Gær fra humle derhjemme

click fraud protection

gær - nødvendige til madlavning medium, der anvendes til fremstilling af mange forskellige produkter, uden gær umuligt at forberede en slags brød eller øl. Produktet kan altid findes i butikkerne eller gøre dig selv. Det er værd at vide, hvordan man laver gær fra humlen i hjemmet, for udarbejdelsen af ​​hvilke de kommer senere, end de kan udskiftes.

Humle - er en flerårig plante med lange krøllede stilk,dækket med torne. Frugten af ​​humle - små bump, som anvendes til fremstilling af gær gæring og aktiveringsprocesser til fremstilling af øl, andre lignende drikkevarer. Kegler er små, frisk - lyse grønne farve. Humle har en genkendelig lugt duftende.

Humle indeholder en masse pladser, forskellige stoffer, der hjælper i processen med gæring, provokere sin udvikling, så plante kegler så ofte anvendes til fremstilling af gær og en række produkter baseret på gæring. Humle, malt, er der oftest bruges til produktion af kvass og øl til mjød, men du kan også forberede kager og nogle andre produkter på basis af gær.

Desuden humle er brugt i folkemedicinen, er denne plante generelt betragtes helbredende. Naturlige, hjem-kogte gærbaserede planter kan være, herunder sundhedsmæssige fordele. Vær sikker på at også værd at overveje de vigtigste gavnlige egenskaber af humlen og de forskellige midler til sin base.

Vigtigt! Men det er værd at huske, at i produktionen af ​​gær i hjemmet nødt til nøje at følge opskriften, ellers kan de vise sig at være ineffektiv. Hvordan laver gær

er værd at overveje de grundlæggende metoder til fremstilling af en gær produkt baseret på selve hop. Ud over de kegler anlæg til produktion af gær kan der kræves andre bestanddele, såsom klid, kartofler. Der er mange forskellige opskrifter skal vælge den rette enkelhed og tilgængelighed af egnede produkter.

Gær, fremstillet i hjemmet, er det ikke nødvendigt at lagre i lang tid, vil de hurtigt miste ejendommen, i sidste ende kan endda blive skadelige. Produktet opbevares normalt ikke længere end tre måneder - seks måneder, bør opbevares i en gaze pose, der hænger i en temmelig køligt og tørt sted. Før du tilføjer gær hvor de skal være til damp eller varmt vand.

Denne opskrift er den enkleste, opnået på denne måde gær kan anvendes til fremstilling af måneskin, øl drikkevarer, brød, uanset hvad. Til fremstilling af simple gær behøver ikke andre produkter, selv nok knopper af anlægget. Typisk

1. kegler tage en lille mængde, er det ligegyldigt, de er friske eller tørrede. Kegler
2. pour varmt vand, derefter kogt i en time.
3. Afkølet klar bouillon bør være godt dræn, fjerne kogler og deres rester.
4. I den færdige bouillon behov for at tilsætte sukker og mel, bør melet være præcis to gange mere end sukker.

Ready opløsning skal være på et lunt sted i et par dage. Efter to dage, du har brug for at gnide et par kogte kartofler, derefter færdig puré er føjet til løsningen. Denne blanding skal holdes varm til en anden dag. I løbet af denne tid beruset gær overmodnes. Fra

tørre humle til fremstilling af gær ved passende data udelukkende tørre humle.

1. Først skal du forberede et afkog, som i den forrige opskrift, efter at du har lavet det, skal du afkøle kun i 40 grader, det skal ikke være meget koldt.
2. Tilsæt derefter lidt mel og sukker til det, bland godt sammen, så der ikke dannes klumper.

Så skal du sætte opløsningen på et varmt sted til infusion, hold normalt gæren i nogle dage. Derefter kan færdigvaren bruges til fremstilling af forskellige retter og drikkevarer.

Fra humle og klid

Ud over simple humle kan du også bruge klid. Denne opskrift er mere egnet til at lave kvass.

1. Til fremstilling skal du tage lidt friske, bedre tørrede kegler af humle og derefter tilberede en afkog på deres grundlag: kog keglerne skal være i en time ved moderat ild.
2. Efter kogning skal buljonen filtreres, afkøles.
3. I den tilberedte bouillon tilsættes et kilo mel, blandes grundigt, hvorefter blandingen endeligt afkøles omkring et andet hundrede gram mel.
4. Hvedemel bør tages, andre sorter er ikke egnede til fremstilling af gær.

Den færdige opløsning skal anbringes i 1,5 dage på et varmt sted til gæring. Efter udløbet af denne periode tilsættes 200 gram mel og 300 gram klid til opløsningen, hvorefter gæren er i alderen i yderligere 4 til 6 timer. Den færdige masse skal tørres, hvorefter den kan bruges til at lave mad.

Vigtigt! Det er også nødvendigt at observere en række regler ved fremstilling af gær baseret på humle. For at gøre det færdige produkt helt tilfredsstillende, er det ønskeligt kun at bruge glasvarer ved madlavning, også træblader er acceptable. Metaldisk kan påvirke fremstillingsprocessen negativt, bør ikke bruges.

Også nogle gange i opskrifterne anvendtes hele humlekogler uden forudgående fremstilling af gær. Denne metode er kun egnet til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer, men i dette tilfælde er det værd at først lave gær, da så hop vil være den sikreste.

Desuden er det værd at huske på, at sukker accelererer og intensiverer fermenteringsprocessen, nogle gange tilsættes det til husgær for at fremskynde deres madlavning. Gør det ikke, hvis opskriften ikke angiver, uden tilstrækkelig erfaring, er der en chance for at ødelægge det færdige produkt. Efter udløbsdatoen, hvis gæren får en ubehagelig lugt, varierer deres konsistens, og det er nødvendigt at opgive yderligere anvendelse. Spoeret gær kan ikke kun være ineffektiv, de kan skade en persons sundhed.

Fordele og skade

Humle, alle naturlige produkter, der er baseret på det, kan ikke kun bruges i madlavning. Et stort antal nyttige stoffer, forskellige harpikser, vitaminer, æteriske olier, flavonoider har en positiv virkning på kroppen, som følge af, at planten, dens kegler kan bruges som en hjælpebehandling for en række sygdomme.

Først og fremmest humle påvirker humlegæret en positiv indvirkning på fordøjelseskanalen. De hjælper med at normalisere den normale fordøjelsesproces, bidrage til den korrekte funktion af mave og tarmdelene. Det er dog værd at huske, at planten kun påvirker kroppen kun i moderation.

Også stoffer indeholdt i humleprodukter har en beroligende beroligende virkning på kroppen. I små mængder hjælper de med at reducere angst, forbedre søvnkvaliteten, takle virkningerne af stress.

Vigtigt! Desuden anvendes ekstraktet humlegær til fremstilling af forskellige produkter til ekstern brug. Især er de vant til at forberede naturlige produkter til hår restaurering.

Kontraindikationer

Det er værd at huske, at ethvert stof kun er nyttigt i et vist omfang i små moderate mængder. Normalt er der ingen kontraindikationer for brugen af ​​gær humle, de kan bruges af alle. Til strenge kontraindikationer kan kun tilskrives individuel intolerance af stoffet, for eksempel hvis der efter brug af gær er opstået en allergi, skal de i fremtiden ikke anvendes.

Vigtigt! Der skal udvises særlig forsigtighed ved brug af humle i alkoholholdige drikkevarer.

Ellers, hvis du ikke misbruger humle, især til medicinske formål, er der ingen andre kontraindikationer og bivirkninger. Det vigtigste ved anvendelse af denne plante og produkter på basis heraf er en følelse af proportioner, i overdrevne mængder bliver det skadeligt for helbredet.