Borsch og suppe er de foretrukne første retter i de fleste af vores lands befolkning. Men i tilfælde af at en person lider af inflammatoriske sygdomme i mave-tarmkanalen, herunder gastritis, er den traditionelle version af denne yndlingsret forbudt, da den er fremstillet af sådanne produkter, hvilket kan forårsage endnu større skade på den betændte slimhinde.
Men fra enhver position kan du altid finde en vej ud. Så i dette tilfælde som svar på et spørgsmål fra en patient, der lider af en inflammatorisk sygdom i maven: "Er det muligt at borsch med gastrit?" Det er helt muligt at give et positivt svar. Sandt, ikke den traditionelle version af denne første skål, men lidt ændret, men det er ikke mindre lækkert og et plus til alt er mere nyttigt.
Da hvidkål er strengt forbudt til brug sammen med gastritis, og i hovedversionen af denne skål anvendes den som den vigtigste grøntsag, så i inflammatoriske patologier i maven er det nødvendigt at erstatte det med en anden sort. Du kan tage et par blade af Peking kål.
Det samme gælder for bouillon. I stedet for fed svinekød er det værd at tage kalvekød eller kylling. Og skarpe krydderier bør erstattes med grønne dill eller persille. Og fra hvidløg, bulgarsk peber og eddike, der anvendes i borsch, bør patienter med gastritis helt opgives. Skålens smag vil være lidt anderledes, men intet værre.
Her er hvordan opskriften til madlavning borscht med gastritis ser ud:
- I kogende svag kød bouillon sættes kartofler, skæres i strimler og koges i ca. 5 minutter. Desuden er den finhakket Peking-kål faldet, alt er kogt. Branden er reduceret til et minimum, og panden er dækket af et låg, så den fremtidige borshch er fyldt;
- På dette tidspunkt forbereder "zazharka."Men grøntsager til det er ikke stegt i vegetabilsk olie, som er strengt forbudt, når gastritis og gryderet. Det tager en gulerod gnides på en stor rivejern og tillades i en lille mængde væske indtil det er blødt. Ved siden af er der tilsat kogte rødbeder( straws) og tomater( lobules);
- Minutter 5 Alt er stuvet sammen, og derefter tilsat til en gryde borsch. Efter 7 minutter er det storslåede første kursus klar. Det er kun at afkøle det til den ønskede temperatur og servere til bordet med creme eller creme.
Men kål suppe, især sur, er strengt kontraindiceret i gastritis. Derfor er det med denne sygdom værd at stoppe med kål suppe fra friskkål, og erstatte den også fra hvid til Beijing. Denne ret er også kogt på en svag kød bouillon, og alle andre grøntsager er lagt ned efter opskriften. Serveres med kål suppe med gastritis står også kold til den ønskede temperatur, lidt aromatiseret med creme eller fløde.