De nyttige egenskaber ved kaviar af stær eller laksefisk har været kendt i lang tid. Selv i det niende århundrede, da de gik i fjernt fiskeri, tog fiskerne tørret rød kaviar med dem, som hurtigt kunne tilfredsstille sult. Det høje indhold af vitaminer, lecithin, folinsyre, aminosyrer, mineraler gør det meget nyttigt for at styrke immuniteten. Den nuværende udtalelse om fordelene ved sort kaviar foran den røde er uretfærdigt, da de er ens i næringsværdi. Forskellen mellem dem er kun på den måde, de er mined.
Rødkaviar er bredt spredt på grund af den store tilgængelighed og muligheden for at øge produktionen. Værdien af denne fisk og skaldyr er også, at 30% af dets sammensætning er af højeste kvalitet. Blandt de let fordøjelige fedtstoffer, der udgør produktet, er et særligt sted besat af fedtsyrer, som har en gavnlig effekt på kardiovaskulær aktivitet og forbedrer blodforsyningen.
Men for at bruge kaviar til gastritis forårsager det ikke skade på kroppen, skal det bemærkes, at det færdige produkt indeholder en stor mængde salt og et højt nok kolesterol. Bestemmelse af om kaviar til gastrit bør tage ikke kun hensyn til produktets nyttige egenskaber, men også dets høje kalorieindhold, højt saltindhold. Som det er velkendt ved behandling af gastritis er diæt af primær betydning. Den type terapeutisk ernæring afhænger af typen af gastritis.
Øget syre giver mulighed for en undtagelse fra kosten:
- grov, krydret mad;
- røget produkter;
- marinader;
- krydderi.
Med nedsat surhedsgrad anbefales det at udelukke fra kosten:
- ufortyndet mælk;
- frisklavet wienerbrød;
- animalsk fedt, fløde, creme creme.
Med nedsat surhedsgrad med gastritis er rød kaviar altid inkluderet i listen over snacks, der anbefales til optagelse i din diæt til næsten alle patienter. En undtagelse kan foretages af personer med diabetes, da det øger insulinfølsomheden. Sygdomme som gigt, nyresygdom, urolithiasis, iskæmisk hjertesygdom, gastritis i forbindelse med sygdommen er følsomme for salt, så det er bedre at udelukke dette produkt fra menuen. Og den vigtigste betingelse for brug af kaviar til gastritis er moderering for ikke at forårsage allergier og negative virkninger på mucosa med overdreven inddragelse.