Beim Verzehr von infiziertem Fleisch oder Fisch kommt es zu einer erheblichen Anzahl von Wurminfektionen. Es ist bekannt, dass bei ausreichender Hitzebehandlung( Braten, Schmoren, Kochen) Eier von Würmern absterben. Und was tun mit den Produkten, die Sie in leicht gesalzener Form essen möchten? Zum Beispiel mit Schweineschmalz oder frischem Fisch?
Viele Menschen glauben, dass niedrige Temperaturen Haushalt Gefrierfach Lage ist, die Larven von Parasiten zu töten, so isst Fleisch, Schmalz und Fisch nach dem Einfrieren und anschließendes Auftauen ist absolut sicher. Ist es so?
Würmer Würmer töten, wenn sie eingefroren sind?
Einige Experten sagen, dass Würmer in Fleisch und Fisch innerhalb von drei Stunden nach dem Einfrieren sterben, weil diese Produkte für die menschliche Gesundheit sicher sind. Allerdings geben nur wenige von ihnen an, dass der Tod von Helminthen und ihren Larven nicht nur eine starke Abkühlung erfordert, sondern auch die Schaffung eines bestimmten Niedrigtemperaturregimes.
Wissenschaftler Parasitologen führte zahlreiche Studien haben bewiesen, dass helminth Larven innerhalb weniger Stunden getötet werden, nur dann, wenn das Einfrieren bei Temperaturen nicht höher als -40 ° C bei -25 ° C helminth Eiern nimmt werden nach 72 Stunden getötet und bei -30 ° CDie vollständige Zerstörung der Erreger des Wurms erfolgt nach sechs Stunden Futter in der Kammer. Das heißt, zu Fleisch, Speck oder Fisch ist sicher unter „Käse“ ihre Verwendung ist notwendig, um sie in der Gefrierschrank mit Tieftemperatur-Regime aufrecht zu erhalten.
Aber die meisten nach Hause Gefrierschränke arbeiten im Modus von -18 ° C, so dass die toten Würmer und deren Larven, das Produkt in der es für mindestens 4 Tage sein muss. Ansonsten wird "Stroganina" oder Schmalz als potentiell gefährlich angesehen, da das Produkt nicht ausreichend tiefgefroren ist.
Wie schützt man sich vor Würmern durch Einfrieren?
Fleisch- und Fischspezialitäten zu essen und nicht über das Risiko einer Infektion durch Würmer kümmern, empfehlen den Kauf Experten gefrorenen Fisches in großen Supermärkten sowie in der industriellen Verarbeitung für die Einhaltung der erforderlichen mit Produkten Desinfektionsmodus. Wenn Sie ein frisches Produkt gekauft haben, muss es im Frost aufbewahrt werden, wenn es im Winter oder im Gefrierschrank für mindestens vier Tage passiert. Beim Schneiden und Vorbereitung von rohem Fleisch, Fisch und Geflügel bestimmt einzufrieren zu diesem Zweck Messer nach der Arbeit verwendet werden, muß eine Wärmebehandlung unterzogen werden.