Ob es Würmer in Fischen, Fotos von Fischhelmen, ob es eine Helminthiose im Fleisch des Meeres gibt, gesalzener, roher, gefrorener Fisch, ob es möglich ist, es zu essen?

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In letzter Zeit ist das Problem der Helminthias sehr häufig geworden. Nach Angaben der WHO sind im Laufe des Jahres mehr als 15 Millionen Menschen mit Helminthen infiziert. Besonders gefährlich in Bezug auf die Invasion von Helminthen ist der Verzehr von Fisch. Die Bevölkerung konsumiert rohen Fisch massiv, da die japanische Küche inzwischen sehr populär geworden ist.

Parasiten kommen in Arten vor, die sowohl Fluss- als auch Meeressalzwasser bewohnen. Fast alle Fische, die in Süßwasser sind, sind mit Helminthen infiziert. Besonders erwähnenswert ist die Familie der Karpfen. Dazu gehören Rotauge, Brasse, Plötze usw.- Arten, in denen Eier von Würmern am häufigsten gefunden werden. Das Foto zeigt Helminthen in Fisch. Welche Meeresfische haben Helminthen? Würmer können in Makrelen, Seehecht, Stöcker, Kabeljau und vielen anderen gefunden werden. Gibt es Würmer in gesalzenem oder geräuchertem Fisch? Ja, das ist heute ein häufiges Phänomen. Manchmal ist es möglich, Parasiten in Fischkonserven zu entdecken. Dies ist auf eine schlechte Qualitätskontrolle der Produkte, unsachgemäße Koch- oder Lagerbedingungen zurückzuführen.

Sowohl in Fluss- als auch in Meereslebewesen werden Helminthen verschiedener Klassen gefunden, darunter:

• -Spulwürmer;
• Egel;
• Bandwürmer.

Die am häufigsten vorkommenden Krankheiten sind: Opisthorchiasis, Diphyllobothriasis, Clonorchiasis, Nanofeitose, Metagonismus, Anisakiasis, Ligulose.

Am gefährlichsten für Menschen ist der Bandwurm bei Fischen, der bis zu 15 Meter weit reichen kann.

Kann Fisch mit Würmern infiziert werden? Ja natürlich. Helminthen üben jedoch keinen so negativen Einfluss auf Fische aus, da sie nur ein vorübergehender Wirt sind und ein Mann der letzte ist.

Würmer in Fisch - kann es gegessen werden?

Was ist, wenn die Würmer im Fleisch der Fische sind( wie auf dem Foto)?Alles hängt von der Art des Produkts und der Art seiner Herstellung ab. Es ist bekannt, dass Fischwürmer bei Temperaturen unter 25 Grad und über 100 Grad sterben. Das heißt, wenn das Produkt entweder gefroren oder thermisch verarbeitet wurde, wird es verwendbar.

Regeln für die thermische Verarbeitung von Fisch: mindestens 30 Minuten kochen, mindestens 20 garen( wenn der Fisch groß ist, muss er zuerst entlang der Wirbelsäule oder in kleinere Stücke geschnitten werden), mindestens 40 Minuten backen.

Bei einer Temperatur unter 25 Grad wird das Produkt innerhalb von 15 Stunden desinfiziert. Larven von Helminthen sterben mit Kochsalzlösung nach 10-14 Tagen. Mindestens 3 Wochen trocknen lassen.

Im Moment ist Sushi weit verbreitet, für dessen Zubereitung rohe Filets verwendet werden.

Was passiert, wenn Sie Fisch mit Würmern essen? Wenn sich die Helminthen im Fleisch des gefrorenen Fisches befanden oder in dem, der der richtigen Wärmebehandlung unterzogen wurde, gibt es keinen Grund zur Besorgnis. Wenn der Fisch roh ist oder die Kochregeln verletzt wurden, sollten dringend Maßnahmen ergriffen werden, um die Infektion mit Helminthen zu verhindern.

Symptome von Würmern aus Fisch

Die ersten klinischen Manifestationen einer Infektion treten nicht sofort auf. Alles hängt von der Inkubationszeit der Helminthiose ab, deren Zeitrahmen von einigen Tagen bis zu einigen Monaten reichen kann( zum Beispiel kann die Inkubationszeit bei Diphyllobothriasis 60 Tage betragen).Allgemeine Anzeichen:

• Lethargie, Schläfrigkeit;
• Ermüdung bei niedrigen Lasten;
• Stimmungsschwankungen;
• Körpertemperatur bis zu 38 Grad;
• Hautausschlag, der von Juckreiz begleitet wird;
• ist eine Übelkeit, die zu Erbrechen führen kann;
• Durchfall oder Verstopfung;
• Blähungen;
• Gewichtsverlagerung;
• Nervenzusammenbruch.

Gleichzeitig sind nur wenige Manifestationen zu beobachten. Es ist erwähnenswert das klinische Bild der häufigsten Helminthiasis aus Fisch:

1. Opisthorchiasis. Asymptomatisches Intervall von 2-4 Wochen. Hauptmanifestationen: Kopfschmerzen, Müdigkeit, Arthralgie und Myalgie, Husten, asthmatische Erstickung, hohe Körpertemperatur( 39-40 Grad), Hautausschlag, gelbe Lederhaut, vergrößerte Leber und Milz. Medizinische Hilfe bei Opisthorchiasis dringend suchen, da häufige Komplikationen, die eine dringende Operation erfordern, häufig sind;
2. Diphyllobothriasis. Die Periode ohne Symptome ist 30-60 Tage. Manifestationen: asthenovegetative Syndrom, Temperatur nicht höher als 38 Grad, aber manchmal kann es febrile Ziffern, Bauchschmerzen, Übelkeit, Durchfall oder Verstopfung erreichen. Rote Flecken von gesättigter Farbe erscheinen auf der Zunge;
3. Clonorhoz. Die Zeit der Reproduktion des Parasiten ohne Manifestationen beträgt 14-30 Tage. Klinik: gekennzeichnet durch einen akuten Beginn, eine Temperatur von 38-39 Grad, Hautausschläge, Myalgie, Arthralgie, Sklera und gelbe Haut, Hepatosplenomegalie, Schmerzen im rechten oberen Quadranten, Durchfall, Blähungen;
4. Nanophytämie. Die Inkubationszeit beträgt 1-3 Wochen. Zeichen: Gewicht geht schnell weg, die Haut ist weiß mit einem bläulichen Schimmer, der Schleim ist blass, fühlt sich schlecht an, der Kopf dreht sich, der Bauch tut weh. Es gibt eine Störung des Stuhls in Form von Durchfall oder Verstopfung. Ein charakteristisches Merkmal ist das Auftreten von Übelkeit und Speichelfluss, hauptsächlich in der Nacht;
5. Anizakiosis. Die Dauer der Vermehrung und Ausbreitung des Parasiten im Körper beträgt einige Stunden bis zwei Wochen. Symptome: Der Kopf tut weh, die Temperatur steigt auf 38 Grad, die Kranken fühlen sich krank, nach einer Weile Tränen, manchmal sogar mit Blut, ein deutlicher Schmerz im Bauch. Ein charakteristisches Merkmal ist eine Allergie vom kleinen Ausschlag bis zum Ödem von Quincke;
6. Metagonom. Zeitraum ohne Manifestationen - bis zu 10 Tagen. Die Krankheit beginnt mit dem Auftreten eines Ausschlags am Körper, ohne die Temperatur zu erhöhen. Danach erscheinen Anzeichen einer Niederlage des Verdauungstraktes: Appetit, Übelkeit, Bauchschmerzen, Durchfall.

Was soll ich tun, wenn ich Fisch mit Würmern aß?

Ein Arzt sollte sofort für medizinische Hilfe zur rechtzeitigen Diagnose und frühen Behandlung konsultiert werden. Dies liegt an der Tatsache, dass es Arten von Helminthen gibt, die eine Reihe von Komplikationen verursachen können, die in der Zukunft zu chirurgischen Eingriffen führen können, und in besonders schweren oder vernachlässigten Fällen - zum Tod. Daher, wenn eine Helminthic-Invasion in einem Fisch gefunden wird, ist es besser, sofort loszuwerden und nicht Ihre Gesundheit zu gefährden.

Es ist obligatorisch, die ganze Familie zu untersuchen, da viele Fischwürmer durch Kontakt übertragen werden können. Darüber hinaus rufen Parasiten bei Kindern und einigen Erwachsenen häufig keine klinischen Manifestationen hervor. Manchmal kann man nicht einmal die Anwesenheit von Würmern beim Menschen vermuten. Zur Kontrolle ist es notwendig, eine Analyse von Fäkalien auf die Eier des Wurms zu übertragen, und diese Analyse muss mehrmals im Abstand von einer Woche wiederholt werden. Aber auch danach ist es nicht immer möglich, Spuren von Würmern zu entdecken. Daher raten viele Ärzte zweimal jährlich zur Prävention von Antihelminthika.

Um eine erneute Infektion zu vermeiden, ist eine wichtige Bedingung während der Behandlung obligatorische Hygiene, eine medizinische Diät.

Bei der Verwendung von Fischfleisch, in dem Würmer gefunden wurden( im Bild) oder wenn Anzeichen einer Helmintheninvasion auftreten, sollte man nicht mit der Selbstbehandlung beginnen, aber es ist notwendig, sofort medizinische Hilfe in Anspruch zu nehmen. Erstens ist es in einer solchen Situation möglich, den Krankheitsverlauf durch ein falsch ausgewähltes Medikament auszulösen. Zweitens sind viele Anthelminthika giftig, so dass die Behandlung nicht nur die Würmer retten kann, sondern auch Ihren Körper schädigt.

Auch neigen Sie nicht sofort zur Drogetherapie, da es viele Volksmedizinmittel gibt, die für die Behandlung sowohl der Erwachsenen als auch der Kinder verwendbar sind.