En integreret del af ernæring, der fremmer sundhed og reducerer risikoen for mange forskellige sygdomme, er fisk, især havfisk. Og alt fordi det har et sjældent sæt usædvanligt nyttige egenskaber. I øjeblikket er overtagelsen ikke et problem, fordi du kan købe det i næsten ethvert supermarked.
Men glem ikke at havfisk ikke er beskyttet mod infektion med orme( billedet)!
I marine fiskemasker er meget mindre almindeligt end i ferskvand, men det betyder ikke, at du kan forsømme sikkerhedsreglerne og krænke opvaskemaskinen til denne skål.
I 2007 blev der foretaget en undersøgelse af forekomsten af orme i de mest almindeligt forbrugte arter. Det blev kendt at blandt kontrollen af hvilling undersøgt, ramte helminther 40% af individerne.
Har den baltiske sild orme? I den baltiske sild er parasitter også blevet fundet gentagne gange, men ofte påvirker de ikke kød, men lever og reproduceres i luftbobler.
Det er værd at fremhæve pollock, som anses for at være en af de mest almindelige arter blandt vores befolkning. Pollock er en repræsentant for torskefamilien.
Kan der være orme i pollock? Ifølge statistikker fandt en tredjedel af pollockens kød helminths.
muslinger i pollock
Hvis du sammenligner pollock med andre fisk og skaldyr, er dens karakteristiske egenskab overkommelig, men dens nyttige egenskaber er ikke underordnet andre dyrearter af fisk. Der er utallige retter, som omfatter pollock. Men på trods af dets vedvarende positive egenskaber kan den også blive smittet med orme( afbildet).
Kan jeg få helminths fra frossen pollock? Produktet, der har været stødt, bliver brugt, da næsten alle parasitter udsat for kritisk lave temperaturer dræbes. Men de nyttige kvaliteter lider ikke.
Men selvom fisken du købte var frosset, skal du undersøge kødet omhyggeligt, helst efter det er optøet. Hvis du har fundet helminths i pollock, er det nok bare at slippe af med insiderne, skylle det og varme det.
At være bange er kun levende parasitter. I princippet kan du spise det, hvis du laver pollocken og overholder alle reglerne. Men det skal huskes, at nogle typer orme, der kommer i ugunstige forhold, danner cyster( beskyttende skal).Cyster er en midlertidig form for parasitter. Derfor, hvis du finder i kødet i Alaska levende orme, er det bedre at smide det væk og ikke risikere dit eget helbred.
Næste vil vi tale om torsk, det er meget velsmagende og ret dyrt. Derfor tror mange mennesker fejlagtigt, at de ikke kun kan være orme i torsken. Dette er en anden misforståelse. Det, såvel som pollock, er ofte inficeret med helminths. Men benæg dig ikke sådan en delikatesse, fordi torsk ikke er anderledes end pollock, og hvis den er ordentligt forberedt, kan du sikkert spise velsmagende og sund mad.
Tilstedeværelse af helminths i leveren af torsk
Meget ofte, efter at have købt dåse torskelever, åbner krukken, kan du finde orme i den( afbildet).
Men ikke panik i forvejen! Ifølge de hygiejniske hygiejnebestemmelser, larverne af parasitter og ormene selv i torskelever - dette er normen. I konserves er tilstedeværelsen af et ubegrænset antal helminther tilladt, så torskelever med orme kan bruges. Dette skyldes det faktum, at al konserves undergår passende varmebehandling under fremstillingen, som følge heraf dør alle parasitter. Derfor, når du køber dig, kan du ikke være bange for at inficere disse parasitter. Vær kun opmærksom på produktets holdbarhed, da allerede forkædet konserves kan medføre meget større skade for dit helbred end døde parasitter.
Meget tættere skal du være med torsken, som sælges på markedet. Fisk om optagelse til butikkerne altid pre-udsættes for lave temperaturer, hvilket igen bidrager til døden af orme. På markederne sker det ikke. Så, uanset hvor fristende forslagene er, bør du ikke tage risici. Det er bedre at købe torsk i specialforretninger og have tillid til kvaliteten.