne ofte ikke producerer parasitter nogen kliniske manifestationer. Så til tider kan du ikke engang have mistanke om forekomst af orme hos mennesker. Til kontrol er det nødvendigt at aflevere en analyse af fæces til ormens æg, og denne analyse skal gentages flere gange i ugens intervaller. Men selv efter dette er det ikke altid muligt at registrere spor af tilstedeværelsen af ​​orme. Derfor rådgiver mange læger forebyggelsen af ​​antihelminthiske lægemidler to gange om året.

For at undgå geninfektion er en vigtig tilstand under behandlingen obligatorisk hygiejne, en medicinsk kost.

Ved anvendelse af fiskekød, hvor orme er fundet( billedet) eller hvis der er tegn på helminthisk invasion, bør man ikke starte selvbehandling, men det er nødvendigt at straks søge lægehjælp. For det første er det i en sådan situation muligt at udløse sygdomsforløbet på grund af et ukorrekt udvalgt lægemiddel. For det andet er mange anthelminthiske stoffer giftige, så behandling kan ikke kun spare ormerne, men også skade din krop.

Ligeledes skal du ikke straks lægge til lægemiddelbehandling, da der er mange folkemedicin, der er egnede til behandling af både voksne og børn.