I sygdomme i bughulen af leveren og pancreas en vigtig komponent på vej til helbredelse, er en langsigtet kost, hvis hovedformål - at sikre den minimale belastning af de beskadigede organer, samtidig med at en komplet diæt. Grundlaget for enhver sund kost kommer fra de generelle anbefalinger er egnede til kost af patienter med pancreatitis, hepatitis, cirrhose:
- split måltider i små portioner fem til seks gange om dagen;
- begrænsning af fødeindtagelse om natten
- varm mad( varme og kolde retter er kontraindiceret til de syge);
- retter kogt uden dampning, kogte eller bagt. Når sund ernæring forbudt produkter med et højt indhold af purin, kolesterol, syrer, nitrogenforbindelser - dvs. alle de stoffer, der dannes som følge af oxidationsprocessen af fedtstoffer under stegning;
- forbud mod alkohol og rygning
Læger, der ordinerer en patient med en diagnose af lever- eller bugspytkirtlen, anbefaler normalt den konstante overholdelse af et afbalanceret, helbredende kost nummer 5.Og i en periode med forværring af en kronisk sygdom - en mere streng tabel: kost nr. 5n, 5a.
Formålet med kosten er at genoprette funktionen af leveren og bugspytkirtlen, normaliseringen af kolesterol metabolisme. For at gøre dette, ernæringseksperter anbefaler at udelukke fra din kost fødevarer, der indeholder store mængder af kolesterol, æteriske olier, ekstrakter( kød og champignon bouillon) - alt det, som stimulerer frigivelsen af leveren og bugspytkirtlen sekreter. Patientens diæt bør omfatte produkter indeholdende lipotrope stoffer.
Mange vil spørge: "Hvad er det?".Methionin, cholin, betain, inositol, lecithin - disse essentielle aminosyrer, uden hvilken cholesterol metabolisme er umulig, kaldes lipotropics. Disse stoffer, der påvirker leveren, kan øge produktionen af lecithin, hvilket stimulerer fjernelsen af fedt.
Lipotropics findes i ikke-fed hytteost, magert oksekød, havfisk, kyllingæg og soja. Spiser disse fødevarer, en person beskytter leveren mod fede degeneration( lipomatose), reducerer kolesterolet i blodet, faren for dannelse i galdeblærens kolesterolsten.
lipotropic virkning har en høj pektin frugt og grøntsager( sukkerroer, æbler) og fiberen, der påvirker tarmen, som udsender kolesterol. Derfor bliver bagt æbler med honning og ukrainsk rødbeder kogt på vandet den rigtige løsning til kostbordet hos personer med lever- og bugspytkirtlen.
Kærnemælk( tilbage efter piskefløde mejeriprodukt), valle, boghvede er rige på lecithin i sin sammensætning har en gavnlig virkning på metaboliske processer.
Daglig kalorie diæt er tre og et halvt tusind kilokalorier. Kødretter og supper knuses før servering, og poretterne er stærkt kogt.