Personer, der lider af pancreatitis, kan ikke inkludere alle mejeriprodukter i deres kost, de er bedre slukket helt i fase af sygdomsforværring.
Acidophilin er et specielt surmælkprodukt fremstillet med tilsætning af en acidophilus stang. Disse bakterier har en bred bakteriedræbende virkning, lindre tarmene af skadelige mikroorganismer, hvorved fordøjelsen forbedres. Drikke med indholdet af disse bakterier er en slags curdled mælk, har en stærk konsistens og behagelig smag.
Personer, der lider af pankreatitis, anbefales ikke at drikke denne drink i perioden for eksacerbation. Men under remission af pancreatitis er acidophilus tilladt i små mængder. Det skal bemærkes, at hvis patienten har samtidige sygdomme, for eksempel gastrit med høj surhedsgrad, mavesår, skal der bortskaffes fra brugen af denne drik. Acidophilin er meget nyttigt for mennesker, der lider af kroniske tarmsygdomme, leversygdomme og tuberkulose.
Det er værd at huske, at en terapeutisk diæt til kronisk pankreatitis bør indeholde surmælkprodukter med et fedtindhold på ikke mere end 2,5%.Vi taler om forladelsesperioden, i overvældelsesstadiet er det generelt anbefalet at anvende flydende mosede poretter kogt på vand fortyndet med vand.
"Snowball" med pancreatitis
"Snowball" er en sur mælkedrikke lavet af pasteuriseret mælk ved hjælp af en speciel starter. Denne drik er meget nyttig for personer med kroniske tarmsygdomme, det ødelægger patogene mikroorganismer og forbedrer fordøjelsen. Det skal bemærkes, at drikken kan fremstilles både med tilsætning af sukker og uden det. Den har en homogen viskos konsistens og behagelig smag.
Under forværring af pancreatitis anbefales "Snowball" ikke til brug. I eftergivelsesperioden er drikkevaren tilladt i små doser, men den skal have et fedtindhold på ikke mere end 2,5%.Dette produkt er meget nyttigt for personer, der lider af fedme, diabetes og hjerte-kar-sygdomme.